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OSA
Asie du Nord

Osaka-shi Japon

Au premier abord, Osaka semble se tenir dans l'ombre de Tokyo.
Mais le sacré caractère de cette ville de près de trois millions de personnes à beaucoup à offrir au voyageur qui prend le temps de le découvrir.
Surnommée la "cuisine de la nation" au cours de l'ère Edo, car elle était le centre du commerce du riz, le paysage culinaire d'Osaka est si riche que ses habitants ont créé l'expression "kuidaore" qui signifier manger jusqu'à la ruine.
Il n'y a donc rien d'étonnant à ce que la ville abrite 137 restaurants Michelin qui proposent de tout, depuis les succulents kaiseki (repas japonais à plusieurs plats) aux divins yakitori (de la viande et des légumes grillés en brochettes).
Mais comme vous le diront ses habitants, c'est dans des échoppes de rue ou dans des restaurants familiaux où l'on sert de savoureux plats osakiens populaires, comme le kushikatsu (des brochettes de viande frites) que l'on peut faire certaines des meilleurs expériences culinaires.
Et à l'instar de sa nourriture sans prétention, les habitants d'Osaka offrent un caractère rafraîchissant, terre à terre et coloré.
Alors que vous profitiez de l'un des nombreux festivals, musées ou ravissants parcs de la ville, ou que vous demandiez simplement votre chemin, il y a de nombreuses chances que vous fassiez cela  en partageant un grand éclat de rire avec l'un des sympathiques habitants de la ville.

Que faire

Voirtout
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Cultural
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Cultural
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Cultural
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Family

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Adventure

Where to stay

Voirtout

Where to eat

Voirtout

Saeki

Même si le sushi est le plat national japonais, rares sont les restaurants à approcher la qualité du Saeki, considéré généralement comme l'un des meilleurs restaurants de sushis d’Osaka. Ceux qui seront assez chanceux pour obtenir une place dans ce restaurant étoilé MICHELIN s’assiéront à un bar en bois de cyprès, face aux chefs manipulant chaque morceau des ingrédients saisonniers d’une grande fraîcheur, provenant de tout le Japon. Ici, les sushis sont servis « edomae », sans sauce soja, permettant au riz délicatement assaisonné, cultivé à proximité de Nara, de ressortir.

Bons plans :réservez au moins deux mois à l'avance, car le restaurant n’a que 11 sièges. Mori Building 1F, 1-5-7 Shinchi Sonesaki, Kita-ku, Tel: 81 66 345 7344

 Japanese

Nagahori

Cet izakaya (bistrot) étoilé au Michelin pousse à un autre niveau le concept du bar japonais ouvert l'après-midi et le soir et servant à manger. Dans un cadre intime de 20 sièges, les gens profitent d'un festin exceptionnel de fruits de mer accompagnés d'une sélection des meilleurs sakés du Japon. Et si la qualité de la production est ici exemplaire, dans l'esprit d'un izakaya, les prix restent résolument abordables. Un verre de saké coûte entre 600 ¥ et 800 ¥ et les plats démarrent à 500 ¥. Pour une expérience gastronomique complète, le chef va également vous concocter un repas de dégustation pour 10 000 ¥.

Bons plans :cet établissement est non-fumeur, ce qui est rare au Japon. 1-3-9 Uemachi, Chuo-ku, Tel : 81 66 768 0515

Daruma

Le Daruma, vieux de 85 ans est encore le meilleur endroit en ville pour manger les brochettes panées frites, connues sous le nom de kushikatsu. Cet établissement légendaire, dont on dit qu'il a inventé ce plat osakien très apprécié, offre plus de 30 variétés de brochettes, allant d'éléments traditionnels comme les pousses de bambou et les œufs de cailles aux plus inhabituels gésiers et cartilage.

Bons plans : si vous ne lisez pas le japonais, Daruma ressemble aux centaines d'autres petites boutiques entassées dans cette ruelle très animée. Repérez la figurine géante vêtue de blanc sur la façade et la file d’attente pour une place à l'intérieur. 2-3-9 Ebisuhigashi Naniwa-ku, Tel : 81 66 645 7056

 Japanese

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