Book the Cook ab Singapur in Business Class

 
 
Business Class Menü 

Westliche Küche

U.S. 6 oz. Rib-Eye Steak

Amerikanisches 6 Oz Rib-Eye Steak an cremiger, grüner Pfeffersauce, mit gebratenem Gemüse und mit Knoblauch verfeinertem Kartoffelpüree.

 

Ofengeröstete Hühnchenbrust

Ofengeröstete Hühnchenbrust (aus Getreidefütterung) an Estragonjus, serviert mit cremiger Polenta, Blumenkohl, Edamame und Karotten-Batonette.

 

Rinderfilet "U.S."

Gegrilltes "U.S." Rinderfilet mit Spargel, Spinat und zerkleinerten Kartoffeln an einer Balsamico-Zwiebelsauce. Kreiert von Alfred Portale, Mitglied des Singapore Airlines International Culinary Panel.

 

Gebratenes Freiland-Hühnchen

Gebratenes Hühnchen (aus Freilandhaltung) an Safranjus, mit gerösteten Kartoffeln und feinem Ratatouille. Kreiert von Georges Blanc, Mitglied des Singapore Airlines International Culinary Panel.

 

Scharf angebratenes Kalbsfilet in Nusskruste

Scharf angebratenes Kalbsfilet in einer Haselnusskruste an Kalbsjus, serviert mit zerkleinerten Kartoffeln, Tomatenconfit und mit Speck ummanteltem, grünem Spargel (enthält Schweinefleisch). Kreiert von Carlo Cracco, Mitglied des Singapore Airlines International Culinary Panel.

 

Cajun-Hähnchen

Hähnchenbrust mit Romana-Salat, geräuchertem Scamorza-Käse und Ranch Dressing.

 

Sautiertes Lammkarree

Sautiertes Lammkarree mit Salsa Verde, Lyonnaise-Zwiebeln, Aioli und Speck. Kreiert von Matthew Moran, Mitglied des Singapore Airlines International Culinary Panel.

 

Gebratene Lammbäckchen

Gebratene Lammbäckchen aus Neuseeland mit Minzsauce, buntem Pflücksalat und Kartoffelgratin mit Thymian.

 

Chilenischer Barsch

Scharf angebratener, chilenischer Barsch in einer Bouillabaisse mit Paprikaconfit und Kalamata-Oliven-Kartoffeln.

 

Norwegischer Lachs

Scharf angebratener, norwegischer Lachs auf warmem Kartoffel- und Bohnensalat mit einem leichten Dressing aus gewürfelter Tomate, Zitronensaft und Olivenöl.

 

Sautiertes Kohlenfischfilet à la Niçoise

Sautiertes Kohlenfischfilet à la Niçoise mit Gartenbohnen, Kalamata-Oliven, Cherrytomaten und Sardellenbutter. Kreiert von Suzanne Goin, Mitglied des Singapore Airlines International Culinary Panel.

 

Hummer ‘Thermidor’

In Butter sautierter Hummer ‘Thermidor’, flambiert mit Cognac, serviert mit einer cremigen Pilzsauce, Knoblauch, scharfem Senf und Butterspargel.

 

Gegrillter chilenischer Barsch

Gegrillter, chilenischer Barsch in neuenglischer Muschelsuppe, garniert mit Ciabatta-Croutons.

 

Gebratener Gemüsesalat

Gebratenes Gemüse, Avocado und Orangen mariniert in Trüffelöl, Petersilie und Schnittlauch auf Röstikartoffeln, serviert mit buntem Pflücksalat und gehobeltem Parmesan, beträufelt mit einer feinen Trüffelöl-Vinaigrette.

 

Gegrillter 'Angus Beef Burger'

Gegrillter 'Angus Beef Burger' mit Champignons, gebratenen Zwiebeln und Cocktail-Tomaten (inklusive Frühstücksservice).

 

Warme Waffeln mit Erdbeer-Sauce (nur als Frühstück)

Warme Waffeln mit Erdbeersauce, frischen Beeren und Mascarpone.

 

Pochiertes Ei serviert auf Sauce Hollandaise

Pochiertes Ei serviert auf Sauce Hollandaise mit in Scheiben geschnittenem Hummer, Spargel und Röstikartoffeln.

 

Schwedisches Vollkorn Frühstück (nur als Frühstück)

Ein gesundes Frühstück mit schwedischem Vollkornknäckebrot, Hüttenkäse, in Rosmarinhonig gebratener Birne und einem fettarmen Joghurt mit frischen Beeren.

Japanische Küche

Soja-Rindfleisch vom Holzkohlegrill

Rindfleisch japanischer Art mit in japanischem Reiswein gekochtem Gemüse und Shimeiji Pilz-Reis. Kreiert von Yoshihiro Murata, Mitglied des Singapore Airlines International Culinary Panel.

 

Sushi Variationen

Marinierter und geräucherter Fisch auf japanischem Essigreis (serviert bei Kabinentemperatur).

 

Gyu-Don

Ein traditionell japanisches Gericht bestehend aus zart geschmorten Rindsstreifen und Zwiebeln, geköchelt in herzhafter Sauce, serviert mit einer Schale gedämpftem Reis, Erbsen und Beni Shoga Ingwer.

Chinesische Küche

Gedünstetes chinesisches Kräuterhähnchen

Gedünstetes Hähnchen gewürzt mit chinesischen Kräutern, serviert mit leicht eingedickter Sauce, feinen Bohnen mit Hohn-Shimeji-Pilzen in Xo-Sauce und Reis mit Pilzen. Kreiert von Sam Leong, Mitglied des Singapore Airlines International Culinary Panel.

 

Kabeljau 'Chinese Style' mit gebratenem Reis

Serviert mit saisonalem, orientalischem Gemüse, chinesischen, schwarzen Pilzen und gebratenem Eierreis. Kreiert von Zhu Jun, Mitglied des Singapore Airlines International Culinary Panel.

 

Gebackene Riesengarnele mit Chilisauce

Gebackene Riesengarnele mit Chilisauce, serviert mit taiwanesischem Kohl und gedünstetem Duftreis.

 

Gebratene Pilzköpfe mit getrocknetem Chili

Gebratene Pilzköpfe mit getrocknetem Chili, serviert mit Brokkoli und geschmorten "Ee Fu" Nudeln.

 

Feinaufgeschnittener Zackenbarsch mit Reisbrei (Congee) (nur als Frühstück)

In Reisbrei gekochter Zackenbarsch mit Frühlingszwiebeln und Ingwer.

 

Dim Sum Selection (nur als Frühstück)

 

Auswahl an Dim Sum (gefüllte Teigtaschen) mit gedünstetem Rettichkuchen.

Singapurische Küche

Hühnchen Reis 'Singapur Art'

In Scheiben geschnittenes, pochiertes Hühnchen mit in Hühnerbrühe gekochtem Langkornreis, serviert mit dunkler Sojasauce, scharfem Ingwer, frischer Chili und Limonensauce.

 

Chinesisches Hühnchen Curry

Zartes Hünchenfleisch und in pikanter Kokosmilch gedünstete Kartoffeln, serviert mit Brötchen und gedünstetem Reis.

 

Garnelen- und Hühnchen-Laksa

Dünne Reisnudeln in einer reichaltigen Kokoscreme-Meeresfrüchte Sauce mit Garnelen, Hühnchen, Fischkuchen, frittiertem Tofu und Sojasprossen. (nur auf Flügen welche länger als 4 Stunden dauern erhältlich)

 

Hühnchen- und Lamm-Satay 'Singapur'

Marinierte und gegrillte Hühnchen- und Lammspieße, serviert mit Gurke, Ketupat-Reiskuchen und würziger Erdnusssauce.

 

Geschmorte Soja-Ente mit Yam Reis

Ente mariniert mit einer Mischung aus dunkler Sojasauce, Gewürzen und chinesischem Reiswein. Dazu Yam-Duftreis und Chilisauce.

 

Nonya Assam Fisch

Fisch, Okraschoten, Aubergine und Tomate gekocht mit Assam Gewürzen auf Peranakan Art, dazu gedünsteter Reis.

Malaysische Küche

Longtong Rendang Ayam

In Kokosmilch gekochtes Hühnchen mit exotischen Gewürzen und Reiskuchen, Kartoffelplätzchen und Ei. (nur auf Flügen welche länger als 4 Stunden dauern erhältlich)

 

Rind Rendang auf Malayische Art

In Kokosmilch gekochtes, zartes Rindfleisch mit Gewürzen, Zitronengras und Kurkumareis.

 

Nasi Lemak

Duftreis in Kokosmilch, begleitet von würzigen Sambal-Garnelen, gebratenem Hühnchen, gebratenen Anchovis mit Erdnüssen, pikant eingelegtem Gemüse, einem Omelette und gegrilltem Fischkuchen (inklusive im Frühstücksservice).

Thailändische Küche

Ente in rotem Thai Curry

Rotes Thai Curry mit Ente, gedünstetem Reis und Gemüse.

 

Gedünsteter Kabeljau 'Thai Style'

Ein traditionelles Gericht mit gedünstetem Kabeljau und würziger Limettensauce, serviert mit geraspeltem, weißem Rettich, Karottenjulienne, chinesischem, geschnittenem Sellerie, gebratenem Knoblauch und gedünstetem Reis.

Indische Küche

Lammschenkel

Lammschenkel mit Zwiebeln, Erbsen-Sojabohnen und temperiertem Bengal, serviert mit Joghurt-Gemüse-Pilaf (orientalisches Reisgericht). Kreiert von Sanjev Kapoor, Mitglied des Singapore Airlines International Culinary Panel.

 

Hühnchen Tikka Kurchan Masala

Gebratenes Hühnchen in einer würzigen Masalasauce mit leicht scharfen Pilzen, serviert mit Spargel, Kümmel-aromatisiertem Basmati-Pilaf (orientalisches Reisgericht) und Papadam (frittierter Fladen aus Linsenmehl), eingelegtem Gemüse und Naturjoghurt.

 

Nasi Biryani

Eine indische Spezialität bestehend aus Duftreis, gekochten aromatischen Gewürzen, Kräutern, Tomaten, Safran, Milch und langsam in Bratenjus gekochtem, feinem Hühnchenfleisch (inklusive im Frühstücksservice)

 
 

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