Book the Cook ab Singapur in Suites/First Class

 
 
Suites und First Class Menü

Westliche Küche

U.S. 8 oz. Rib-Eye Steak

Amerikanisches 8 Oz Rib-Eye Steak an cremiger grüner Pfeffersauce, mit gebratenem Gemüse und einem mit Knoblauch verfeinerten Kartoffelpüree.

U.S. 6 oz. Rib-Eye Steak

Amerikanisches 6 Oz Rib-Eye Steak an cremiger grüner Pfeffersauce, mit gebratenem Gemüse und einem mit Knoblauch verfeinerten Kartoffelpüree.

Kalbslende und geschmorte Kalbsbäckchen

Gebratene Kalbslende und geschmorte Kalbsbäckchen mit Pastinakenpüree, Gartengemüse und Pilzragout.

Scharf angebratenes Kalbsfilet in einer Nusskruste

Scharf angebratenes Kalbsfilet in einer feinen Haselnusskruste, serviert mit Kalbsjus, zerkleinerten Kartoffeln, Tomaten-Confit und mit Speck umwickeltem, grünem Spargel (enthält Schweinefleisch). Kreiert von Carlo Cracco, Mitglied des Singapore Airlines International Culinary Panel.

Freiland-Hühnchenbrust

Zarte, ofengeröstete Hühnchenbrust (aus Freilandhaltung) gefüllt mit Ricotta und jungem Spinat, serviert an einer Rotweinsauce, Gemüse und einer cremigen Polenta.

Ofengeröstete Hünchenbrust

Zarte, ofengeröstete Hühnchenbrust (aus Getreidefütterung) an Estragonjus und cremiger Polenta, serviert mit Blumenkohl, Edamame und Karotten-Batonette.

Rinderfilet "U.S."

Erstklassig gegrilltes "U.S." Rinderfilet mit Spargel, Spinat und zerkleinerten Kartoffeln, mit einer Balsamico-Zwiebel-Sauce serviert. Kreiert von Alfred Portale, Mitglied des Singapore Airlines International Culinary Panel.

Gebratenes Freiland-Hühnchen

Gebratenes Hühnchen (aus Freilandhaltung) an Safranjus, mit gerösteten Kartoffeln und feinem Ratatouille. Kreiert von Georges Blanc, Mitglied des Singapore Airlines International Culinary Panel.

Warme Cajun-Garnelen

Garnelen mit Romana-Salat, geräuchertem Scamorza-Käse und Ranch Dressing.

Cajun Hühnchenbrust

Hühnchenbrust mit Romana-Salat, geräuchertem Scamorza Käse und Ranch Dressing.

Lammkarree

Sautiertes Lammkarree mit Salsa Verde, Lyonnaise-Zwiebeln, Aioli und Speck. Kreiert von Matthew Moran, Mitglied des Singapore Airlines International Culinary Panel.

Lammkoteletts mit Minzsauce

Gebratene Lammkoteletts aus Neuseeland mit Minzsauce, buntem Pflücksalat und Kartoffelgratin mit Thymian.

Chilenischer Barsch in Bouillabaissebrühe

Scharf angebratener, chilenischer Barsch in einer Bouillabaisse mit Peperoni-Gemüse an Zucchini-Pasta.

 

Chilenischer Barsch mit Bouillabaissesauce

Scharf angebratener, chilenischer Barsch in einer Bouillabaisse mit Paprika-Confit und Kalamata-Oliven-Kartoffeln.

 

Norwegischer Lachs

Scharf angebratener, norwegischer Lachs auf warmem Kartoffel- und Bohnensalat an einem leichten Dressing aus gewürfelter Tomate, Zitronensaft und Olivenöl.

 

Sautiertes Kohlenfischfilet à la Niçoise

Sautiertes Kohlenfischfilet à la Niçoise mit Gartenbohnen, Kalamata-Oliven, Cherrytomaten und Sardellenbutter. Kreiert von Suzanne Goin, Mitglied des Singapore Airlines International Culinary Panel.

 

Boston Hummer ‘Thermidor’

In Butter sautierter Hummer ‘Thermidor’, flambiert mit Brandy, serviert mit einer cremigen Pilzsauce, Knoblauch, scharfem Senf und Butterspargel.

 

Gegrillte 'King Prawns'

Gegrillte Riesengarnelen mit Erbsen-Dill-Ravioli an einer Zitronen-Knoblauch-Butter-Sauce und Cherrytomaten.

 

 

Gegrillter chilenischer Barsch

Gegrillter, chilenischer Barsch in neuenglischer Muschelsuppe, garniert mit Ciabatta-Croutons.

Pappardelle mit Meeresfrüchten

Pappardelle mit Meeresfrüchten (Hummer, Jakobsmuscheln, Lachs) in einer Sauce mit Pilzen und getrockneten Tomaten.

 

Gegrillter "Angus Beef Burger"

Gegrillter "Angus Beef Burger" mit Champignons, gebratenen Zwiebeln und Cocktail-Tomaten (inklusive Frühstücksservice).

 

Gerösteter japanischer Kürbis mit orientalischem Pilzsalat

Eine Auswahl an Bailing-, Shimeiji- und Willow-Pilzen auf einem japanischen Kürbissalat mit griechischem Fetakäse und einer Apfel-Balsamico-Vinaigrette.

 

Gebratener Gemüsesalat

Gebratenes Gemüse, Avocado und Orangen mariniert mit Trüffelöl, Petersilie und Schnittlauch auf Röstikartoffeln, serviert mit buntem Pflücksalat und gehobeltem Parmesan, beträufelt mit einer feinen Trüffelöl-Vinaigrette.

 

Warme Waffeln mit Erdbeersauce (nur als Frühstück)

Warme Waffeln mit Erdbeersauce, frischen Beeren und Mascarpone.

 

Pochiertes Ei serviert auf Sauce Hollandaise (nur als Frühstück)

Pochiertes Ei, serviert auf Sauce Hollandaise mit in Scheiben geschnittenem Hummer, Spargel und Röstikartoffeln.

 

Schwedisches Vollkorn Frühstück (nur als Frühstück)

Ein gesundes Frühstück mit schwedischem Vollkornknäckebrot, Hüttenkäse, in Rosmarin-Honig gebratener Birne und einem fettarmen Joghurt mit frischen Beeren.

Japanische Küche

Kyo-Kaiseki
Eine traditionell japanische Anzahl von aufeinanderfolgenden Speisen, abgestimmt auf die aktuelle Jahreszeit. Kreiert von Yoshihiro Murata, Mitglied des Singapore Airlines International Culinary Panel. (auch zum Frühstück erhältlich jedoch nur auf Flügen mit einer Mindestflugzeit von 2 Stunden. Einige Speisen werden bei Kabinentemperatur serviert.)

 

Soja-Rindfleisch vom Holzkohlegrill
Rindfleisch japanischer Art mit in japanischem Reiswein gekochtem Gemüse und Reis mit Shimeiji-Pilzen. Kreiert von Yoshihiro Murata, Mitglied des Singapore Airlines International Culinary Panel.

 

Wagyu Sirloin with Eringi Mushroom
Wagyu Sirloin mit Eringi Pilzen.

 

Sushi Variationen
Marinierter und geräucherter Fisch auf japanischem Essigreis (serviert bei Kabinentemperatur).

Chinesische Küche

Gedünstetes chinesisches Kräuterhähnchen
Gedünstetes Hähnchen, gewürzt mit chinesischen Kräutern, serviert mit leicht eingedickter Sauce, feinen Bohnen mit Hohn-Shimeji-Pilzen in Xo-Sauce und Reis mit Pilzen. Kreiert von Sam Leong, Mitglied des Singapore Airlines International Culinary Panel.

 

Kabeljau "Chinese Style" mit gebratenem Reis
Kabeljau, serviert mit orientalischem Saisongemüse, chinesischen, schwarzen Pilzen und gebratenem Eierreis. Kreiert von Zhu Jun, Mitglied des Singapore Airlines International Culinary Panel.

 

Geschmorte Schweinerippchen in gelber Bohnensauce
Geschmorte Schweinerippchen mit gelber Bohnensauce, Shimeji-Pilzen, Karotten, Bohnen und gedünstetem Reis.

 

Gebackene Riesengarnele mit Chilisauce
Gebackene Riesengarnele mit Chilisauce, serviert mit taiwanesischem Kohl und gedünstetem Duftreis.

 

Zackenbarsch mit Reisbrei (Congee) (nur als Frühstück)
In Reisbrei gekochter Zackenbarsch mit Frühlingszwiebeln und Ingwer.

 

Dim Sum Selection (nur als Frühstück)
Auswahl an Dim Sum (gefüllte Teigtaschen) mit gedünstetem Rettichkuchen.

Gebratene Pilzköpfe mit getrocknetem Chili

Gebratene Pilzköpfe mit getrocknetem Chili, serviert mit Brokkoli und geschmorten "Ee Fu" Nudeln.

Singapurische Küche

Char Siew Wanton Nudelsuppe
In Honig geröstetes Schweinefleisch, Garnelen und Schweinefleisch-Dumplings, serviert auf in würziger Kraftbrühe gekochten Nudeln.

 

Singapur Bak Kut Teh
Eine Art 'Fleischknochentee', bestehend aus einer pfeffrig würzigen Suppe mit fleischigen Schweinerippen, gekocht in einer Brühe aus Kräutern und Gewürzen, serviert mit Reis.

 

Hühnchen-Reis nach "Singapur Art"
In Scheiben geschnittenes, pochiertes Hühnchen mit in Hühnerbrühe gekochtem Langkornreis, serviert mit dunkler Sojasauce, scharfem Ingwer, frischer Chili und Limonensauce.

 

Chinesisches Hühnchen-Curry
Zartes Hühnchenfleisch und in pikanter Kokosmilch gedünstete Kartoffeln, serviert mit Brötchen und gedünstetem Reis.

 

Garnelen- und Hühnchen-Laksa
Dünne Reisnudeln in einer reichaltigen Kokoscreme-Meeresfrüchte-Sauce mit Garnelen, Hühnchen, Fischkuchen, frittiertem Tofu und Sojasprossen.

 

Hühnchen- und Lamm-Satay 'Singapur'
Marinierte und gegrillte Hühnchen- und Lammspieße, serviert mit Gurke, Ketupat-Reiskuchen und würziger Erdnusssauce.

 

Geschmorte Soja-Ente mit Yam Reis
Ente mariniert mit einer Mischung aus dunkler Sojasauce, Gewürzen und chinesischem Reiswein, serviert mit Yam-Duftreis mit Chilisauce.

 

Nonya Assam Fisch
Fisch, Okraschoten, Aubergine und Tomate gekocht mit Assam-Gewürzen auf Peranakan-Art, serviert mit gedünstetem Reis.

 

Teo Chiew
Südchinesisches Gericht bestehend aus Reispüree und pochierten Fischstücken, eingelegtem Gemüse, getoastetem Seegras, Frühlingszwiebeln und chinesischem Sellerie.

 

Yu Pian Mi Fen
Eine dicke Reis- und Vermicellisuppe mit 'Sang Yu' Fisch und grünem Gemüse, garniert mit Frühlingszwiebeln (inklusive im Frühstücksservice).

 

Kway Teow Fischbällchen-Suppe
Flache Reisnudeln und Fischbällchen in Hühnchenbrühe, mit Sojasprossen, chinesischem, haltbar gemachten Gemüse (Thung Chai) und roter Chili (inklusive im Frühstücksservice).

Malaysische Küche

Longtong Rendang Ayam
In Kokosmilch gekochtes Hühnchen mit exotischen Gewürzen und Reiskuchen, Röstikartoffeln und Ei.

Rind Rendang auf Malaysische Art
In Kokosmilch gekochtes, zartes Rindfleisch mit Gewürzen, Zitronengras und Kurkumareis.

Gegrillte indonesische Riesengarnelen
Würzige Garnelen mit sautiertem Brokkoli, Blumenkohl, Karotten und Knoblauchsauce, serviert mit gedünstetem Reis.

Nasi Lemak
Duftreis in Kokosmilch, begleitet von würzigen Sambal-Garnelen, frittiertem Hühnchen, frittierten Anchovis mit Erdnüssen, pikant eingelegtem Gemüse, einem Omelette und gegrilltem Fischkuchen (inklusive im Frühstücksservice).

Thailändische Küche

Ente in rotem Thai Curry
Rotes Thai-Curry mit Ente, gedünstetem Reis und Gemüse.

Gedünsteter Kabeljau 'Thai Style'
Ein traditionelles Gericht mit gedünstetem Kabeljau und würziger Limettensauce, serviert mit geraspeltem, weißem Rettich, Karottenjulienne, chinesischem, geschnittenem Sellerie, gebratenem Knoblauch und gedünstetem Reis.

Gaeng Paa Koong
Ein Thai-Curry aus in wilden Kräutern geköchelten Garnelen, serviert mit gedämpftem Reis.

Indische Küche

Lammschenkel
Lammschenkel mit Zwiebeln, Sojabohnen und temperiertem Bengal, serviert mit Joghurt-Gemüse-Pilaf (orientalisches Reisgericht). Kreiert von Sanjeev Kapoor, Mitglied des Singapore Airlines International Culinary Panel.

Hühnchen Tikka Kurchan Masala
Gebratenes Hühnchen in einer würzigen Masalasauce mit leicht scharfen Pilzen, serviert mit Spargel und mit Kümmel aromatisiertem Basmati-Pilaf (orientalisches Reisgericht), Papadam (frittierter Fladen aus Linsenmehl), eingelegtem Gemüse und Naturjoghurt.

Curry Patta Hummer
Hummer mit würzigem Spinat, Mais- und Tomaten-Pilau, serviert mit Papadam (frittierter Fladen aus Linsenmehl), Essiggurke und Naturjoghurt.

Nasi Biryani
Eine indische Spezialität bestehend aus Duftreis, gekochten, aromatischen Gewürzen, Kräutern, Tomaten, Safran, Milch und langsam in Bratenjus gekochtem Hühnchenfleisch (inklusive im Frühstücksservice).

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