Book the Cook - Singapur

 
 

Este servicio Book the Cook está disponible en todos los vuelos procedentes de Singapur, excepto en los vuelos a Kuala Lumpur y  en el desayuno  o el aperitivo continental en estos vuelos

 
 

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Cocina                           Descripción

Cocina occidental

Chuletón estadounidense de 170 gr

Chuletón estadounidense en una cremosa salsa a la pimienta verde, verduras asadas y puré de patatas al ajo

 

Pechuga de pollo al horno

Pechuga al horno de pollo alimentado con maiz, salsa al estragón y polenta cremosa servido con coliflor, alubias de soja y zanahorias

 

Filete de ternera U.S. Choice

Ternera a la parrilla Elección EE.UU. con espárragos, espinacas, patata triturada servida con salsa balsámica de cebolla. Diseñado por el Chef Alfred Portale del Panel International Culinario de Singapore Airlines

 

Suprema de pollo de corral salteada

Tierna pechuga de pollo con salsa al aroma de azafrán, patatas asadas alevines y pisto. Diseñado por el Chef Georges Blanc del Panel International Culinario de Singapore Airlines

 

Filete de ternera braseado en costra de frutos secos

Filete de ternera braseado con una costra de avellanas picadas y servido con jugo de ternera, patata triturada, tomate confitado y espárragos verdes (contiene carne de cerdo). Diseñado por por el Chef Carlo Cracco del Panel International Culinario de Singapore Airlines

 

Pollo especiado Cajún

Pechuga de pollo con ensalada de lechuga romana baby, queso scarmoza ahumado y aderezo de salsa ranch

 

Lomo de Cordero Braseado

Lomo de cordero con salsa verde, cebolla Lyonnaise, alioli y tocino. Diseñado por el Chef Matthew Moran del Panel International Culinario de Singapore Airlines

 

Chuletas de cordero asadas

Chuletas de cordero de Nueva Zelanda asadas con salsa de menta, ensalada mezclum y patatas gratinadas al tomillo

 

Lubina chilena a la plancha en caldo de bullabesa

Una adaptación de la Marsellesa original, servido con pimiento confitado y patata con aceitunas kalamata

 

Escalope de salmón a la plancha

Escalope de salmón noruego sobre ensalada templada de patatas y judías verdes largas. Con un aderezo ligero de tomate picado, limón y aceite de oliva

 

Langosta Thermidor

Cola de langosta salteada en mantequilla, flameada en brandy, espolvoreada con queso y servida con salsa de champiñones cremosa, ajo y mostaza especiada, y espárragos con mantequilla

 

Lubina Chilena a la Parrilla

Sobre crema de almejas y mejillónes al estilo de Nueva Inglaterra servido con picatostes de pan ciabatta

 

Risotto de setas silvestres y chorizo

Risotto cremoso de setas salvajes y chorizo español, chalotas y ajo, acabado con rucula fresca

  Pappardelle con pollo
Pollo y tomates secados al sol con pasta pappardelle al dente
 

Raviolis de Alcachofa perfumados con Limón y menta

Con verduritas asadas mediterráneas y coulis de ajo y guisante

 

Ensalada de verduras asadas

Una selección de verduras asadas, aguacate y naranja, marinado con aceite perfumado de trufas, perejil y cebollino sobre un lecho de patatas asadas. Cubierto con una ensalada mezclum, queso parmesano, y rociado con una delicada vinagreta con aceite de trufa

 

Pan Suizo integral crujiente

Un saludable desayuno con pan integral crujiente con requesón, miel de romero, peras gratinadas y yogur desnatado de bayas frescas (sólo Desayuno)

Cocina Japonesa

Ternera a la parrilla al aroma de soja

Carne de ternera al estilo japonés, verduras a fuego lento en mirin y arroz shimeiji de champiñones. Diseñado por el Chef Yoshihiro Murata del Panel International Culinario de Singapore Airlines

 

Sushi variado

Pescado marinado y ahumado sobre arroz ligeramente adobado con vinagre Japonés de arroz (servido a la temperatura de cabina

 

Gyu-Don

Un plato tradicional japonés de filetitos tiernos de ternera y cebolla ligeramente asados a fuego lento en una sabrosa salsa, servido en un cuenco sobre arroz japonés cocido al vapor y cubierto con guisantes y el colorido jengibre Beni shoga

Cocina China

Pollo al vapor en caldo de hierbas

Pollo al vapor en caldo de hierbas chinas, servido en una salsa ligeramente espesa, alubias finas con hon shimeji en salsa XO y arroz con setas. Diseñado por el Chef Sam Leong del Panel International Culinario de Singapore Airlines

 

Bacalao al vapor en salsa de espinacas

Servido con verduras orientales de temporada, setas negras chinas y arroz frito con huevo. Diseñado por el Chef Zhu Jun del Panel International Culinario de Singapore Airlines

 

Langostinos al horno con salsa de chile

Servido con col de Taiwán y arroz aromático al vapor

 

Congee de mero en rodajas

Mero cocinado en crema de arroz con cebolleta y jengibre (sólo Desayuno)

 

Selección de Dim Sum

Selección de dim sum con pastel de rábano al vapor (sólo Desayuno)

Cocina de Singapur

Pollo con Arroz estilo Singapur

Pollo cocido, cortado en lonchas y servido sobre arroz de grano largo cocido en caldo de pollo. Acompañado de salsa de soja oscura, jengibre, chile picante fresco y salsa de lima

 

Curry de pollo Straits Chinese

Pollo tierno y la patata cocinados a fuego lento en leche de coco picante, servido con pan y arroz al vapor

 

Gambas y pollo Laksa

Fideos de arroz en una rica salsa de coco y crema de marisco con gambas, pollo, pastel de pescado, tofu frito y brotes de soja

 

Satay de pollo y cordero al estilo de Singapur

Brochetas a la parrilla de pollo marinado y rodajas de cordero. Servidas con pepino, pasteles de arroz Ketupat y salsa de cacahuetes especiada

 

Pato estofado a la soja con arroz al ñame

Pato marinado en una mezcla de salsa de soja oscura, especias y vino de arroz chino. Servido con arroz perfumado de ñame con salsa de chile

 

Pescado Nonya Assam

Pescado, okra, berenjena y tomate cocinado con especias al estilo Peranakan Assam, servido con arroz al vapor

Cocina Malaya

Lontong Rendang Ayam

Pollo cocinado en leche de coco y especias exóticas con pasteles de arroz, tortitas de patata y huevo

 

Ternera Rendang estilo Malayo

Carne tierna cocinada en leche de coco, especias y limón, servido con arroz con cúrcuma

 

Nasi Lemak

Arroz aromático cocido en leche de coco, acompañado de gambas especiadas con sambal, pollo frito, anchoas fritas con cacahuetes, verduras en escabeche picantes (Achar), tortilla  y pasteles de pescado a la parrilla (Otah), (incluido en servicio de desayuno)

Cocina Tailandesa

Pato en curry rojo tailandés

Curry rojo con pato, servido con arroz al vapor y verduras

 

Bacalao al vapor

Un plato tradicional de bacalao al vapor con salsa de lima y especias, servido con repollo blanco, juliana de zanahoria, apio chino en rodajitas, ajo frito y arroz al vapor

 

Suflé de pescado y pollo

Carne de pollo recién picada, chile y albahaca fritos en sartén y acompañados de un plato tradicional tailandés de soufflé de pescado. Servido con arroz frito al curry con piña y verduras mixtas.

Bolas de pescado al curry verde rellenas de gambas

Bolas de pescado rellenas de gambas picadas cocinadas a fuego lento en salsa de curry verde, y cerdo estofado en soja. Servido con verduras mixtas

Cocina India

Pierna de Cordero

Pierna de cordero  con cebolla, habas de soja y suave Bengala, servido con verduras y yogur pilaf. Diseñado por el Chef Sanjeev Kapoor del Panel International Culinario de Singapore Airlines

 

Pollo Tikka Kurchan Masala

Pollo asado en una salsa picante masala con setas suavemente especiadas, servido con espárragos, arroz basmati pilaff aromatizado al comino, papadum, pepinillos y yogurt

 

Nasi Biryani

Una especialidad de la India, aromático arroz basmati cocinado con especias, hierbas, tomates, azafrán y leche, se sirve con pollo tierno a fuego lento en salsa (incluido en servicio de desayuno)

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