북더쿡 : 싱가포르

 
 

싱가포르에서 출발하는 모든 항공편에서 (쿠알라룸푸르행 제외) 북더쿡 서비스를 즐기실 수 있으며, 가벼운 식사 및 음료, 대륙식 아침식사도 포함되어 있습니다.

일부 표기된 식사는 아침 식사에만 제공되니 참고하시기 바랍니다.

비지니스클래스 메뉴 

서양식

U.S. 립아이 스테이크 (170g)

미국산 쇠고기 스테이크, 녹색후추 소스, 구운 채소, 마늘맛 매시드포테이토

On New England style clam and mussel chowder, served with ciabatta crouton

구운 칠레 농어

 

U.S. 그릴드 프라임 비프 필레

엄선한 미국산 쇠고기 구이, 아스파라거스, 아기시금치, 으깬감자, 발사믹 양파 소스 *싱가포르항공 국제 요리 자문단 패널인 앨프래드 포테일 주방장이 디자인한 요리입니다.

 

땅콩을 뿌려 불에 그을린 송아지 살코기

으깬 헤이즐넛 가루를 뿌려 불에 그을린 송아지 살코기, 송아지 육즙, 으깬감자, 토마토와 아스파라거스 콩피 (돼지고기 포함) *싱가포르항공 국제 요리 자문단 패널인 메튜 모렌 주방장이 디자인한 요리입니다.

 

그릴드 앵거스 비프버거

그릴드 앵거스 비프버거와 포르토벨로 버섯, 팬에 돌려익힌 양파, 체리토마토 

(아침식사에 포함)

 

불에 그을린 램 로인

불에 그을린 양고기 허릿살과 녹색 살사소스, 리오네즈 양파, 아이올리 소스와 베이컨 *싱가포르항공 국제 요리 자문단 패널인 메튜 모렌 주방장이 디자인한 요리입니다.

 

로스트 램 챱

뉴질랜드산 양갈비 구이와 민트즙, 메스클랭 샐러드, 백리향 맛이나는 감자 그라탕

 

치킨 콩피

천천히 익힌 절인 닭고기 다리, 양송이 리조토, 대패로 갈은 파마산 치즈

 

팬으로 튀긴 치킨 슈프림 (방목 닭 사용)

연한 닭가슴살, 샤프론향 즙, 작은 감자구이,  라따뚜이 *싱가포르항공 국제 요리 자문단 패널인 조르주 블랑 주방장이 디자인한 요리입니다.

 

오븐에 구운 치킨 브레스트

옥수수를 채운 닭가슴살 오븐구이와, 타라곤 즙, 크림이 많은 폴렌타 (이태리 옥수수죽), 컬리플라워, 에다마메, 길게자른 당근

 

케이준 스파이스드 치킨

닭가슴살과 아기 로메인 샐러드, 스카모르차 치즈 훈제, 랜치 드레싱

 

그릴드 칠레 농어

뉴 잉글랜드 스타일 조개와 홍합 차우더, 치바아타 크루톤

 

팬으로 겉만 익힌 칠레 농어와 부야베스 소스

원조인 마르세에즈식에서, 고추 콩피와 칼라마타 올리브 감자를 더한 요리

Japanese-style beef, vegetables simmered in mirin, and shimeiji mushroom rice. Designed by Singapore Airlines International Culinary Panel Chef Yoshihiro Murata

고온에 구운 콩향 쇠고기

 

겉만 익힌 연어 에스칼로프

노르웨이 연어를 얆게 썰어 빵가루를 묻혀 튀긴 음식, 따뜻한 감자, 스네이크빈 샐러드, 잘게 썰은 토마토 드레싱, 레몬과 올리브 오일

 

불에 그을린 은대구살 '알라 니수아즈'

아리꼬베흐 (녹색 콩), 올리브, 칼라마타 올리브, 체리토마토, 멸치버터 *싱가포르항공 국제 요리 자문단 패널인 수잔 고인 주방장이 디자인한 요리입니다.

 

랍스터 테르미도르

팬에 버터를 발라 돌려 익혀 브랜디로 플램배 조리한 랍스터 꼬리, 뿌린 치즈, 크림이 있는 양송이 소스, 마늘과 매운 머스타드, 버터를 바른 아스파라거스

 

구운 채소 샐러드

송로버섯 기름에 절인 여러 종류의 구운 채소, 아보카도와 오렌지, 팬으로 구운 뢰스티 위에 뿌린 파슬리와 차이브, 메스클랭 샐러드, 대패로 갈은 파마산 치즈, 송로버섯 기름 비네그레트 드레싱

Poached chicken, sliced and served on long-grain rice cooked in chicken broth. Accompanied by dark soya sauce, tangy ginger and fresh chilli and lime sauces

싱가포르 닭고기 밥

 

스웨덴 통밀빵

바삭바삭한 빵, 코티지 치즈, 로즈마리 꿀로 구운 배, 그리고 신선한 베리가 들어간 저지방 요거트로 구성된 건강한 아침상 (아침식사만 가능)

 

따뜻한 와플과 딸기 쿨리

딸기 쿨리, 신선한 베리와 마스카포네 치즈가 따뜻한 와플과 함께 제공 됨 (아침식사만 가능)

 

수란과 올랑다이즈 소스

올랑다이즈 소스와 수란, 저민 랍스터, 아스파라거스, 그리고 감자 해시가 제공 됨 (아침식사만 가능)

일식

고온에 구운 콩향 쇠고기

일본식 쇠고기, 미림에 끓인 채소, 시메지 버섯 밥 *싱가포르항공 국제 요리 자문단 패널인 요시히로 무라타 주방장이 디자인한 요리입니다.

 

규동

썰은 쇠고기과 양파를 살짝 데친 일본 전통요리, 짭짤한 소스에 끓여 공기밥 위에 얹고 콩과 베니쇼우 (일본식 붉은 생강) 를 올려 제공

 

모듬 초밥

식초간이 된 일본식 밥위에 절이거나 훈제한 생선을 올려 제공 (기내 온도로 제공됩니다)

중식

중국식 허브 치킨 찜

약초와 함께 찐 중국식 닭, 약간 걸쭉한 소스, XO 소스와 민가락버섯, 콩, 양송이 밥 *싱가포르항공 국제 요리 자문단 패널인 샘 레옹 주방장이 디자인한 요리입니다.

 

중국식 대구와 볶음밥

동양 계절 채소, 중국 목이버섯과 계란 볶음밥 *싱가포르항공 국제 요리 자문단 패널인 츄준 주방장이 디자인한 요리입니다

 

베이크한 왕새우와 칠리소스

타이완 양배추와 향이 밴 밥

 

팬에 돌려 익힌 후두고 (노루궁뎅이버섯)와 말린 고추

팬에 돌려 익힌 후두고와 말린 고추, 브로콜리와 끓인 EE FU (캔토니스) 면

 
 

얇게 썬 그루퍼를 가미한 쌀죽

파와 생강, 그리고 그루퍼(농어과 바닷물고기)를 넣고 만든 쌀죽 (아침식사만 가능)

Selection of dim sum with steamed radish cake (Breakfast only)

모듬 딤섬

 

모듬 딤섬

여러가지 종류의 딤섬과 무 튀김 (아침식사만 가능)

싱가포르식

싱가포르 치킨 라이스

닭고기 국물로 요리한 밥과 제공되는 얇게 썬 닭고기 조림, 짙은 콩소스, 톡쏘는 생강과 신선한 고추, 라임 소스

 

말레이지아-중국 퓨전식 치킨 커리

매운 코코넛 우유에 끓인 연한 닭고기와 감자, 롤빵과 밥

 

새우와 치킨 락사

풍부한 코코넛 크림 해산물 그레이비, 쌀면, 새우, 어묵, 두부튀김과 콩나물 (4시간 이상 운항하는 항공편에서만 가능합니다)

 

싱가포르식 닭고기와 양고기 사테이

양념에 절이고 꼬치 꽂아 구운 닭고기와 양고기, 오이, 끄뚜빳 떡과 매운 땅콩 소스

 

삶은 콩향 오리와 얌 밥

짙은 콩소스에 절인 오리, 향신료와 중국 청주, 향이 밴 얌 밥과 고추 소스

 

노냐 아쌈 피쉬

밥, 말레이시아-중국 퓨전식 아쌈 향신료로 요리한 생선, 오크라, 가지, 토마토

말레이식

말레이식 쇠고기 렌당

코코넛 우유로 요리한 부드러운 쇠고기, 향신료와 레몬그라스 그리고 울금 밥

Fish, okra, eggplant and tomato cooked with Assam spices Peranakan style, served with steamed rice

노냐 아쌈 피쉬

 

론통 렌당 아얌

코코넛 우유로 요리한 닭고기, 이국적 향신료와 쌀떡, 감자패티와 계란 (4시간 이상 운항하는 항공편에서만 가능합니다)

 

나시 르막

코코넛 우유에 요리한 향 밥, 매운 삼발소스와 새우, 튀긴 닭고기, 튀긴 멸치와 땅콩, 매운 피클 채소 (향미료), 오믈릿 웨지와 구운 어묵 (오타-싱가포르 전통음식)(아침식사에 포함)

타이식

타이 레드 커리와 오리

레드 커리와 오리, 밥과 채소

 

타이식 대구 찜

매운 라임소스와 찐 대구 전통요리, 잘게 썬 양상추, 채썬 당근, 얇게 썬 중국 샐러리, 튀긴 마늘과 밥

인도식

램 생크 (양고기 앞다리)

양고기 앞다리와 양파, 콩과 벵골, 그램과 요거트, 채소 필래프 *싱가포르항공 국제 요리 자문단 패널인 산지즈 카프 주방장이 디자인한 요리입니다

 

치킨 티카 크루찬 마살라

매운 마살라 소스와, 약간 매운 버섯, 구운 닭고기, 아스파라거스, 쿠민 향이나는 바스마티 필래프, 파파덤, 피클, 플래인 요거트

 

나시 비리아니

인도 특산물, 바스마티 밥과 향신료, 약초, 토마토, 샤프론과 우유, 그레이비에 끓인 연한 닭고기 (아침식사에 포함)

뒤로

 
 
 
 
 
 
 
 
© 2015 Singapore Airlines. All rights reserved. Singapore Co. Reg. No. 197200078R
싱가폴에어라인즈리미티드 한국지사장: 시아남쿵
주소: 서울특별시 중구 소공로 94 OCI빌딩 16층 문의: (02) 755-1226
사업자등록번호: 104-84-02580 통신판매업신고번호: 2014-서울중구-0384