북더쿡 - 밀라노

 
 
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요리요리 설명  

서양식

송로버섯 토르텔리니와 소고기 안심 구이

송로버섯 토르텔리니, 마데이라 주스와 지중해 야채를 곁들인 소고기 안심 구이.

 

동양식 렌틸공에 아귀를 감싼 판세타

동양식 렌틸콩과 튀긴 감자에 디종 뵈르 블랑(어패류용 소스의 일종)이 곁들여진 아귀를 감싼 판세타.

 

견과류와 함께 겉만 살짝익힌 송아지 필레

으깬 감자, 토마토와 아스파라거스의 어린 잎 콩피(돼지고기에 포함된) 그리고 빌 소스와 함께 제공되는 바스러진 헤이즐넛 껍질에 겉만 살짝 익히 소고기 필레. 싱가포르항공 국제요리자문단Carlo Cracco가 고안한 요리.

 

그릴 등심스테이크

싱가포르항공 국제요리자문단 Carlo Cracco가 직접 디자인한 셀러리액과 무를 곁들인 등심스테이크.
 

송로버섯을 채운 토르텔리니와 파르마 햄

파르마 햄과 튀긴 세이지가 함께 제공되는 라이트 크리미 파르마산 크림소스가 곁들어진 송로버섯을 채운 토르텔리니.

 

포시니 버섯을 곁들인 리가토니

구운 포시니와 리크 (큰 부추같이 생긴 채소)가 함께 제공되는 파르메산 버터소스가 곁들어진 리가토니.

 

파르미지아노 소스를 곁들인 구운 새우

기름에 재빨리 튀겨낸 시금치와 주키니 (오이 비슷한 서양호박) 파파델라 파스타와 함께 제공되는 파르미지아노 소스를 곁들인 구운 새우.

 

시금치와 페타 치즈를 곁들인 그릴 치킨

크리미 폴렌타 (이탈리안 옥수수죽)와 구운 야채가 함께 제공되는 시금치와 페타 치즈를 곁들인 치킨.

 

시금치 폴렌타 크레스펠레 (팬케이크)를 곁들인 구운 양고기

시금치 폴렌타 크레스펠레 (팬케이크)와 지중해식 야채가 함께 제공되는 구운 양고기.

 

로마식 뇨키를 곁들인 치킨 인볼티니

로마식 뇨키 (감자나 세몰리나 밀가루 반죽을 빚어 만든 덤플링)와 토마토 가지 타르트가 함께 제공되는 치킨 인볼티니 (인볼티니: ‘말다’ 라는 이탈리아어).

 

로즈마리 감자를 곁들인 구운 농어

그린 아스파라거스와 로즈마리 감자가 함께 제공되는 레몬 버터를 곁들인 구운 농어.

 

건강식 아침식사 (아침식사만 가능)

저지방 요거트와 신선한 베리류가 함께 제공되는 코티지치즈와 로즈마리 허니 로스티드 배가 곁들어진 바삭한 빵.

중국식

사천식 그릴 새우

계란볶음밥과 다양한 아시안 야채를 곁들인 사천식 그릴 새우.

 

우시 돼지 등갈비

밥과 채소를 곁들인 우시 돼지 등갈비.

 

두 번 요리한 삼겹살

밥과 야채를 곁들인 두 번 요리한 삼겹살.

 

중국식 소고기 국수

청경채를 넣은 매콤한 고기 육수를 약한 불로 졸인 소고기 속 중국 면 요리.

 

닭죽 (아침식사만 가능)

중국식 클루엘러를 곁들인 닭고기 쌀죽.

싱가포르식

싱가포르 치킨 커리

밥, 오이, 파인애플, 양파 샐러드에 감자를 곁들인 치킨 커리.

 

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