ALFRED PORTALE
米国・ニューヨーク

1989年、米国のWho's WhoのFood & Beverageで賞賛され、1993年にはニューヨークにおけるベストシェフの称号を獲得。「新しいアメリカン・キュイジーヌの開拓者」と呼ばれました。 12年間のGothamにての在勤中、レストランはニューヨークタイムスから4年連続で三ツ星レストランに輝いています。彼は、芸術的感覚をユニークな手法でダイニングに盛り込んでいます。
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GEORGES BLANC
フランス・ヴォナ

"フランス料理の数少ないグランドマスターの一人として賞賛されています。1981年にミシュランのガイドに三ツ星レストランとして紹介され、Gault & MillauのChef of the Yearの栄誉を受賞しました。 料理の完璧主義者である彼は、1872年からヴォナスにあるブラン家の４代目です。"
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GORDON RAMSAY
英国・ロンドン

"2000年の英国のChef of the Year。彼のレストラングループは、ミシュランより7つの星を与えられています。スコットランドで生まれ、5歳からは英国で育ちました。彼はロンドンとフランスを様々な場所で働いていました。 1993年10月に、シェフのラムゼイは、オーベルジーヌ（ロンドン・チェルシー）の共有者になり、オープニングから3年以内にミシュランから2つの星を獲得しました。シェフのラムゼイの料理は、豊かな風味で、軽く、健康的です。彼は、また、本の作者であり「Passion for Flavour」にて彼自身の料理法を著しています。"
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SAM LEONG シンガポール
シンガポール

サム・レオンは、シンガポールのTung Lok レストラングループのDirector of Kitchenの賞を受賞し続け、有名なシンガポールレストランであるJade、My Humble House、Space＠My Humble House、Pady Fields Thai Restaurantにての近代的な中華料理の巨匠です。彼の20年以上の努力と研ぎ澄まされた技術により、レオンはAsian Ethnic Chefの賞を2001年、2002年、2004年に受賞、2004年夏には彼の60ものレシピを掲載した「A Wok Through Time」を発刊しました。彼のスタイルは、シンガポールの文化のような多様性とモダンさを反映しています。
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SANJEEV KAPOOR
インド・ムンバイ

サンジーブ・カプールは、シェフ、テレビのホスト、10にのぼる料理のベストセラー本の発刊、そしてレストランの経営者として有名です。カプールは多数の受賞があり、中でも5回連続受賞のBest Cooking Programme、1993年のBest Exective Chef in India、IFCAジュネーブのMercury Gold Awardなどを受賞しています。。インドの料理における彼の革新的な料理はインドはもとより、海外でも有名になりました。インド料理を世界に普及させ、今や1993年に最初に始まった彼の料理ショーは、60カ国、1億5000万人の視聴を記録しています。
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村田 吉宏
日本・京都

第三世代シェフの村田吉弘氏は、日本の食文化を発展させた権威です。数々の賞を受賞している村田シェフは、日本の京都のカリナリー・アソシエーションの委員長です。現在、彼は有名な京都のレストラン、菊乃井のマスターシェフであり、所有者です。村田シェフは日本食の学校での講義、本の発刊、料理番組、海外でのプロモーションを実施されています。
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朱俊　（ZHU JUN）
中国・上海

朱俊はJadeガーデンレストランのエグゼクティブシェフで、エレガント、クオリティー、エクセレント・サービスの代名詞です。Jadeガーデンレストランのブランドを確立した彼の上海料理は、いくつもの賞を受賞しました。また彼は第15回中国シェフフェスティバルにて「エクセレントシェフ」の称号を手にしました。今日、彼の料理の創造は、さまざまな四川、広東、福建を融合させています。
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