신랄한 요리 비평가들의 예측을 능가하는 실력을 보이면서 앨프래드 포테일은 일련의 명성을 얻었습니다. 1989년 미국 음식과 음료 분야 인명부에 등록되었고, 1993년도 뉴욕의 최고 요리사로 거명되었으며 “미국 요식업계의 선구자” 로도 불리는 포테일은 새로운 요리마다 강한 인상을 주며 연속행진을 하고 있습니다. 그가 근무했던 12년 동안 고담 식당은 뉴욕 타임즈로부터 별 세 개짜리 평론을 네 번이나 연속하여 받았습니다. 한 때 보석 디자이너였던 다각적인 예술가인 그는, 미국 요식업을 독특한 방식으로 해석하며, 스타일에 대한 뛰어난 감각과 장인기질을 음식에 적용시키고 있습니다.

조르주 블랑은 프랑스 요식업계의 그랑 마스터즈 중 한 사람입니다. 1981년 이래로 요리사의 최정상에 올랐다고 널리 알려져 있습니다. 1981년에 명성 있는 기드 미쉘린으로부터 별 세 개 판정을 받은 이래, 연속하여 Gault and Millau 로부터도 올해의 요리사 상을 수상하여 지금까지 최고의 명성을 유지해오고 있습니다. 완벽주의자 요리사, 블랑은 1872년부터 보나에서 여관 경영을 하고 있는 블랑家의 14대 손이라는 자랑스러운 개인사도 지니고 있습니다.

낸시 아크스의 요리를 특징짓는 원칙은 처음부터 아주 명료하고 요지부동이었습니다. 그녀는 주변 환경이나 서비스는 물론 음식까지도 손님을 편안하게 해주어야 하고 “음식을 담을 때도 손님으로 하여금 내가 대접 받고 있구나 하는 느낌을 가질 수 있게 아름답게 담아야 한다”고 믿습니다. 그녀의 식당, 블레바드는 샌프란시스코 만의 최고 음식점, 샌프란시스코의 가장 호감 가는 음식점으로 뽑히며 이런 그녀의 원칙을 증명하고 있습니다. 아크스는 우리 협회의 첫 번째 여성 요리사로 World Gourmet Cuisine서비스에 특별함을 더 해주고 있습니다.

샘레옹은 다양한 수상 경력이 있는 싱가포르의 Tung Lok 레스토랑 그룹의 수석 조리사로 Jade, My Humble House, Space @ My Humble House같은 싱가포르의 유명한 현대식 중식당에서, 그리고 Paddy Fields Thai에서 요리를 한 거장입니다. 20년 이상 열심히 일하고 존경받을만한 실력 답게 레옹씨는 2001년, 2002년상에서 ‘올해의 아시아 요리사 상,’ 그리고 2004년 명성 있는 세계 최고 요리 상 등 수 많은 표창을 받았습니다. 2004년 8월에는 그의 최고 요리법 60가지를 포함한 "A Wok through Time"이라는 책을 출판하면서 그의 요리 인생에 있어서 또 다른 상징적인 한 획을 그었습니다. 레옹씨의 작품은 문화의 다양성과 그의 고향 싱가포르의 현대성을 반영합니다. 전통적인 중국 요리는 서양의 허브와 아시아의 향신료와 함께 만족스러운 당대의 스타일로 변형되었습니다.

산지즈 카푸는 TV호스트이자 베스트셀러 요리책의 저자이며 수상경력도 화려한 요리사입니다. 수상경력을 살펴보면, Best Cooking Programme을 5년 연속 수상하였고, 1993년에는 Best Executive Chef in India by Food and Hotel Service를 수상하였습니다. 그리고 1993년 제네바 IFCA에서 "Mercury Gold Award"의 "Best Meal Concept and Creation"부문에서 수상하였습니다. 인도요리에 대한 그의 창조적 재능은 인도에서 뿐만 아니라 세계에서도 인정받고 있습니다. 인도요리를 대중화시킨 그의 TV프로그램은 1993년에 시작하여 이제는 전세계 60개국 나라에서 150백만 시청자에게 사랑받고 있습니다.

3 세대 요리사, 요시히로 무라타는 일본 요식 문화를 만들고 발전시키는데 기여한 존경받는 권위자요, 지도자입니다. 무라타는 교토의 일본 요식협회 부회장과 같은 많은 칭호를 얻었습니다. 그는 현재 유명한 기쿠노이 교토 음식점의 주방장이며 소유주입니다. 몇몇 일본 요리 학교에서 강의를 하고 있는 무라타는 3권의 책을 출판 했고, TV 요리 프로그램에 출연했으며, 해외에서는 몇몇 식품 판촉대회를 열기도 했습니다.

츄 준은 우아함 및 최상의 질과 서비스와 동의어와 같은 Jade Garden Restaurant의 수석 요리사입니다. Jade Garden 브랜드를 창립하는데 일조를 한 츄 준은 샹하이 요리의 권위자이며 15회 중국 요리사 축제에서 '최고의 요리사'로 선정되는 등 다양한 상을 수상하였습니다. 오늘날 츄 준의 요리는 사천, 광동성, 푸젠성의 음식을 망라합니다.