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国际烹饪顾问团成员介绍

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法国佛纳斯

Georges Blanc先生是公认的顶尖法式菜肴烹饪大师之一。布朗先生自1981年起就已达到烹饪事业颠峰，在第三次获得富有声望的Guide Michelin授予的星级奖章后，又从Gault 和 Millau手中接过了年度杰出烹饪大师奖，从而获得了他有生以来的最高荣誉。作为一位崇尚完美的烹饪大师及Blanc家族的第四代成员，Blanc厨师创造了辉煌的成就。Blanc家族在佛纳斯经营旅馆的历史始于1872年。

印度

Sanjeev Kapoor是一位厨师，10本畅销烹饪书的作家，拥有餐馆，并获得多次烹饪大奖。他赢得多项荣誉，包括连续5次的最佳烹饪节目，1993年印度餐饮酒店服务的最佳厨师，1993年日内瓦IFCA大赛的"Mercury Gold Award"。他对于印度食品的创新使他在国内外享有美誉。他的烹饪节目自1993年播出开始已经在世界60个国家拥有150，000，000观众。

新加坡

Sam Leong是新加坡同乐（Tung Lok）餐馆团队的获奖“厨房主管（Director of Kitchens）”，并且是著名的新加坡饭店：Jade，My Humble House（寒舍餐厅）, Space @ My Humble House, 及 Paddy Fields Thai Restaurant等现代中式烹饪的大师级人物。20多年的努力工作以及由此磨练出来的精致技能为Leong赢得了无数的美誉，包括2001年、2002年和2004年在世界名厨峰会优胜奖励中获取的“年度亚洲厨师”称号。2004年8月，Leong通过会集了他的60道最佳菜肴的“A Wok Through Time”再次为他的烹饪生涯建立了一个重要的里程碑。Leong的创作反映了他在新加坡家庭——传统中式烹饪文化的多样性和现代性，通过西式香料与亚洲香料的融合，呈现出宜人的现代风格。

澳大利亚悉尼

Matthew Mora先生早在15岁就进入餐饮业，在悉尼的多家餐馆里获得了丰富的实际经验，是荣获具有影响力的Sydney Morning Herald(SMH)“美食指南”杰出“厨师帽”奖的最年轻的厨师。Matthew Moran不断努力获得了Morans餐馆及咖啡馆业内奖和Aria称号。在第一年，他在2000年SMH“美食指南”上荣获了两顶厨师帽。Matthew Moran坚持从不同季节性食品中挑选精华，设计出具有融合性、精巧性、平和性的精美菜肴，使现代澳式菜精益求精。

日本京都

作为第三代厨师，Yoshihiro Murata先生因为曾经促进了日本饮食文化的形成和发展而被公认为日本烹饪界的领袖人物，倍受人们尊敬。Murata厨师曾荣获诸多奖项和称号，包括京都日式烹饪协会副主席等。目前，他是著名的京都菊乃井餐馆的老板兼首席厨师。Murata大师曾在多所日本烹饪学校授课，出版过3部烹饪书籍，出席过电视烹饪节目，并做过数次日本菜海外推广。

美国旧金山

Nancy Oakes在烹饪方面始终恪守清晰而不可动摇的原则。她坚信应该让她的顾客们在环境、服务和餐食上都感到舒适并且因感受到个人化的关心而满意。她的餐馆名叫“林荫大道”，当然依旧奉行着她自己的原则，被人们评为旧金山海湾地区一级餐厅和旧金山最受欢迎的餐厅。Oakes厨师作为我们烹饪顾问团第一位女性成员，无疑为我们的世界级美食家烹饪服务增添了一道瑰丽的色彩。

美国纽约

即使要求最严格的烹饪评论家也难以想象，Alfred Portale竟赢得如此众多的荣誉称号。继1989年加入美国餐饮业名人堂、1993年在纽约被评为“最杰出厨师”并被授予“美国烹饪业先驱奖”之后，阿尔弗雷德· 波特继续努力，不断创造新的成就。在他Gotham餐馆任期的12年间，该餐馆曾连续四次荣获《纽约时报》“三星” 评论奖。曾经做过珠宝设计师的阿尔弗雷德· 波特，这位多才多艺的艺术家，在烹饪方面不断追求卓越的艺术风格，在技术上精益求精，以独特的方式展现了美国烹饪艺术崭新的一面。

英国伦敦

Gordon Ramsay(英国伦敦) 曾被评为英国年度优秀厨师(2000年度)，他的餐饮集团还获得过七届“米奇林之星奖”。Ramsay大师出生于苏格兰， 5岁时便去了英格兰，并在那里长大。他曾经在很多地方工作过，包括伦敦和巴黎。1993年10月，Gordon Ramsay成为Aubergine餐厅（伦敦切尔西）的合伙人。在那里，他赢得了诸多荣誉，包括开业仅三年就赢得两届“米奇林之星奖”。。Gordon Ramsay大师的烹饪技术因其浓郁的香味、清淡的口味和有益于健康而颇受人们赞赏。他还出版过一本烹饪书籍，并在其中推出了他自己的烹饪系列“美味追求”（Passion for Flavour)。

中国香港

Yeung Koon Yat先生是中国香港餐饮业历史上的一个传奇人物。他曾经荣获了众多国家级奖励和荣誉。其中，最杰出的当属由Des Chefs俱乐部授予的“C.C.C.金质奖章” (由总统和皇家厨师设立), 以及由La Chaine des Rotiseurs授予的“杰出之星” 奖。Yeung Koon Yat大师，在烹饪中从不使用鸡粉和鸡精，以此证明不添加合成调料能够使中国菜更加完美，口味自然纯正，从而真正体现中国饮食文化的精华。 2