身為亞洲品酒大師之一，李志延於2008年成為史上首位通過葡萄酒大師學院(Institute of Masters of Wine)測試的亞洲人。 她是香港品酒學校Fine Wine School的創辦人之一並且取得美國WSET合格證書。李志延為品醇客(Decanter)雜誌香港/中國版、Noblesse雜誌，以及Baccarat雜誌品酒專欄作家。 除了教授品酒課程及身為專欄作家，李志延時常到亞洲各地旅行研究市場趨勢，於諸多的全球葡萄酒大師學院座談會中演講，並且為多項國際品酒比賽擔任評審，如品醇客世界葡萄酒大賞Decanter World Wine Awards (倫敦)、國際葡萄酒競賽 International Wine Challenge(倫敦及東京) 以及 the Royal Adelaide Wine Show。2009年，李志延被因其對葡萄酒業的貢獻而被義大利葡萄酒展(Vinitaly)組織方授予Vinitaly國際大獎。義大利葡萄酒展是全球規模最大的葡萄酒貿易展。李志延畢業於哈佛大學主攻公共政策碩士學位。

1988 年，Michael Hill Smith 成為澳洲第一位通過品酒檢定考的專家；同一年，他還贏得了伯令傑品嘗獎章(Madame Bollinger Tasting Medal)。以製造澳洲頂級葡萄酒為宗旨，麥克與他的表親馬丁肖成立了“肖與史密斯”酒莊，在阿德萊德山(Adelaide Hills)專業從事夏敦埃酒、長相思酒(Sauvignon Blanc)和西拉酒(Shiraz)的生產。他同時也是酒業製造商、品酒顧問、酒類評審員、作家和播報員。作為品醇客葡萄酒國際大獎賽澳洲地區現任主席，麥克已在多次國際和澳洲葡萄酒展會中累積了豐富的品嘗經驗。2008年，他被授予著名的澳洲勛章(Order of Australia)，以表彰他對澳洲葡萄酒業的傑出貢獻。Michael在Roseworthy 農業學院取得了他的學位，也從倫敦Cordon Bleu School得到一個專業文憑。

身為全球品酒顧問，Mr. Spurrier 的客戶包括Christie 集團，也替此集團設計並經營Christie Wine Course。他是Decanter雜誌的顧問編輯和Circle of Wine Writers組織總裁。他也是Decanter World Wine的總裁，並且在1999 年就成為亞洲最大的酒類評比Japan Wine Challenge的主席。Mr. Spurrier 先生著作了許多有關酒類的書，並且和Oz Clarke共同執筆創作"The Clarke-Spurrier Guide to Fine Wines."。Mr. Spurrier 創立了巴黎的第一所酒業學校L'Academie du Vin。他得過許多獎項，包括2001 年的 "Le Grand Prix de l'Academie Internationale du Vin" (此獎項為1982年來第3 次頒發)，以及加州的"Andre Tchelistcheff 藝術大師獎" 。Mr. Spurrier 在Rugby School 及 the London School of Economics接受教育，並且加入了建立於1666年知名的Christopher & Co. of Saint Jame’s 公司實習。