Nos complace anunciar nuestra colaboración con el chef Nandu Jubany
Una nueva experiencia de la mano de uno de los grandes referentes de la cocina catalana
Singapore Airlines ofrece una experiencia culinaria exclusiva de la mano del chef Nandu Jubany
En nuestro compromiso constante por elevar la experiencia a bordo, damos la bienvenida a una colaboración excepcional con el reconocido chef catalán Nandu Jubany, galardonado por su maestría, creatividad y profundo respeto por los productos frescos y de proximidad.
Esta alianza nace de una visión compartida: trasladar la esencia de la cocina catalana —su tradición, su territorio y su excelencia— al entorno único del vuelo, cuidando cada detalle para que cada plato conserve su identidad incluso en el aire.
Como parte de nuestra colaboración, Nandu Jubany ha creado 4 menús de temporada dónde destacan los mejores ingredientes de la región, poniendo el foco en el producto local e inspirándose en las raíces de la cocina catalana. Los menús a bordo se inspiran en los sabores y estilos presentes en sus aclamados restaurantes, llevando lo mejor de la escena culinaria catalana a la experiencia gastronómica en vuelo.
Disfrute de los nuevos menús de temporada
El nuevo menú estará disponible a bordo de la Clase Business de Singapore Airlines a partir del 1 de mayo de 2026, en los vuelos directos de Barcelona a Singapur, y se podrá consultar a partir del 20 de marzo de 2026 en nuestra web.
Siguiendo la filosofía del chef y su respeto por el producto de temporada, el menú irá evolucionando a lo largo del año, adaptándose a la estacionalidad y ofreciendo siempre sabores auténticos y actuales, pensados para disfrutarse plenamente incluso a 30.000 pies de altura. En total, se presentarán cuatro ciclos distintos, que estarán disponibles hasta marzo de 2027 y se renovarán cada tres meses.
Nandu Jubany - Un chef con una trayectoria excepcional
Nandu Jubany es un chef catalán reconocido por su cocina creativa y de alta calidad. Cuenta con una estrella Michelin, obtenida por su restaurante Can Jubany en Calldetenes, que mantiene desde 1998. Es propietario de varios restaurantes en España y en el extranjero. Entre ellos destaca Can Jubany, en Calldetenes, el PUR en Barcelona o Can Carlitos, Es Còdol Foradat o el Pecador, en Formentera. Pero su cocina y talento también han llegado a Singapur, donde abrió el restaurante FOC y lleva la gastronomía catalana a nivel internacional. Su trayectoria combina innovación culinaria y respeto por la tradición.
Platos destacados del menú
Canelón de Calabacín con Cangrejo
Una propuesta sofisticada que aporta un toque de lujo contemporáneo al menú. El cangrejo, delicado y elegante, se integra en un canelón de textura fina y sabor equilibrado, pensado para ofrecer una experiencia gastronómica refinada y acorde con el estándar de excelencia de la Clase Business. Un plato que trasciende fronteras y eleva la cocina a bordo a una dimensión claramente premium.
Ensalada Olivier con Ventresca de Atún
Una versión refinada de un clásico atemporal. Patatas suavemente cocidas, aceitunas verdes y pimientos rojos asados se integran con mayonesa casera para lograr una textura cremosa y equilibrada. Se corona con ventresca de atún, huevo duro rallado y un toque de cebollino, aportando profundidad y frescura a un plato sencillo elevado con producto de calidad.
Bacalao "A la Catalana"
Bacalao cocinado en una aromática salsa de tomate al estilo catalán, enriquecida con pasas y piñones tostados que aportan el característico contraste dulce y salado. El conjunto se completa con pimiento rojo asado y huevo duro, dando lugar a un plato tradicional, sabroso y lleno de matices, fiel a la esencia de la cocina catalana.
"Suquet" de Rape con Gambas
El plato principal presenta sofisticación y elegancia culinarias, diseñado para cautivar y deleitar los sentidos. Un claro homenaje a la tradición marinera catalana. El rape, pescado emblemático por su textura firme y su sabor profundo, se presenta en un suquet elaborado con paciencia y precisión, donde el fumet, la picada y los matices mediterráneos construyen un plato auténtico, reconfortante y lleno de identidad. Cocina de raíces, reinterpretada para disfrutarse en vuelo.
Pollo Asado "A la Catalana” con Manzana, Ciruelas y Albaricoques
Un clásico de la cocina catalana que refleja a la perfección el equilibrio entre dulce y salado tan característico de su tradición culinaria. El pollo, tierno y jugoso, se cocina lentamente con manzana y ciruelas, creando una salsa aromática y envolvente donde la fruta potencia la profundidad del asado.
“Fricandó” de Ternera con Setas Chantarelas y Puré de Patatas
Un clásico de la cocina catalana reinterpretado con producto selecto. La ternera, tierna y braseada lentamente, se integra con setas chantarelas en una salsa profunda y aromática que realza todo su sabor. Se acompaña de un cremoso puré de patatas con mantequilla, aportando equilibrio y textura a un plato tradicional, reconfortante y lleno de carácter.
Cheesecake
Pastel de queso horneado de textura suave y cremosa, con un delicado equilibrio entre notas dulces y ligeramente ácidas. Se completa con una compota de frutos rojos que aporta frescura y contraste, dando como resultado un postre elegante y equilibrado para cerrar la experiencia gastronómica a bordo.
Crema Catalana
Uno de los grandes iconos de la repostería catalana. Su crema suave, aromatizada con cítricos y un ligero toque de canela, se corona con una fina capa de azúcar caramelizado que aporta el contraste crujiente característico. Tradición y equilibrio en un final clásico que completa la experiencia gastronómica a bordo.
Melocotón Mimético de Viñedo
Una propuesta delicada y visualmente sugerente que rinde homenaje a la fruta en su mejor momento. Mousse de melocotón jugoso que potencia su dulzura natural y frescura, presentada con un acabado mimético y acompañada de un sutil crumble que aporta textura y contraste en cada bocado.
Flan de Vainilla Cremoso con Caramelo de Whisky
Un clásico reinventado con un matiz sofisticado. Flan de vainilla de textura suave y delicada, acompañado de un caramelo dorado al whisky que aporta profundidad y un sutil toque ahumado. Un postre equilibrado y elegante para culminar la experiencia gastronómica a bordo.
Destacados
Wi-Fi a bordo
Free Singapore Tour
Pelago
20º aniversario
¡Celebramos 20 años conectando Barcelona y Singapur!
Gracias por hacer que estas dos décadas hayan sido inolvidables.