Business Class – Flights from Sydney

Classe Business - Voli da Adelaide

A causa dell'epidemia di COVID-19, il nostro servizio Book the Cook non è attualmente disponibile sui voli in partenza da Adelaide.

Salmone reale della Tasmania scottato con purea di cavolfiore

Filetto di salmone reale della Tasmania scottato a fuoco alto, su un letto di purea di cavolfiore fresco, accompagnato da insalata di quinoa condita con vinaigrette di olio al tartufo e pomodori ciliegini scottati. 


Barramundi piccante allo zenzero con riso al vapore

Barramundi delle acque dell'Australia settentrionale, infuso con zenzero fresco e peperoncino medio, leggermente sobbollito e guarnito con condimento di sesamo caldo. Accompagnato verdurine scottate nel wok e fragrante riso al gelsomino al vapore.


Aragosta classica alla Thermidor

Aragosta delle coste occidentali dell'Australia con una riduzione cremosa di vino ed erbe servita su una conchiglia Servita con riso allo zafferano, cime di asparagi al burro, pomodori ciliegini maturati sulla pianta.


Filetto di manzo alla griglia con fondo di vino rosso, patate al gratin e verdure

Filetto di manzo australiano alla griglia con una riduzione al vino rosso, patate al forno a lenta cottura e gratin di panna, servite con una scelta di verdure grigliate.


Costolette di manzo brasate alla birra con broccoletti, carotine e purea

 
Costoletta di manzo australiano con l'osso cotta nella birra scura per 6 ore, servita con purea di patate al burro, broccoletti e carote dolci olandesi.


Maiale avvolto nel prosciutto con polenta e mele

Lombata di maiale arrostita in padella, avvolta in prosciutto cotto all'italiana, spalmato con pangrattato insaporito alla salvia. Servito con polenta dorata soffice, mela verde caramellata e cime di broccoletti.


Pancetta di maiale brasata con verdure e riso al vapore

Robusta pancetta di maiale australiano brasata all'asiatica con brodo superiore e salsa di soia scura. Servito con verdure saltate nel wok, carote al vapore, funghi shiitake a listelli, accompagnato da riso profumato al gelsomino. 


Caesar salad di pollo al barbecue

Pollo tenero al barbecue tagliato e condito con una salsa cremosa all'aglio e Worcestershire. Servita su un letto di insalata classica di lattuga, crostini lievitati alle erbe, uova, pomodori ciliegini e dadini di prosciutto croccante al forno.


Pollo Kung, uovo all'occhio di bue e riso al vapore

Piatto ispirato al Szechuan composto di coscia di pollo a dadini marinata, fritta nel wok in una salsa di aglio speziato, guarnita con peperoncino secco e noccioline leggermente tostate. Servito su un letto di riso al gelsomino fragrante guarnito con un uovo all'occhio di bue e verdure leggermente stagionate.


Fagottino di gamberi e pollo in brodo saporito

Ravioli di gamberi e pollo serviti con verdure verdi asiatiche e vermicelli all'uovo in un brodo saporito.


Stinco di agnello Rendang con verdure e riso al vapore

L'agnello australiano a cottura lenta combina "pemasak" di spezie fragranti e crema di cocco per ottenere un sapore ricco. Accompagnato da riso al vapore fragrante e verdure.


Pancake di anatra pechinese con salsa Hoisin

Anatra di provenienza delle fattorie di Victoria, Australia, arrostita e finemente affettata. Accompagnata da cipolline primavera, germogli di piselli e carote finemente affettate, avvolto in strati di pancake tradizionale cinese e salsa hoisin. Servito con salsa Hoisin.


Omelette di bianco d'uovo con erbe fresche

Un omelette di uova alla francese con erba cipollina e basilico, con contorno di kale, funghi portobello e pomodori tipo Roma grigliati. Un super cibo per affrontare a pieno la giornata!


Muesli alla svizzera e granella di avena

Una combinazione semplice ma saporita di avena arrosto, mela, vaniglia, nocciole e mandorle. Guarnita con frutti di bosco freschi e granella croccante al forno.