싱가포르항공

Business Class – Flights from Sydney

비즈니스 클래스 – 출발지 퍼스

코로나 19 확산으로 퍼스를 출발하는 북더쿡 서비스는 일시적으로 중단됩니다.

느리게 조리한 모로코식 양족찜 (Slow Braised Moroccan Lamb Shank)

모로코식 양족찜, 베이비 리크(파의 일종), 당근, 아스파라거스와 매시드 포테이토. 싱가포르항공 ICP(국제요리패널) Matt Moran 셰프의 작품입니다.


허브 크러스트 양고기 (Herb Crusted Lamb)

구운 양고기에 허브 크러스트. 풍부한 양고기 육즙, 버터로 볶은 프랑스 콩, 뿌리 채소 모듬 소테와 리오네즈 감자.


두카로 감싼 그을린 태즈메이니아 연어 (Dukkha Encrusted Pan Seared Tasmanian Salmon)

팬으로 그을린 태즈메이니아 연어 필레를 화이트 와인 소스로 맛을 낸 두카(씨앗과 각종 향신료를 혼합한 이집트식 요리)가 얹어져서 제공됩니다. 시금치 퓌레(으깨어 걸죽하게 만든 것), 구운 토마토와 채소 및 감자 그라탱이 곁들여집니다.


클래식 랍스터 테르미도르 (Classic Lobster Thermidor)

껍데기째 제공되는 랍스터 꼬리, 베샤멜 소스, 사프란 밥, 버터 구이 아스파라거스와 방울 토마토.


마카다미아를 채운 닭고기 구이 (Supreme Roasted Chicken Stuffed with Macadamia)

마카다미아를 넣고 오븐에 구운 닭고기 요리. 백리향 쥬(묽은 소스), 설탕에 졸인 골든 비트, 검게 바삭하게 구운 케일과 매시 쿠마라(고구마).


우시 조리법으로 느리게 조리한 돼지 삼겹살 찜 (Slow Braised Wu Xi Style Pork Belly)

우시 (Wu Xi) 방식으로 조리한 돼지 삼겹살 찜. 쟈스민 밥, 중화 소스로 조리한 모듬 채소 볶음.


소고기 렌당 찜 (Braised Beef Rendang)

아시아 향신료로 조리한 소고기 찜. 코코넛 울금 밥, 모듬 채소 소테.


하이난 치킨 라이스 (Hainanese Chicken Rice)

닭고기 육수로 지어낸 안남미 쌀밥과 삶은 닭고기 가슴살. 진간장과 칠리소스가 함께 제공되며, 오이와 토마토 슬라이스가 곁들여집니다.


사천식 두부 튀김 (Deep Fried Szechuan Style Tofu)

두부 요리. 풍부한 사천 소스, 아시아 모듬 채소 볶음, 구운 캐슈넛과 마늘 볶음밥이 함께 제공됩니다.


그릴에 구운 쇠고기 안심 (Char Grilled Beef Tenderloin)

그릴에 구운 쇠고기 안심과 페퍼콘 소스및 모듬 채소 볶음. 구운 덩굴 토마토와 마늘 매시드 포테이토가 함께 제공됩니다.


그릴 왕새우 (Grilled King Prawns)

왕새우와 자연 레몬 머틀. 가벼운 버터 소스, 케이준 키플러 감자, 볶은 모듬 채소와 덩굴 토마토.


'오늘의 생선' 과 마카다미아 허브 크러스트

오늘의 생선 요리와 풍부한 레몬 버터 소스, 지중해식 채소, 삼색 퀴노아.


치킨 락사 (Chicken Laksa)

싱가포르 현지식 요리. 코코넛 우유를 기반으로 향신료를 첨가한 커리, 유부, 어묵, 삶은 계란, 숙주등을 넣어 만든 진한 국물의 계란 국수. 아침 메뉴로도 가능합니다.


완탄 국수 (Won Ton Noodles in Savoury Broth)

돼지고기 바베큐, 새우 만두, 아시아 채소등을 육수에 넣어서 조리한 아시아식 계란 국수. 아침 메뉴로도 가능합니다.


바삭하게 구운 통밀빵 (Wholegrain Crisp Bread)

두툼한 통밀빵, 차이브 코티지 치즈, 꿀로 구운 배가 제공되는 건강식 아침 메뉴. 저지장 요구르트와 베리 콤포트(과일 졸임)가 곁들여집니다. 아침 메뉴만 가능합니다.