Singapore Airlines

Бизнес Класс – Пункт вылета Сингапур

Бизнес Класс: перелёты из Сингапура

Западная (Европейская)

 
Стейк рибай (170 г)

Стейк рибай из говядины с кремообразным соусом из зеленого перца, жареными овощами и картофельным пюре с чесноком

Жареное на гриле филе из американской говядины

Жареное на гриле филе из отборной американской говядины, со спаржей, молодым шпинатом и картофелем пюре. Подается с бальзамическим луковым соусом. Оформление блюда – Альфред Портале, шеф-повар Международного Кулинарного Совета Singapore Airlines

Филе телятины с орехами

Филе телятины, поджаренное до хрустящей корочки с фундуком. Подается с телячьим жюсом, картофелем пюре, томатами-конфи и побегами зеленой спаржи (содержит свинину). Оформление блюда – Карло Кракко, шеф-повар Международного Кулинарного Совета Singapore Airlines

Бургер из ангусской говядины на гриле 

Бургер из ангусской говядины, приготовленный на гриле, с шампиньонами, джемом из лука и томатами(подается только на завтрак)

Корейка ягненка, обжаренная до румяной корочки

Корейка ягненка с соусом "salsa verde", лионским луком и беконом. Оформление блюда – Мэтью Моран, шеф-повар Международного Кулинарного Совета Singapore Airlines

Жареные бараньи отбивные

Отбивные из новозеландской баранины с мятным жюсом, салатом Месклан и картофельным гратеном со вкусом тимьяна

Запеченная куриная грудка

Жареная в духовом шкафу грудка вскормленной кукурузой курицы, жюс с добавлением эстрагона и кремообразная полента. Подается с цветной капустой, эдамаме и морковью, нарезанную в технике batonette

Чилийский морской окунь на гриле

Густой суп из моллюсков и мидий в новоанглийском стиле. Подается с крутонами из чиабатты

Жареное филе черной трески "à la Niçoise"

С зеленостручковой фасолью, оливками, оливками Каламата, томатами черри и маслом из анчоусов. Оформление блюда – Сюзанн Гоин, шеф-повар Международного Кулинарного Совета Singapore Airlines

Классический омар «Термидор»

Шейка омара, пассерованная в масле, фламбированная с бренди и посыпанная сыром. Подается со сливочно-грибным соусом, чесноком, острой горчицей и спаржей с маслом

Шведский цельнозерновой хлеб

Ассорти с выбором из хлеба с хрустящей корочкой, домашнего сыра, груши, жареной в меде с розмарином, и обезжиренный йогурт со свежими ягодами (подается только на завтрак)

Горячие вафли с клубничным сиропом

Горячие вафли с клубничным сиропом, свежими ягодами и сыром Маскарпоне (подается только на завтрак)

Яйцо-пашот с голландским соусом

Яйцо-пашот. Подается с голландским соусом, копченым лососем, спаржей и картофельным хэшем (подается только на завтрак)

Японская

 
Говядина в соевом соусе, приготовленная на углях

Говядина в японском стиле, овощи, приготовленные на медленном огне, рис и грибы шимеджи. Оформление блюда – Йошихиро Мурата, шеф-повар Международного Кулинарного Совета Singapore Airlines

Chargrilled Soya-Flavoured Beef
Ассорти из суши

Маринованная и копченая рыба подается на японском рисе, слегка приправленном уксусом (готовится и подается при температурном режиме салона)

Китайская

 
Треска по-китайски с жареным рисом

Подается с сезонными восточными овощами, китайскими грибами шиитаке и яичным жареным рисом. Оформление блюда – Жу Джун, шеф-повар Международного Кулинарного Совета Singapore Airlines

Запеченные королевские креветки с соусом чили

Подаются с тайваньской капустой и ароматным рисом, приготовленным на пару

Рисовая каша с морским окунем, нарезанным кусочками

Морской окунь, приготовленный с рисовой кашей, с зеленым луком и имбирем (подается только на завтрак)

Ассорти Димсам

Широкий ассортимент димсам c пирожками из редиса на пару (подается только на завтрак)

Сингапурская

 

Peranakan Ayam Buah Keluak

Знаковое перанаканское блюдо - это курица и ребрышки молодого поросенка, тушеные в buah keluak и подливке из тамаринда. Подается с традиционными тушеными овощами Nonya (chap chai) и рисом, приготовленным на пару.

Peranakan Itek Siow

Классическое перанаканское блюдо из мяса утки, тушеное в густом луковом и тамариндовом соусе. Подается с традиционными тушеными овощами Nonya (chap chai) и рисом, приготовленным на пару

Nonya Nasi Padang

Подается с говядиной Ренданг, opor ayam (курица в соусе тамаринда и кокоса), sayur lodeh и рис, приготовленный на пару. Представляет собой перанаканскую версию индонезийского Nasi Padang

Peranakan Hokkien Mee суп

Насыщенный питательный мясной бульон на свинине, креветках, овощах. Подается сверху яичной лапши и рисовой вермишели. Представляет собой перанаканскую версию популярного сингапурского охотничьего блюда.  Предлагается только на рейсах с продолжительностью полета более 4 часов.

Рис с курицей по-сингапурски
Нарезанная тонкими ломтиками курица подается с длиннозерновым рисом, приготовленным на курином бульоне. К блюду подается темный соевый соус, свежеприготовленный соус чили и лаймовый соус.
Карри с курицей по-китайски

Нежная курочка и картофель, приготовленные на медленном огне в остром кокосовом молоке по рецепту китайской кухни. Подается с рогаликами и рисом, приготовленным на пару

Суп Лакса с креветками и курицей

Рисовая лапша в насыщенном кокосовом белом соусе из морепродуктов, с креветками, курицей и рыбным пирогом, тофу во фритюре и ростками фасоли (предлагается только на рейсах с продолжительностью полета более 4 часов)

Курица по-сингапурски и сате из ягненка

Маринованные кусочки курицы и ягненка гриль на шпажках. Подаются с огурцом, рисовым пирожком "ketupat" и острым арахисовым соусом.

Рыба «Nonya Assam»

Рыба, бамия, баклажан и томаты со специями "Assam" по-перанакански. Подается с рисом, приготовленным на пару

Малайская

 
Говядина Ренданг по-малайски

Нежное мясо говядины, приготовленное в кокосовом молоке, со специями и и лемонграссом. Подается с рисом и куркумой.

Nasi Lemak

Ароматный рис, приготовленный в кокосовом молоке, подается с острыми креветками в соусе самбал, жареными курицей, анчоусами и арахисом, острыми маринованными овощами (achar), омлетом и пирожком с начинкой из рыбы-гриль (otah). Подается только на завтрак.

Тайская

 
Приготовленная на пару треска по-тайски

Традиционное блюдо из трески на пару с острым соусом из лайма. Подается с измельченной белокочанной капустой, морковным жюльеном, мелконарезанным китайским сельдереем, жареным чесноком и рисом, приготовленным на пару

Индийская

 
Ножка ягненка обжаренная по-индийски

Ножка ягненка с луком, горохом, соевыми бобами, приготовленная по-бенгальски. Подается с пловом и йогуртом по-бенгальски и овощами. Оформление блюда – Санжип Капур, шеф-повар Международного Кулинарного Совета Singapore Airlines.

Nasi Biryani

Индийское традиционное блюдо: ароматный рис басмати, приготовленный со специями, травами, томатом, шафраном и молоком, подается с нежным мясом курицы, приготовленным на медленном огне в соусе  (подается только на завтрак)

Блюда от нашего Международного Кулинарного Совета

 
Наш Кулинарный Совет состоит из 8 шеф-поваров из разных стран и даже континентов, которые создали эти блюда. Доступны только на английском языке.
Маринованная курица свободного выгула с букетом весеннего салата, сырной стружкой, жареными грецкими орехами и приправой с белым бальзамическим уксусомНизкокалорийное блюдо для всех любителей блюд из курицы. Это простое блюдо без глютена приведёт Вас в восторг своим незатейливым и приятным вкусом! Есть салат — это очень удобный способ получать дневную норму клетчатки и поддерживать в норме здоровье пищеварительной системы. Рецепт разработан шеф-поваром Международного кулинарного совета Жоржем Бланом.
Букет весеннего салата со стручковой фасолью, артишоками, спаржей, томатами, сваренными вкрутую яйцами и жареными грецкими орехамиВ фасоли содержится большое количество белка и фолиевой кислоты, а артишоки содержат большое количество клетчатки и стабилизируют обмен веществ. Привлекательные цвета и запахи этого блюда дарят незабываемое наслаждение вкусом! Вдохновлено шеф-поваром Международного кулинарного совета Жоржем Бланом.
Пареный морской окунь с цитрусовыми, пюре из салата-латука, бобами, редисом и семенами подсолнечника в цитрусовой винегретной заправкеЭто питательное блюдо с высоким содержанием белка отличается идеальным сочетанием бодрящего аромата цитрусовых с насыщенным вкусом и текстурой рыбы и овощей. Рыба и семена подсолнечника являются хорошим источником здоровых полиненасыщенных незаменимых жирных кислот, таких как омега 3 и омега 6. Отличный выбор для пассажиров, которые хотят попробовать что-то освежающее. Рецепт составлен шеф-поваром Международного кулинарного совета Карло Кракко.
Обжаренный на гриле мини-римский салат с апельсиновой гремолатой, хрустящими бобами, редисом и семенами подсолнечника в цитрусовой винегретной заправкеОсвежающий вкус римского салата с ароматом апельсина отлично дополняет питательную ценность чечевицы, которая является превосходным источником белка, клетчатки, витаминов и минералов. Идеальный салат для того, чтобы справиться с усталостью. Вдохновлено шеф-поваром Международного кулинарного совета Карло Кракко.
Запечённый лосось, маринованный в пряных травах, с салатом из картофеля, варёных яиц, свёклы и руколы в винегретной заправке с дижонской горчицейИдеально подобранное сочетание продуктов обеспечивает получение всех необходимых питательных макро-и микроэлементов. Морской лосось содержит большое количество незаменимых аминокислот, которые помогают строить и восстанавливать ткани в организме, а также жирную кислоту омега 3, которая поддерживает здоровье познавательной функции и сердечно-сосудистой системы. Это питательное блюдо для тех, кто находится в пути. Рецепт составлен шеф-поваром Международного кулинарного совета Сюзанн Гоин.
Запечённый тофу, маринованный в пряных травах, с салатом из картофеля, варёных яиц, свёклы и руколы в винегретной заправке с дижонской горчицей
Отличная питательная сбалансированность этого блюда: в картофеле и свёкле содержатся углеводы, а в яйцах — высококачественный белок. Это идеально сбалансированное блюдо для тех, кто находится в пути. Вдохновлено шеф-поваром Международного кулинарного совета Сюзанн Гоин.
Рёбрышки ягнёнка в панировке из фисташек по-индийски с фруктово-йогуртовой приправой и мятным соусом чатниЭто изящное блюдо из нежного мяса ягнёнка в сочетании с оживляющим вкусом йогуртовой приправы, мятного соуса чатни и лимона содержит большое количество витамина B12. Это блюдо отвечает основным питательным потребностям организма и дарит наслаждение вкусом благодаря игре своих уникальных оттенков. Рецепт составлен шеф-поваром Международного кулинарного совета Singapore Airlines Санживом Капуром.
Сыр панир в панировке из фисташек с фруктово-йогуртовой приправой и мятным соусом чатниЭтот вкуснейший индийский сыр в панировке из фисташек подаётся с восхитительной йогуртовой приправой, мятным соусом чатни и лимоном, которые способствуют лучшему усвоению питательных веществ этого блюда. Вдохновлено шеф-поваром Международного кулинарного совета Санживом Капуром.
Дуэт водяного кресс-салата и копчёной форели с мелко нарезанным укропом, яблоками и желе юдзу в кленовой винегретной заправкеВ этом уникальном салате соблазнительный аромат копчёной форели удачно сочетается с хрустящими яблоками и перчёным водяным кресс-салатом. Изящно дополненный пюре из салата-латука, этот питательный салат богат клетчаткой и содержит небольшое количество калорий. Рецепт составлен шеф-поваром Международного кулинарного совета Singapore Airlines Мэтью Мораном.
Чилийский морской окунь с кудрявой капустой, салатом из киноа, томатным желе и миндальной стружкойОсвежающий салат из киноа, пропитанный пикантным ароматом томатов, с ореховой текстурой миндаля и сверхпитательной кудрявой капустой, — это потрясающе лёгкое блюдо, которое в то же время придаст Вам много сил. Рецепт составлен шеф-поваром Международного кулинарного совета Singapore Airlines Альфредом Портале.
Салат из киноа и кудрявой капусты с томатами и миндалёмЭтот вкусный салат крайне питательный. Киноа — это богатая белком и не содержащая глютена зерновая культура, в то время как кудрявая капуста является отличным источником клетчатки, способствующей понижению уровня холестерина, и жизненно необходимых минералов, таких как кальций, калий и железо. Вдохновлено шеф-поваром Международного кулинарного совета Singapore Airlines Альфредом Портале.
Треска по-намюйски и курица в соевом соусе джинлен с коричневой лапшой ламьен и грибами аурикулярия уховидная
Наличие курицы и рыбы делает это блюдо высоко насыщенным белками. Высокое содержание белка хорошо сбалансировано сложными углеводами, содержащимися в коричневой лапше. Это простое и вкусное блюдо превосходно оживит Вас в утомительном путешествии. Рецепт составлен шеф-поваром Международного кулинарного совета Singapore Airlines Жу Юном.
Роллы из капусты по-намюйски, баклажаны в соусе джинлен, тофу с коричневой лапшой ламьен и грибами аурикулярия уховиднаяОвощи содержат множество полезных для здоровья фитопитательных веществ и клетчатку, что отлично позволяет сбалансировать высокое содержание сложных углеводов в коричневой лапше. Это простое и вкусное блюдо превосходно оживит Вас в утомительном путешествии. Вдохновлено шеф-поваром Международного кулинарного совета Жу Юном.