Singapore Airlines

Класс Сьют и Первый Класс – Пункт вылета Сингапур

Класс Сьют и Первый Класс – Пункт вылета Сингапур

Западная

 
Американский стейк рибай (230 г) Американский стейк рибай из говядины с кремообразным соусом из зеленого перца, жареными овощами и картофельным пюре с чесноком
Американский стейк рибай (170 г) Американский стейк рибай из говядины с кремообразным соусом из зеленого перца, жареными овощами и картофельным пюре с чесноком
Жареное на гриле филе из отборной американской (или по выбору) говядины
Жареное на гриле филе из американской говядины, со спаржей, молодым шпинатом и толченым картофелем. Подается с бальзамическим луковым соусом. Оформление блюда – Альфред Портале, шеф-повар Международного Кулинарного Совета Singapore Airlines
Филе телятины, жареное на сковороде, и тушеная телячья щека С пюре из пастернака, свежими садовыми овощами и грибным рагу
Филе телятины, поджаренное до хрустящей корочки с орехами Филе телятины, поджаренное до хрустящей корочки с фундуком. Подается с телячьим жюсом, толченым картофелем, томатами-конфи и побегами зеленой спаржи (содержит свинину). Оформление блюда – Карло Кракко, шеф-повар Международного Кулинарного Совета Singapore Airlines
Бургер из ангусской говядины на гриле  Бургер из ангусской говядины, приготовленный на гриле, с шампиньонами, обжаренным луком и томатами черри(предлагается только на завтрак)
Корейка ягненка, обжаренная до румяной корочки Корейка ягненка с соусом "salsa verde", лионским луком, айоли и беконом. Оформление блюда – Мэтью Моран, шеф-повар Международного Кулинарного Совета Singapore Airlines
Жаркое из бараньего бока Новозеландская баранина с мятным жюсом, салатом Месклан и картофельным гратеном со вкусом тимьяна
Жареные бараньи отбивные Отбивные из новозеландской баранины с мятным жюсом, салатом Месклан и картофельным гратеном со вкусом тимьяна
Запеченная в духовом шкафу грудка курицы, выращенной в естественных условиях Нежная куриная грудка, фаршированная молодым шпинатом, сыром рикотта и свежим шалфеем. Подается с белыми грибами, жюсом с красным вином, свежими садовыми овощами с маслом и кремообразной полентой
Жареная в духовом шкафу куриная грудка Жареная в духовом шкафу грудка вскормленной кукурузой курицы, жюс с добавлением эстрагона и кремообразная полента. Подается с цветной капустой, эдамаме и морковью, нарезанную в технике batonette
Жареная на сковороде грудка курицы, выращенной в естественных условиях, с крылышками Нежная грудка курицы, выращенной в естественных условиях, приготовленная в жюсе с ароматом шафрана, жареным молодым картофелем и нежным рататуем. Оформление блюда – Жорж Блан, шеф-повар Международного Кулинарного Совета Singapore Airlines
Острая курица Каджун Куриная грудка с молодым ромен-салатом, копченым сыром Скаморца и салатной заправкой
Утиная ножка конфи Приготовленная на медленном огне маринованная утиная ножка с грибным ризотто и тертым сыром пармезан
Чилийский окунь на гриле Густой суп из моллюсков и мидий в новоанглийском стиле. Подается с крутонами из чиабатты
Обжаренный на сковороде чилийский окунь в бульоне Буйабес Являясь адаптированным вариантом оригинальной "Марсельезы", бульон приправлен шафраном, белым вином и небольшим количеством перно. Подается с приготовленным на медленном огне конфи со стручковым перцем и пастой с цукини.
Чилийский окунь и картофель с оливками Каламата Являясь адаптированным вариантом оригинальной "Марсельезы", подается с конфи со стручковым перцем и картофелем с оливками Каламата
Обжаренный до румяной корочки эскалоп из лосося Эскалоп из норвежского лосося с горячим картофелем и салатом со спаржевой фасолью.  С легкой заправкой из нарезанных кубиками томатов, лимона и оливкового масла.
Жареное филе черной трески "à la Niçoise"
С зеленостручковой фасолью, оливками, оливками Каламата, томатами черри и маслом из анчоусов. Оформление блюда – Сюзанн Гоин, шеф-повар Международного Кулинарного Совета Singapore Airlines.
Омарбостонский «Термидор» Омар целиком, пассерованный в масле, фламбированный с бренди и посыпанный сыром. Подается со сливочным грибным соусом, чесноком, острой горчицей и спаржей с маслом.
Классический омар «Термидор» Шейка омара, пассерованная в масле, фламбированная с бренди и посыпанная сыром. Подается со сливочным грибным соусом, чесноком, острой горчицей и спаржей с маслом 
Горячие острые креветки Каджун С молодым ромен-салатом, копченым сыром Скаморца и салатной заправкой
Королевские креветки на гриле С зеленым горошком и равиоли с укропом, лимонно-чесночным сливочным соусом и томатами черри
Паппарделле с морепродуктами Омар, гребешки и лосось в бульоне с грибами, сушеными на солнце томатами и морепродуктами, с пастой паппарделле  al dente
Жареная тыква по-японски и восточный грибной салат Микс из грибов bailing, шимиджи и Ча Шу Гу выложен на японском салате из тыквы, подается в тыквенном салате с греческим сыром фета и яблочно-уксусным бальзамическим винегретом
Салат с жареными овощами Микс из поджаренных овощей с авокадо и апельсином, маринованных в трюфельном масле с петрушкой, шнитт-луком, выложенных на жареных на сковороде картофельных рости  Украшен салатом месклан, тертым сыром Пармезан и трюфельным уксусно-масляным соусом
Шведский цельнозерновой хлеб На выбор: хлеб с хрустящей корочкой, домашний сыр, груша, жареная в меде с розмарином и жареной грушей и обезжиренный йогурт со свежими ягодами (предлагается только на завтрак)
Горячие вафли с клубничным сиропом Горячие вафли с клубничным сиропом, свежими ягодами и сыром Маскарпоне (предлагается только на завтрак)
Яйцо-пашот. Подается с голландским соусом Яйцо-пашот. Подается с голландским соусом, нарезанным ломтиками омаром, спаржей и картофельным хэшем(предлагается только на завтрак)

Японская

 
Кио-Кайсеки Традиционное японское блюдо, воплощение последовательно меняющихся времен года, которые отражаются в представленных в определенном порядке ингредиентах и гарнирах. Оформление блюда – Йошихиро Мурата, шеф-повар Международного Кулинарного Совета Singapore Airlines. (предлагается только на завтрак, на рейсах продолжительностью от 2-ух часов: некоторые ингредиенты готовятся и подаются в температурном режиме салона)
Говядина в соевом соусе, приготовленная на углях Говядина в японском стиле, овощи, приготовленные на медленном огне, рис и грибы шимиджи. Оформление блюда – Йошихиро Мурата, шеф-повар Международного Кулинарного Совета Singapore Airlines
 Гюдон Традиционное японский блюдо, представляющее собой слегка тушеные на медленном огне кусочки нежной говядины с луком в остром соусе. Подается с горшочком пропаренного японского риса, украшено горохом и ярким имбирем beni shoga
Филе Вагю с грибами еринги Филе Вагю с запеченными грибами еринги, маринованные с трюфелями, чесноком, сакэ, юзу и легким соевым соусом. Подается с зеленой фасолью, халапеньо сальсой и паровым рисом
Суши в ассортименте Маринованная и копченая рыба подается на японском рисе, слегка приправленном уксусом (готовится и подается при температурном режиме салона)

Китайская

 
Курица в китайском стиле с травами, приготовленная на пару Курица, приготовленная на пару с китайскими травами. Подается со слегка густоватым соусом, нежной фасолью с грибами hon shimeji в соусе ХО и рисом с грибами. Оформление блюда – Сэм Леонг, шеф-повар Международного Кулинарного Совета Singapore Airlines
Тушеные свиные ребрышки в желтом соевом соусе Свиные ребрышки, тушеные в желтом соевом соусе с грибами shimeiji, морковью и фасолью. Подаются с паровым рисом
Треска по-китайси с жареным рисом
Подается с сезонными восточными овощами, китайскими грибами шиитаке и яичным жареным рисом. Оформление блюда – Жу Джун, шеф-повар Международного Кулинарного Совета Singapore Airlines.
Запеченные королевские креветки с соусом чили Подаются с тайваньской капустой и ароматным рисом, приготовленным на пару
Пассерованные грибы «обезьянья голова» с сушеным чили Пассерованные грибы «обезьянья голова» с сушеным чили. Подаются с брокколи и тушеной лапшой E-fu
Рисовая каша с морским окунем, нарезанным кусочками Морской окунь, приготовленный с рисовой кашей с зеленым луком и имбирем (предлагается на завтрак)
Димсам в ассортименте Широкий ассортимент димсам c пирожками из редиса на пару (предлагается на завтрак)

Сингапурская

 
Peranakan Ayam Buah Keluak Знаковое перанаканское блюдо, курица и ребрышки молодого поросенка, тушеные в buah keluak и подливке из тамаринда. Подается с традиционными тушеными овощами Nonya (chap chai) и паровым рисом.
Peranakan Itek Siow Классическое перанаканское мясо утки, тушеное в густом луковом и тамариндовом соусе. Подается с традиционными тушеными овощами Nonya (chap chai) и паровым рисом
Nonya Nasi Padang Подается с говядиной Ренданг, opor ayam (курица в соусе тамаринда и кокоса), sayur lodeh и паровым рисом. Представляет собой перанаканскую версию индонезийского Nasi Padang
Peranakan Hokkien Mee Soup Насыщенный питательный мясной бульон на свинине, креветках, овощах, подаются сверху яичной лапши и рисовой вермишели. Представляет собой перанаканскую версию популярного сингапурского охотничьего блюда.
Ча Шао и суп с лапшой Вонтон Свинина, жареная в меде, пельмени с креветками и свининой с лапшой в остром прозрачном бульоне
Bak Kut Tek по-сингапурски
Буквально означает «чай из мясных ребрышек». Представляет собой острый суп со свиными ребрышками, приготовленными в бульоне на медленном огне с различными травами и специями, подается с рисом
Рис с курицей по-сингапурски Нарезанная тонкими ломтиками курица, сваренная на слабом огне. Подается с длиннозерновым рисом, приготовленным в курином бульонеК блюду подается темный соевый соус, острый имбирь, свежеприготовленный соус чили и лаймовый соус.
Карри с курицей по-перанакански Нежная курочка и картофель, приготовленные на медленном огне в остром кокосовом молоке. Подается с рогаликами и паровым рисом
Лакса с креветками и курицей Рисовая лапша в насыщенном, кокосовом белом соусе из морепродуктов, с креветками, курицей и рыбным пирогом, тофу во фритюре и ростками фасоли
Курица по-сингапурски и сате из ягненка
Маринованные кусочки курицы и ягненка гриль Подаются с огурцом, рисовыми пирожком "ketupat" и острым арахисовым соусом.
Курица по-сингапурски и сате из ягненка Маринованные кусочки курицы и ягненка гриль Подаются с огурцом, рисовыми пирожком "ketupat" и острым арахисовым соусом.
Рыба "Nonya Assam" Рыба, бамия, баклажан и томаты со специями "Assam" по-перанакански. Подается с паровым рисом
Рыбная каша "Teo Chew" Южнокитайское блюдо, которое представляет собой рисовую кашу с вареными кусочками рыбы, маринованными овощами, хрустящей морской капустой, луком и китайским сельдереем. Подается с нарезанными дольками чили в соевом соусе (предлагается на завтрак)
Yu Pian Mi Fen Густой суп-лапша по-сингапурски с рыбными кусочками "Sang Yu" и зелеными овощами. В качестве гарнира — зеленый лук (предлагается на завтрак)
Суп с рыбными фрикадельками "Kway Teow" Куриный бульон с рыбными фрикадельками, плоской рисовой лапшой, пророщенными бобами, китайскими консервированными овощами (tung chai) и нарезанными дольками красного перца чили (предлагается на завтрак)

Малайская

 
Lontong Rendang Ayam Курица, приготовленная в кокосовом молоке с экзотическими специями, рисовые пирожки, картофельные котлеты и яйцо.
Говядина Ренданг по-малайски Нежное мясо говядины, приготовленное в кокосовом молоке со специями и и лемонграссом. Подается с куркумовым рисом
Королевские креветки на гриле Острые креветки с пассерованными брокколи, цветной капустой, морковью, чесночным соусом и микрозеленью. Подается с паровым рисом
Nasi Lemak Ароматный рис, приготовленный в кокосовом молоке, подается с острыми креветками в соусе самбал, жареными курицей, анчоусами и арахисом, острые маринованные овощи (achar), омлет и пирожок из рыбы-гриль (предлагается на завтрак)

Тайская

 
Утка в красном тайском карри Красное карри с уткой. Подается с паровым рисом и овощами
Приготовленная на пару треска по-тайски Традиционное блюдо из трески на пару с острым соусом из лайма. Подается с измельченной белокочанной капустой, морковным жюльеном, мелко нарезанным китайским сельдереем, жареным чесноком и паровым рисом
Kaeng Paa Koong Тайское карри с креветками, приготовленное на медленном огне с травами. Подается с паровым рисом

Индийская

 
Ножка ягненка
Ножка ягненка с луком, горохом, соевыми бобами, приготовленная по-бенгальски. Подается с граммом и пловом с йогуртом и овощами Оформление блюда – Санжип Капур, шеф-повар Международного Кулинарного Совета Singapore Airlines.
Курица Tikka Kurchan Masala Жареная курица в остром соусе масала с нежными острыми грибами, подается со спаржей, пловом из риса басмати с ароматом тмина, лепешкой пападам, соленьями и натуральным йогуртом без добавок.
Nasi Biryani Индийское традиционное блюдо: ароматный рис басмати, приготовленный со специями, травами, томатом, шафраном и молоком, подается с нежным мясом курицы, приготовленным на медленном огне в подливе (предлагается на завтрак)
Омар с пастой карри С острым шпинатом и кукурузой и томатным пулавом. Подается с лепешкой пападам, соленьями и натуральным йогуртом без добавок