新加坡航空公司

Business Class – Flight from Singapore

商务舱 – 航班起飞城市 新加坡

新加坡出发“名厨有约”菜单

特别企划

 

为庆祝新加坡的小贩文化获选为“联合国教科文组织人类非物质文化遗产”,新加坡航空很荣幸以“Singapore Showcase”为主题,推出小贩文化企划,呈现由我们的机上餐饮合作伙伴SATS制作一系列知名小贩地道美食。

文东记海南鸡饭

招牌的嫩滑白斩鸡肉,搭配以鸡汤混合香茅、生姜和斑斓叶烹调的米饭,佐以特制辣椒酱。

获得2017年至2019年米其林指南推荐。

(由于供应链受限,此道菜品将暂时使用冷冻鸡肉)

秋莲板面

鲜制面条搭配以鳀鱼、猪肉和鸡骨熬煮的浓郁可口高汤,佐以猪肉末、鳀鱼干和鸡蛋。三十年来,只要提及板面,秋莲板面为第一印象选择之一。

(仅于航程超过4小时的航班上供应)

松发肉骨茶

选用上等猪排,以大蒜、胡椒和香料炖煮至醇香鲜美的清汤肉骨茶,搭配蒸米饭、红烧花生及咸菜。

2016年至2019年及2021年,五次荣获米其林比登美食推荐。

(仅于航程超过4小时的航班上供应)

美芝律大虾面

大虾与猪肉熬煮的浓郁汤头中混合黄面和米粉,搭配新鲜红脚虾和豆芽菜。是一道深受新加坡人喜爱的美食。

(仅于航程超过4小时的航班上供应)

国记云吞面

Q弹的鸡蛋面佐国记秘制酱汁,搭配猪肉叉烧和手工猪肉云吞。

地道新加坡风味的云吞面,被当地许多美食评论家和主流新闻媒体评为“新加坡最好的云吞面之一”。

(仅于航程超过4小时的航班上供应)

顺兴肉脞汤面

清爽美味的猪肉汤鸡蛋细面,佐腌制猪肉末、肉丸和饱满多汁的手工馄饨。

于2023年1月6日年2023年2月28日期间供应

(仅于航程超过4小时的航班上供应)

西式佳肴

 
经典焗烤龙虾

焗烤龙虾是一道经典的法式料理,以浓郁的奶油酱烹煮龙虾肉,以干邑白兰地和第戎芥末调味,再加上蘑菇和香草碎,将龙虾放回壳中,撒上细磨的起司,最后用烤箱将起司烤到焦香。

(仅于航程超过3.5小时的航班上供应)

炙烤安格斯牛肉堡

安格斯牛肉堡搭配龙葵菇、炒洋葱、起司和小西红柿。

(仅于航程超过3.5小时的航班上供应)

牛排

炭烤牛肉里脊,佐以奶油玉米粥、红酒酱,并搭配时令蔬菜。

新加坡南部养殖的澳洲肺鱼

烤澳洲肺鱼,搭配土豆团、本地野生蘑菇炒羽衣甘蓝、玉米番茄沙拉和鸡汁。

(仅于航程超过3.5小时的航班上供应)

经典草莓松饼

温热松饼佐草莓酱、新鲜莓果和马斯卡彭奶酪。

(仅于航程超过3.5小时的航班上供应)

什锦冷盘和奶酪

什锦冷盘,含有意大利蒜味腊肠、烟熏鸡肉、意式coppa脖肉、bresaola牛肉、蓝奶酪、伯爵、camembert 奶酪配核桃、葡萄、温柏酱及各式面包。

舒芙蕾烘蛋搭配烟熏三文鱼、炒菠菜、小番茄和蘑菇奶油酱。

(仅于航程超过3.5小时的航班上供应)
烤羊排佐羊肉酱汁佐薄荷油,搭配季节时蔬和马铃薯泥。
油封鸭腿用鸭油慢炖的鸭腿,搭配白豆、扁豆炖肉和皱叶甘蓝。
牛颊肉搭配烤芦笋、芹菜泥和蘑菇意大利饺,佐 Gremolata 香草酱汁。

新加坡风味菜

 
干捞肉脞面细面条佐以调味醋酱,配以猪肉片及猪肉碎,猪肉丸,烩蘑菇,生菜,炸猪油及鱼干。配以辣椒酱和额外的黑醋。

(仅于航程超过4小时的航班上供应)
新加坡叻沙米粉拌以浓郁海鮮椰浆酱,并佐以鲜虾、鱼饼、炸豆腐和豆芽菜。

(仅于航程超过4小时的航班上提供)
新加坡风味鸡肉沙嗲

串烤腌渍鸡肉,佐以黄瓜、米糕和特制辣味花生酱。

鱼丸粿条汤

浓香粿条鸡汤,配上鱼丸、鱼饺、鱼饼和豆芽。再搭配中式腌菜(冬菜)及切片。

(仅于航程超过4小时的航班上提供)

新加坡风味鱼片米粉香浓的鱼汤中加入粗米粉、鲳鱼片、蔬菜和中式料酒。

(仅于航程超过4小时的航班上供应)
新加坡风味炒萝卜糕丰盛的传统风味菜,香炒萝卜糕和鸡蛋、虾和菜脯。
新加坡式鸡肉咖喱辣椰浆肉汁炖煮鸡肉和马铃薯,搭配面包卷或米饭。

(仅于航程超过3.5小时的航班上供应)

马来风味菜

 
椰浆饭

椰浆饭佐以辣虾、炸鸡肉、花生炸小鱼、煎蛋卷和烤鱼饼。

仁当牛肉

牛肉以椰浆香料和柠檬草煮制,软嫩可口并搭配什锦蔬菜和米饭。

(仅于航程超过3.5小时的航班上提供)

马来式米粉

马来风味的罗望子肉汁米粉,搭配鲜虾、水煮鸡、豆腐泡、豆芽及韭菜。

(仅于航程超过4小时的航班上提供)

印度风味菜

 
新加坡式印度煎饼油炸印度式扁面包,搭配辣鱼秋葵、茄子和番茄咖喱。

(仅于航程超过3.5小时的航班上提供)
新加坡式印度香饭新加坡风味的印度香料饭佐咖喱鸡,搭配当地腌制蔬菜。
奶油咖喱鸡印度风味奶油搭配扁面包、调味扁豆、番茄、小黄瓜和洋葱沙拉。

亚洲风味菜

 
泰式蒸鳕鱼

以辣味酸橙酱蒸煮,搭配白菜丝、胡萝卜丝、芹菜片、炒蒜和米饭的传统菜肴

(仅于航程超过3.5小时的航班上供应)

猪肉汤饭

泰式米粥,搭配猪肉片、猪肉丸子和蘑菇,佐以腌菜和炒蒜。

(仅于航程超过4小时的航班上提供)

日式鳗鱼丼日式烤蒲烧鳗,以蛋丝装饰的米饭和蔬菜,搭配日式什锦泡菜、清汤和山椒。

(仅于航程超过3.5小时的航班上供应)
韩式拌饭韩式蒸饭搭配炒什锦蔬菜和荷包蛋,佐辣椒酱、芝麻油和紫菜。

(仅于航程超过3.5小时的航班上供应)
娘惹酸辣亚参咖喱鱼和参巴酱大虾罗望子姜黄酱煮鲈鱼、辣椒虾、搭配炸凤尾鱼和花生、清爽的腌黄瓜、虾饼和椰浆饭。

由新加坡名厨李雪梅精心设计

(仅于航程超过3.5小时的航班上供应)

美味健康餐食

 
五香荞麦和南瓜煎饼

健康的荞麦和南瓜煎饼,搭配香草椰子优格酱、烤南瓜子和枫糖草莓及柳橙。

由COMO Shambhala精心设计

帮助消化 | 增强免疫力 | 富含微量营养素

(仅于航程超过3.5小时的航班上供应)

香炖澳洲肺鱼

香浓的番茄酱炖澳洲肺鱼片,配上珍珠蒸粗麦粉、西葫芦片、烤杏仁,佐以沙沙酱。

由COMO Shambhala精心设计

高蛋白 | 富含抗氧化剂 | 增强免疫力 | 富含微量营养素

(仅于航程超过4小时的航班上供应)

香料黄咖喱鱼搭配青木瓜、腌黄瓜、豆芽和菊苣。

由 COMO Shambhala 精心设计

增强循环 | 助消化 | 高纤维

(仅于航程超过4小时的航班上供应)
香料炖鸡以温补香料与椰奶炖鸡肉,搭配松脆的甜豌豆、菠菜、香菜优格和印度糙米。

由 COMO Shambhala 精心设计

高蛋白质 | 舒缓镇定 | 富含矿物质

(仅于航程超过3.5小时的航班上供应)

无肉餐食

 
沙拉三明治汉堡

五香鹰嘴豆小馅饼,佐以茄子酱和番茄沙司,搭配烤奶油蛋卷面包,再配上豌豆苗和芝麻叶。

由国际烹饪顾问团的 Matt Moran 精心设计

(仅于航程超过3.5小时的航班上提供)

味增烤茄子

日式茄子,佐以味增酱料烤制而成,搭配煨蔬菜和风味米饭。

由国际烹饪顾问团的 Yoshihiro Murata 精心设计

鲜菜沙拉什锦生菜、小胡萝卜、原种番茄、芦笋、洋蓟、牛油果、翡麦、鹰嘴豆和水煮蛋,佐芥末沙拉酱。
烤日本南瓜配翡麦烤南瓜配绿色硬粒小麦和鹰嘴豆、什锦生菜,佐石榴莎莎酱。

(仅于航程超过3.5小时的航班上提供)