商务舱 – 航班起飞城市 新加坡

新加坡出发“名厨有约”菜单

焗烤龙虾

焗烤龙虾是一道经典的法式料理,以浓郁的奶油酱烹煮龙虾肉,以干邑白兰地和第戎芥末调味,再加上蘑菇和香草碎,将龙虾放回壳中,撒上细磨的起司,最后用烤箱将起司烤到焦香。

炙烤安格斯牛肉堡

烤安格斯牛肉汉堡搭配波多贝罗菇、炒洋葱和小番茄。

碳烤谷饲黑安格斯牛排

碳烤澳大利亚黑安格斯牛里脊肉,佐以奶油玉米粥、红酒酱及时令蔬菜。

香草烤羊排配蒜香土豆泥与迷迭香肉酱汁

鲜嫩多汁的羊排裹香草脆皮并经烤箱焗烤至酥香,搭配口感丝滑的蒜香土豆泥、时令蔬菜及精致迷迭香羊肉酱汁。

奶油华夫饼佐草莓酱

温热的华夫饼佐以草莓酱、新鲜浆果和马斯卡彭奶酪。

红酒慢炖牛颊肉

鲜嫩多汁的牛颊肉以红酒慢炖至完美口感,搭配奶油芹菜根泥、爽脆时蔬及牛肉酱汁慢炖的马铃薯。

格鲁耶尔芝士蛋奶酥搭配香肠与野菇烩菜

这道精制的蛋奶酥采用本地农场新鲜鸡蛋、醇厚的农家奶酪和陈年格鲁耶尔芝士,经过轻柔烤制,展现出轻盈蓬松的独特质感。搭配招牌鸡肉香肠、鲜美浓郁的菌菇炖菜、香炒菠菜及焗烤小番茄。

新加坡肉脞干面

细面佐以调味醋,搭配猪肉片、猪肉沫、肉丸、焖煮蘑菇、炸猪油渣及鱼干。另附辣椒酱及额外黑醋。

新加坡肉脞汤面

美味的猪骨汤鸡蛋面,搭配猪肉片、猪肉沫、肉丸、猪肉馄饨、焖煮蘑菇、生菜、炸猪油渣及鱼干,并佐以红辣椒片。

新加坡叻沙

椰浆海鲜浓汤米粉,佐以鲜虾、鱼饼、炸豆腐及豆芽。

鱼丸粿条汤

鸡汤粿条,搭配鱼丸、鱼饺、鱼饼及豆芽,佐以腌菜(冬菜)与红辣椒片。

新加坡风味虾面

一道风味浓郁的本地美食,以黄面条和米粉在虾肉与猪骨高汤中烹制而成。搭配鲜虾、猪肋排、空心菜及豆芽,佐以辣椒粉与红辣椒片。

新加坡叉烧云吞干面

云吞面拌以调味料及猪油,搭配叉烧、猪肉饺子及时蔬,佐辣椒酱、腌青辣椒和酱油。

新加坡鸡肉饭

白斩鸡肉片,搭配鸡汤烹制的长粒米饭,佐以黑酱油、香姜、新鲜辣椒酱调味。

新加坡风味鸡肉沙爹

串烤腌渍鸡肉,佐以黄瓜、米糕和特制辣味花生酱。

新加坡风味炒萝卜糕

这道备受喜爱的本地经典美食,以软糯的萝卜糕为基底,搭配香浓鸡蛋、鲜嫩虾仁蒜香快炒。菜脯特有的咸甜口感为菜肴增添层次,完美呈现了新加坡多元文化交融的美食精髓。无论是作为丰盛早餐,或是美味小食,皆令人回味无穷。

烧鸭芋头饭

鸭肉经传统酱油和香料慢炖,散发醇厚馥郁的香味,搭配干虾提鲜的香气四溢的芋头饭,并佐以卤蛋和豆腐泡。这道东南亚经典传承菜肴,堪称对珍贵饮食文化的礼赞。

新加坡式印度香饭

新加坡式印度香料饭,佐以咖喱鸡肉及当地的腌渍蔬菜。

新加坡式椰浆饭

椰浆饭,佐以参巴辣虾、炸鸡肉、花生炸小鱼、蛋饼卷及烤鱼饼(otah)。

Lontong(龙东)配参巴辣虾和椰丝

这是一道传统的马来美食,口感嫩滑的米糕淋上微辣椰香酱汁,搭配炖蔬菜、酥脆的天贝和金黄的豆腐。最后辅以水煮蛋、参巴虾以及调味椰丝,增添了丰富的口感与层次感。

泰式海鲜粥

泰式米粥搭配扇贝、鲜虾及海鲈鱼片,以清淡鱼汤熬煮,撒上香炸蒜末、冬菜、芹菜、香菜叶及葱花,配以辣椒片。

日式和牛烧肉

严选 A4 和牛,以传统日式烤肉技法精心炙烤,充分激发其天然丰腴与鲜美。搭配时令时蔬拼盘与温热米饭,这道料理完美融合了优雅风韵、醇厚底蕴与精致日式简约之美。

照烧鲈鱼

香烤智利海鲈鱼,以醇厚照烧酱腌制后炙烤,搭配香气四溢的日式高汤焯煮的时蔬,和香菇风味米饭。

韩式炖牛肋排

韩式慢炖牛肋排,以微甜酱油和红枣栗子煨煮,搭配五谷米饭与时令蔬菜。

马来西亚风味香草米饭

椰香香料腌制的烤鸡,淋上芳香的酱汁,搭配卤蛋、鱼香椰松及参巴辣椒酱,并佐以香气扑鼻的融入火炬姜、香草与蔬菜丝的香米饭。

清蒸本地澳洲肺鱼配以浓郁番茄汤底与腌制柠檬莎莎

由 COMO Shambhala 为新加坡航空精心设计

采用可持续捕捞的本地澳洲肺鱼,以香浓番茄高汤轻烹,搭配珍珠粗麦粉、节瓜与清爽的腌柠檬莎莎,以烤杏仁点缀,增添丰富层次口感。

高蛋白 | 抗氧化 | 增强免疫力 | 富含微量营养素

布拉塔奶酪搭配意式生火腿与纯种番茄

柔滑的布拉塔奶酪与细腻的意式生火腿、色彩鲜艳的纯种番茄、新鲜罗勒和辛香芝麻菜巧妙融合,再以陈年香醋淋洒点缀,层次丰富。另配酥脆的奶酪饼和手工面包棒,呈现出既轻盈又令人沉醉的味觉体验。

意式南瓜面卷

烤制奶油南瓜经焦糖化处理后,轻柔裹于嫩滑的意大利面内,搭配丝滑可口的蓝纹奶酪酱,以浓郁黑蒜、炒蚕豆与韭葱点缀,并以烤松子增添酥脆口感和醇厚风味。这是一道精致素食的美味享受。

瑞可塔奶酪菠菜饺

口感柔顺的瑞可塔奶酪和菠菜饺,淋上清淡的番茄罗勒酱,配以黑橄榄、帕玛森奶酪和烤松子。这是一款丰盛且充满风味的素食选择。