Singapore Airlines

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Suites und First Class – Flüge ab Singapur

Westliche Küche

 
Amerikanisches Rib-Eye Steak (230 g)

Amerikanisches Rib-Eye Steak mit einer cremigen grünen Pfeffersoße, gebratenem Gemüse und einem mit Knoblauch verfeinerten Kartoffelpüree

Amerikanisches Rib-Eye Steak (170 g)

Amerikanisches Rib-Eye Steak mit einer cremigen grünen Pfeffersoße, gebratenem Gemüse und einem mit Knoblauch verfeinerten Kartoffelpüree

Gegrilltes amerikanisches Rinderfilet

Erstklassig gegrilltes amerikanisches Rinderfilet mit Spargel, Spinat und zerkleinerten Kartoffeln, mit einer Balsamico-Zwiebel-Sauce serviert – eine Kreation von Alfred Portale aus unserem International Culinary Panel

Kalbslende und geschmorte Kalbsbäckchen

Kalbslende und geschmorte Kalbsbäckchen Gebratene Kalbslende und geschmorte Kalbsbäckchen mit Pastinakenpüree, Gartengemüse und Pilzragout

Scharf angebratenes Kalbsfilet in einer Nusskruste

Scharf angebratenes Kalbsfilet in einer NusskrusteScharf angebratenes Kalbsfilet in einer feinen Haselnusskruste, serviert mit Kalbsjus, zerkleinerten Kartoffeln, Tomaten-Confit und mit Speck umwickeltem grünen Spargel (enthält Schweinefleisch) – eine Kreation von Carlo Cracco aus unserem International Culinary Panel

Angus Beef Burger 

Angus Beef Burger Hamburger mit gegrilltem Angus Beef, Champignons, gebratenen Zwiebeln und Cocktailtomaten (auch als Frühstück erhältlich)

Lammkarree

Sautiertes Lammkarree mit Salsa Verde, Lyonnaise-Zwiebeln, Aioli und Speck – eine Kreation von Matthew Moran aus unserem International Culinary Panel

Gebratenes Lammkotelett

Gebratenes Lammkotelett Gebratenes Lammkotelett aus Neuseeland mit Minzsauce, buntem Pflücksalat und Kartoffelgratin mit Thymian

Ofengeröstete Maispoulardenbrust

Ofengeröstete zarte Maispoulardenbrust an Estragonjus und cremiger Polenta, serviert mit Blumenkohl, Edamame und Karotten-Batonette

Gebratenes Hühnchen aus Freilandhaltung

Zartes Hühnchen an Safranjus, mit gerösteten Kartoffeln und feiner Ratatouille – eine Kreation von Georges Blanc aus unserem International Culinary Panel

Entenkeulen-Confit

Langsam gekochte marinierte Entenkeule mit Pilz-Risotto und geriebenem Parmesan

Gegrillter chilenischer Barsch

Gegrillter chilenischer Barsch auf einem New England Clam- und Muschel-Chowder, garniert mit Ciabatta-Croutons

Kohlenfischfilet à la Niçoise

Sautiertes Kohlenfischfilet à la Niçoise mit Gartenbohnen, Kalamata-Oliven, Cherrytomaten und Sardellenbutter – eine Kreation von Suzanne Goin aus unserem International Culinary Panel

Boston Hummer Thermidor

In Butter sautierter Hummer, flambiert mit Brandy, gestreuter Käse und serviert mit cremiger Pilzsauce, Knoblauch, scharfem Senf und Butterspargel

Klassischer Hummer ThermidorIn Butter sautierter Hummer, flambiert mit Brandy, gestreuter Käse und serviert mit cremiger Pilzsauce, Knoblauch, scharfem Senf und Butterspargel
Gegrillte Riesengarnelen

Gegrillte Riesengarnelen mit Erbsen-Dill-Ravioli an einer Zitronen-Knoblauch-Butter-Soße und Cherrytomaten

Pappardelle mit Meeresfrüchten

Hummer, Jakobsmuscheln und Lachs in einer Fischebrühe mit Pilzen und getrockneten Tomaten

al dente
pappardelle pasta

Schwedisches Vollkornknäckebrot (auch als Frühstück erhältlich)

Ein gesundes Frühstück mit schwedischem Vollkornknäckebrot, Quark, in Rosmarinhonig gebratener Birne und einem fettarmen Joghurt mit frischen Beeren

Warme Waffeln mit Erdbeersauce (auch als Frühstück erhältlich)

Warme Waffeln mit Erdbeersoße, frischen Beeren und Mascarpone

Pochiertes Ei serviert auf Sauce Hollandaise (auch als Frühstück erhältlich)Pochiertes Ei, serviert auf Sauce Hollandaise mit in Scheiben geschnittenem Hummer, Spargel und Röstikartoffeln (auch als Frühstück erhältlich)

Japanische Küche

 
Kyo-Kaiseki

Traditionelle japanische Speisen, die auf die aktuelle Jahreszeit abgestimmt sind und der Reihe nach serviert werden – eine Kreation von Yoshihiro Murata aus unserem International Culinary Panel (auch als Frühstück erhältlich, allerdings nur auf Flügen mit einer Flugdauer von mindestens 2 Stunden; einige Speisen werden bei Kabinentemperatur serviert)

Rindfleisch vom Holzkohlegrill mit Soja-Aroma

Rindfleisch japanischer Art mit in japanischem Reiswein gekochtem Gemüse und Reis mit Shimeiji-Pilzen – eine Kreation von Yoshihiro Murata aus unserem International Culinary Panel

Rumpsteak vom Wagyū-Rind mit Kräuterseitlingen

Rumpsteak vom Wagyū-Rind mit gebackenen Kräuterseitlingen, mariniert mit Trüffel, Knoblauch und Sake, Yuzu und leichter Sojasauce, dazu grüne Bohnen, Jalapeño Salsa und gedämpfter Reise

Sushi-Variationen

Marinierter und geräucherter Fisch auf japanischem Essigreis (serviert bei Kabinentemperatur)

Chinesische Küche

 
Geschmorte Schweinerippchen an gelber Bohnensauce

Geschmorte Schweinerippchen an gelber Bohnensauce, Shimeji-Pilzen, Karotten, Bohnen und gedünstetem Reis

Kabeljau chinesischer Art mit gebratenem Reis

Kabeljau, serviert mit orientalischem Saisongemüse, chinesischen schwarzen Pilzen und gebratenem Eierreis – eine Kreation von Zhu Jun aus unserem International Culinary Panel

Gebackene Riesengarnele mit Chilisauce

Gebackene Riesengarnele mit Chilisauce, serviert mit taiwanesischem Kohl und gedämpftem Duftreis

Congee mit Zackenbarsch (auch als Frühstück erhältlich)

In Reisbrei gekochter Zackenbarsch mit Frühlingszwiebeln und Ingwer

Auswahl an Dim Sum (auch als Frühstück erhältlich)

Auswahl an Dim Sum (gefüllte Teigtaschen) mit gedünstetem Rettichkuchen

Singapurische Küche

 
Peranakan Ayam Buah Keluak

Ein berühmtes Gericht aus der Perankan-Kultur: Hühnchen und Spanferkelrippchen geschmort in Buah Keluak und Tamarindensoße, serviert mit traditionellem Nonya-Gemüseeintopf (Chap Chai) und gedämpftem Reis

Peranakan Itek Siow

Ein Perankan-Klassiker: geschmorte Ente an dicker Zwiebel- und Tamarindensauce, serviert mit traditionellem Gemüseeintopf (Chap Chai) und gedämpftem Reis

Nonya Nasi Padang

Eine Peranakanversion der indonesischen Nasi Padang. Serviert mit Beef Rendang, Opor Ayam (Hühnchen in einer Kurkuma-Kokosnuss-Sauce), Sayur Lodeh und gedämpftem Reis

Peranakan Hokkien Mee-Suppe

Herzhafte Brühe mit Schweinefleisch, Garnelen und Gemüse auf Eiernudeln und Reisvermicelli – eine Perankan-Version des berühmten singapurischen Straßengerichts

Char Siew Wan Tan-Nudelsuppe

Schmackhafte klare Brühe mit in Honig gebratenem Schweinefleisch, Garnelen und Schweineklößchen auf Nudeln

Singapore Bak Kut Teh

Eine Art „Fleischknochentee“, bestehend aus einer pfeffrig-würzigen Suppe mit fleischigen Schweinerippen, gekocht in einer Brühe aus Kräutern und Gewürzen, serviert mit Reis

Singapore Chicken Rice

Pochiertes und in Scheiben geschnittenes Hühnchen, serviert an in Hühnerbrühe gekochtem Langkornreis, dazu dunkle Soja-Sauce, scharfer Ingwer, frische Chili und Limettensoße

Chinesisches Hühnchen-Curry

Zartes Hühnchenfleisch und in pikanter Kokosmilch gedünstete Kartoffeln, serviert mit Brötchen und gedämpftem Reis

Garnelen- und Hühnchen-Laksa

Dünne Reisnudeln in einer reichhaltigen Kokosnußsoße mit Meeresfrüchten,  Garnelen, Hühnchen, Fischkuchen, frittiertem Tofu und Sojasprossen

Hühnchen- und Lamm-Satay nach Singapur-Art
Marinierte und gegrillte Hühnchen- und Lammspieße, serviert mit Gurke, Ketupat-Reiskuchen und würziger Erdnusssauce
Nyonya Assam-FischFisch, Okraschoten, Aubergine und Tomate gekocht mit Assam-Gewürzen auf Peranakan-Art, serviert mit gedämpftem Reis
Teo Chew (auch als Frühstück erhältlich)Südchinesisches Gericht bestehend aus Reispüree und pochierten Fischstücken, eingelegtem Gemüse, getoastetem Seegras, Frühlingszwiebeln und chinesischem Sellerie, dazu roter Chili in Soyasauce
Yu Pian Mi Fen (auch als Frühstück erhältlich)Eine dicke Reis- und Vermicellisuppe mit Seebrasse und grünem Gemüse, garniert mit Frühlingszwiebeln
Kway Teow-Fischbällchensuppe (auch als Frühstück erhältlich)Flache Reisnudeln und Fischbällchen in Hühnerbrühe, mit Sojasprossen, eingelegtem chinesischen Gemüse (Thung Chai) und roter Chili

Malaysische Küche

 
Beef Rendang auf malaysische Art

In Kokosmilch gekochtes zartes Rindfleisch mit Gewürzen, Zitronengras und Kurkumareis

Gegrillte indonesische RiesengarnelenWürzige Garnelen mit sautiertem Broccoli, Blumenkohl, Karotten und Knoblauchsauce, serviert mit gedämpftem Reis
Nasi Lemak (auch als Frühstück erhältlich)

Duftreis in Kokosmilch, begleitet von würzigen Sambal-Garnelen, frittiertem Hühnchen, frittierten Anchovis mit Erdnüssen, pikant eingelegtem Gemüse, Omelette und gegrilltem Fischkuchen

Thailändische Küche

 
Rotes Thai-Curry mit Ente

Rotes Thai-Curry mit Ente, gedämpftem Reis und Gemüse

Gedünsteter Kabeljau thailändischer Art

Ein traditionelles Gericht mit gedünstetem Kabeljau und würziger Limettensoße, serviert mit geraspeltem weißen Rettich, Karottenjulienne, geschnittenem chinesischen Sellerie, gebratenem Knoblauch und gedämpftem Reis

Kaeng Paa Koong

Ein Thai-Curry aus in wilden Kräutern geköchelten Garnelen, serviert mit gedämpftem Reis

Indische Küche

 
Lammschenkel
Lammschenkel mit Zwiebeln, Sojabohnen und temperiertem Bengal, serviert mit Joghurt-Gemüse-Pilaf (orientalisches Reisgericht) – eine Kreation von Sanjeev Kapoor aus unserem International Culinary Panel
Nasi Biryani (auch als Frühstück erhältlich)Eine indische Spezialität bestehend aus duftendem Reis, gekochten, aromatischen Gewürzen, Kräutern, Tomaten, Safran, Milch und langsam in Bratenjus gekochtem Hühnchenfleisch
Curry Patta HummerHummer mit würzigem Spinat, Mais- und Tomaten-Pilau, serviert mit Papadam (frittierter Fladen aus Linsenmehl), Essiggurke und Naturjoghurt

Gesunde Gourmet-Menüs

 
Mariniertes Bio-Hähnchen auf einem Frühlingssalat mit geriebenem Käse, gerösteten Walnüssen und weißem Balsamico DressingEine kalorienarme Kreation für alle Hähnchenliebhaber. Dieses einfache glutenfreie Gericht mit seinem bescheidenen Aroma ist ein Gedicht. Salat essen ist eine einfache Art und Weise die Tagesdosis an Ballaststoffen aufzunehmen, um das Verdauungssystem zu unterstützen. Eine Kreation von Georges Blanc aus unserem International Culinary Panel
Frühlingssalat mit Gartenbohnen, Artischocken, Spargeln, Tomaten, gekochten Eiern und gerösteten WalnüssenGartenbohnen beinhalten viel Eiweiß und Folsäure. Artischocken sind ballaststoffreich und stabilizieren den Stoffwechsel. Die verlockenden Farben und Aromen dieses Gerichts sind ein richtiger Gaumenkitzel. Eine Kreation von Georges Blanc aus unserem International  Culinary Panel
Gedämpfter Zitrus-Wolfsbarsch mit Salatpuree, Hülsenfrüchten, Radieschen und Sonnenblumenkernen in ZitrusvinaigretteDieses eiweißreiche Gericht gleicht den kräftigenden Geschmack mit der Konsistenz des Fisches und der Hülsenfrüchte ab. Eine Kreation von Carlo Cracco aus unserem International Culinary Panel
Gegrillter Römersalat mit Orangen-Gremolata, knusprigen Hülsenfrüchten, Radieschen und Sonnenblumenkernen in ZitronenvinaigretteDer erfrischende Geschmack von orangenduftendem Römersalat ergänzt das Nährgehalt der Linsen, eine hervorragende, eiweiß-, balastoff-, vitamin- und mineralreiche Quelle. Ein perfekter Salat zur Bekämpfung von Müdigkeit. Eine Kreation von Carlo Cracco aus unserem International Culinary Panel
Gebackener Lachs, mariniert in Kräutern mit Kartoffeln, gekochtern Eiern, Rüben und Rucolasalat in Dijonsenf-VinaigretteDiese perfekte Essenskombination enthält alle essentiellen Makro- und Mikronährstoffe. Wilder Lachs ist reich an wesentlichen Aminosäuren, welche den Aufbau und die Erneuerng von Gewebe fördern, und Omega-3-Fettsäuren, die die kognitive Leistung und das Herz-Kreislaufsystem unterstützen. Eine energiereiche Mahlzeit für Reisende. Eine Kreation von Suzanne Goin aus unserem International Culinary Panel
Gegrillter marinierter Kräutertofu mit Kartoffeln, gekochten Eiern, Rüben und Rucolasalat in Dijonsenf-Vinaigrette Reich an Nährstoffen, mit dem Besten von energiereichen Kohlendraten der Kartoffel, Rüben und hochwertigen Proteinen von Eiern. Eine gesunde Mahlzeit für Reisende. Eine Kreation von Suzanne Goin aus unserem International Culinary Panel
Gebackenes Lammkotelett in Pistazienkruste mit Fruchtjoghurt- und Minz-ChutneysauceDiese exzellente Speise aus zarten Lamm, kombiniert mit belebenden Aromen der Yoghurt,- Minzchutney, - und Zitronensauce, ist reich an Vitamin B12. Dieses Gericht deckt den essentiellen Nährstoffbedarf und verzaubert Ihren Gaumen spielerisch mit einzigartigem Geschmack. Eine Kreation von Sanjeev Kapoo aus unserem International Culinary Panel
Panir in Pistazienkruste mit Fruchtyoghurt-und Mintchutneysauce Der schmackhafte, indische Hüttenkäse in Pistazienkruste ist  in einer aromatisierten Yoghurt, - Minzchutney, -und Zitronensauce eingelegt, welche die Verarbeitung und die Aufnahme der Nährstoffe ermöglichen. Eine Kreation von Sanjeev Kapoor aus unserem International Culinary Panel
Ein Kombination aus Brunnenkressesalat und geräucherter Forelle mit zubereitetem Fenchel, Äpfeln und Yuzu-Gelee in einer AhornvinaigretteIn diesem einzigartigem Salat ist das verlockende Aroma von geräuchertem Lachs pefekt ergänzt mit knackigen Äpfeln und gepfefferter Brunnenkresse. Delikat ausgewogen auf  einem Salatpüree, ist dieser nährhafte Salat reich an Ballaststoffen und arm an Kalorien. Eine Kreation von Matt Moran aus unserem International Culinary Panel
Sous vide Miso geschmortes Rindfleisch im Yamatostil mit Nimono-Gemüse und KartoffelnDieses wundervolle Gericht, inspiriert durch den feinen und bezaubernden Geschmack aus Japan, kombiniert das Rindfleisch, reich an Eisen, mit der heilenden Wirkung von Ingwer und Knoblauch. Die aromatisierten zarten Bambussprossen sind reich an Balaststoffen, welche den Cholesterinspiegel ünterstützend senken. Ein stilvolles Gericht für alle Liebhaber der japanischen Küche. Eine Kreation von Yoshihiro Murata aus unserem International Culinary Panel
Sousvide Miso geschmortes japanisches Tofu im Yamatostil mit Nimono-Gemüse und KartoffelnIn dieser feinen, gesunden Speise, passt das proteinreiche Tofu perfekt zu der aromatisiert-verpackten Miso Reduktion. Der Wurzelgemüse-Eintopf enthält Balaststoffe und andere positive, gesunde Pflanzeninhaltsstoffe, welche dem Körper Energie zuführen. Eine Kreation von Yoshihiro Murata aus unserem International Culinary Panel
Chilenischer Wolfsbarsch auf Grünkohl und Quinoa-Salat serviert, mit Tomatengelee und MandelnflockenDieser erfrischende Quinoa-Salat durchzogen von einem würzigen Tomatenaroma, einer nussigen Mandelschicht und sehr nährstoffreichem Grünkohl, ist eine unglaublich leichte, aber revitalisierende Mahlzeit. Eine Kreation von Alfred Portale aus unserem International Culinary Panel
Quinoa und Grünkohlsalat mit Tomaten und MandelnDieses Supernahrungsmittel hat eine kraftvolle, nährstoffreiche Wirkung. Quinoa ist ein proteinreiches, glutenfreies Getreide, während Grünkohl eine gute balastoffreiche Quelle ist, die den Cholesterinwert senkt und essentielle Mineralien wie Kalzium, Kalium und Eisen enthält. Eine Kreation von Singapore Airlines International Chef Alfred Portale
Namyu-Kabeljau und Jinlen-Sojahuhn mit braunen Lamien-Nudeln und Morcheln Huhn und Fisch machen dieses Gericht sehr proteinreich. Diese kräftige Proteinquelle wird durch die komplexen Kohlenhydrate in den braunen Nudeln ergänzt . Dieses einfache, wohlschmeckende Gericht ist großartig, um sich auf einer anstrengenden Reise zu stärken. Eine Kreation von Zhu Jun aus dem International Culinary Panel
Namyu-Kohlroulade, Jinlen-Aubergine und Tofu, dazu braune Lamien-Nudeln und Morcheln Das Gemüse liefert eine Auswahl heilsamer Pflanzeninhalts- und Ballaststoffen, welche die komplexen Kohlenhydrate in braunen Nudeln ausgleicht. Dieses einfache, schmackhafte Gericht, wirkt sehr wiederbelebend auf einer anstrengenden Reise. Eine Kreation von Zhu Jun aus unserem International Culinary Panel