Singapore Airlines

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Suites und First Class – Flüge ab Singapur

Wie werden ein neues "Book-the-Cook"-Menü einführen. Daher sind einige der unten aufgeführten Speisen für Flüge, die nach dem 30. Juni 2020 starten, nicht mehr verfügbar.

Westliche Küche

 
Rib-Eye Steak (230 g)

Rib-Eye Steak mit einer cremigen grünen Pfeffersoße, gebratenem Gemüse und einem mit Knoblauch verfeinerten Kartoffelpüree.

Rib-Eye Steak (170 g)

Rib-Eye Steak mit einer cremigen grünen Pfeffersoße, gebratenem Gemüse und einem mit Knoblauch verfeinerten Kartoffelpüree.

Gegrilltes Rinderfilet mit einer Balsamico-Zwiebel-Sauce

Gegrilltes Rinderfilet mit Spargel, Spinat und zerkleinerten Kartoffeln, mit einer Balsamico-Zwiebel-Sauce serviert – eine Kreation von Alfred Portale aus unserem International Culinary Panel

Kalbslende und geschmorte Kalbsbäckchen

Kalbslende und geschmorte Kalbsbäckchen Gebratene Kalbslende und geschmorte Kalbsbäckchen mit Pastinakenpüree, Gartengemüse und Pilzragout

Scharf angebratenes Kalbsfilet in einer Nusskruste

Scharf angebratenes Kalbsfilet in einer NusskrusteScharf angebratenes Kalbsfilet in einer feinen Haselnusskruste, serviert mit Kalbsjus, zerkleinerten Kartoffeln, Tomaten-Confit und mit Speck umwickeltem grünen Spargel (enthält Schweinefleisch) – eine Kreation von Carlo Cracco aus unserem International Culinary Panel

Angus Beef Burger 

Angus Beef Burger Hamburger mit gegrilltem Angus Beef, Champignons, Zwiebel Chutney, Käse und Tomaten (auch als Frühstück erhältlich).

Lammkarree

Sautiertes Lammkarree mit Salsa Verde, Lyonnaise-Zwiebeln, Aioli und Speck – eine Kreation von Matthew Moran aus unserem International Culinary Panel

Gebratenes Lammkotelett

Gebratenes Lammkotelett Gebratenes Lammkotelett aus Neuseeland mit Minzsauce, buntem Pflücksalat und Kartoffelgratin mit Thymian

Ofengeröstete Maispoulardenbrust

Ofengeröstete zarte Maispoulardenbrust an Estragonjus und cremiger Polenta, serviert mit Blumenkohl, Edamame und Karotten-Batonette

Gebratenes Hühnchen aus Freilandhaltung

Zartes Hühnchen an Safranjus, mit gerösteten Kartoffeln und feiner Ratatouille – eine Kreation von Georges Blanc aus unserem International Culinary Panel

Entenkeulen-Confit

Langsam gekochte marinierte Entenkeule mit Pilz-Risotto und geriebenem Parmesan

Gegrillter chilenischer Barsch

Gegrillter chilenischer Barsch auf einem New England Clam- und Muschel-Chowder, garniert mit Ciabatta-Croutons

Kohlenfischfilet à la Niçoise

Sautiertes Kohlenfischfilet à la Niçoise mit Gartenbohnen, Kalamata-Oliven, Cherrytomaten und Sardellenbutter – eine Kreation von Suzanne Goin aus unserem International Culinary Panel

Boston Hummer Thermidor

In Butter sautiertes Hummerfleisch, flambiert mit Brandy, gestreuter Käse und serviert mit cremiger Pilzsauce, Knoblauch, scharfem Senf und Butterspargel

Klassischer Hummer ThermidorIn Butter sautierter Hummer, flambiert mit Brandy, gestreuter Käse und serviert mit cremiger Pilzsauce, Knoblauch, scharfem Senf und Butterspargel
Gegrillte Riesengarnelen

Gegrillte Riesengarnelen mit Erbsen-Dill-Ravioli an einer Zitronen-Knoblauch-Butter-Soße und Cherrytomaten

Pappardelle mit Meeresfrüchten

Hummer, Jakobsmuscheln und Lachs in einer Fischbrühe mit Pilzen und getrockneten Tomaten mit al dente gekochten pappardelle pasta.

Schwedisches Vollkornknäckebrot (auch als Frühstück erhältlich)

Ein gesundes Frühstück mit schwedischem Vollkornknäckebrot, Quark, in Rosmarinhonig gebratener Birne und einem fettarmen Joghurt mit frischen Beeren

Warme Waffeln mit Erdbeersauce

Warme Waffeln mit Erdbeersoße, frischen Beeren und Mascarpone

Pochiertes Ei serviert auf Sauce Hollandaise (auch als Frühstück erhältlich)Pochiertes Ei, serviert auf Sauce Hollandaise mit in Scheiben geschnittenem Hummer, Spargel und Röstikartoffeln (auch als Frühstück erhältlich)

Japanische Küche

 
Kyo-Kaiseki

Traditionelle japanische Speisen, die auf die aktuelle Jahreszeit abgestimmt sind und der Reihe nach serviert werden – eine Kreation von Yoshihiro Murata aus unserem International Culinary Panel (auch als Frühstück erhältlich, allerdings nur auf Flügen mit einer Flugdauer von mindestens 2 Stunden; einige Speisen werden bei Kabinentemperatur serviert)

Rindfleisch vom Holzkohlegrill mit Soja-Aroma

Rindfleisch japanischer Art mit in japanischem Reiswein gekochtem Gemüse und Reis mit Shimeiji-Pilzen – eine Kreation von Yoshihiro Murata aus unserem International Culinary Panel

Chirashi SushiMarinierte und geräucherte Meeresfrüchte mit gewürztem Reis, garniert mit Lachsrogen und Algen, serviert mit Sojasauce und Wasabi
Keisuke Tonkotsu RamenNudeln in cremiger Brühe, garniert mit Scheiben vom Schweinefleisch, Wolkenohrpilzen und Frühlingszwiebeln. Verfügbar vom 6. März 2020 bis 31. März 2020.

Chinesische Küche

 
Geschmorte Schweinerippchen an gelber Bohnensauce

Geschmorte Schweinerippchen an gelber Bohnensauce, Shimeji-Pilzen, Karotten, Bohnen und gedünstetem Reis

Kabeljau chinesischer Art mit gebratenem Reis

Kabeljau, serviert mit orientalischem Saisongemüse, chinesischen schwarzen Pilzen und gebratenem Eierreis – eine Kreation von Zhu Jun aus unserem International Culinary Panel

Gebackene Riesengarnele mit Chilisauce

Gebackene Riesengarnele mit Chilisauce, serviert mit taiwanesischem Kohl und gedämpftem Duftreis

Congee mit Zackenbarsch (auch als Frühstück erhältlich)

In Reisbrei gekochter Zackenbarsch mit Frühlingszwiebeln und Ingwer

Auswahl an Dim Sum (auch als Frühstück erhältlich)

Auswahl an Dim Sum (gefüllte Teigtaschen) mit gedünstetem Rettichkuchen

Singapurische Küche

 
Peranakan Ayam Buah Keluak

Ein berühmtes Gericht aus der Perankan-Kultur: Hühnchen und Spanferkelrippchen geschmort in Buah Keluak und Tamarindensoße, serviert mit traditionellem Nonya-Gemüseeintopf (Chap Chai) und gedämpftem Reis

Nonya Nasi Padang

Eine Peranakanversion der indonesischen Nasi Padang. Serviert mit Beef Rendang, Opor Ayam (Hühnchen in einer Kurkuma-Kokosnuss-Sauce), Sayur Lodeh und gedämpftem Reis

Peranakan Hokkien Mee-Suppe

Herzhafte Brühe mit Schweinefleisch, Garnelen und Gemüse auf Eiernudeln und Reisvermicelli – eine Perankan-Version des berühmten singapurischen Straßengerichts

Bak Chor Mee-SuppeEiernudeln in Schweinefleischbrühe, garniert mit geschnittenem und gehacktem Schweinefleisch, Schweinehackbällchen, geschmortem Pilz, Salat, gebratenem Schweineschmalz und getrockneter Seezunge. Serviert mit geschnittenen roten Chili.
Bak Chor Mee Dry Style mit SuppeDünne Nudeln mit gewürzter Essigsoße, garniert mit geschnittenem und gehacktem Schweinefleisch, Schweinehackbällchen, geschmortem Pilz, Salat, gebratenem Schweineschmalz und getrockneter Seezunge. Serviert mit einer Schweinefleischbrühe, Chilisauce und zusätzlichem schwarzen Essig.
Char Siew Wan Tan-Nudelsuppe

Schmackhafte klare Brühe mit in Honig gebratenem Schweinefleisch, Garnelen und Schweineklößchen auf Nudeln

Singapore Bak Kut Teh

Eine Art „Fleischknochentee“, bestehend aus einer pfeffrig-würzigen Suppe mit fleischigen Schweinerippen, gekocht in einer Brühe aus Kräutern und Gewürzen, serviert mit Reis

Singapore Chicken Rice

Pochiertes und in Scheiben geschnittenes Hühnchen, serviert an in Hühnerbrühe gekochtem Langkornreis, dazu dunkle Soja-Sauce, scharfer Ingwer, frische Chili und Limettensoße

Hühnchen-Curry

Zartes Hühnchenfleisch und in pikanter Kokosmilch gedünstete Kartoffeln, serviert mit Brötchen und gedämpftem Reis

Singapur-Laksa

Dünne Reisnudeln in einer reichhaltigen Kokosnußsoße mit Meeresfrüchten, Garnelen, Fischkuchen, frittiertem Tofu und Sojasprossen

Hühnchen- und Lamm-Satay nach Singapur-Art
Marinierte und gegrillte Hühnchen- und Lammspieße, serviert mit Gurke, Ketupat-Reiskuchen und würziger Erdnusssauce
Nyonya Assam-FischFisch, Okraschoten, Aubergine und Tomate gekocht mit Assam-Gewürzen auf Peranakan-Art, serviert mit gedämpftem Reis
Teo Chew (auch als Frühstück erhältlich)Südchinesisches Gericht bestehend aus Reispüree und pochierten Fischstücken, eingelegtem Gemüse, getoastetem Seegras, Frühlingszwiebeln und chinesischem Sellerie, dazu roter Chili in Soyasauce
Yu Pian Mi Fen (auch als Frühstück erhältlich)Eine dicke Reis- und Vermicellisuppe mit Seebrasse und grünem Gemüse, garniert mit Frühlingszwiebeln
Kway-Teow-Fischbällchen- und Fischklößchensuppe (auch als Frühstück erhältlich)Fischreisnudeln in leichter Hühnerbrühe, garniert mit Fischbällchen, Fischklößchen, Fischfrikadellen und Sojasprossen. Serviert mit eingelegtem chinesischen Gemüse (Thung Chai) und roter Chili

Malaysische Küche

 
Beef Rendang

In Kokosmilch gekochtes zartes Rindfleisch mit Gewürzen, Zitronengras und Kurkumareis

Gegrillte indonesische RiesengarnelenWürzige Garnelen mit sautiertem Broccoli, Blumenkohl, Karotten und Knoblauchsauce, serviert mit gedämpftem Reis
Nasi Lemak

Duftreis in Kokosmilch, begleitet von würzigen Sambal-Garnelen, frittiertem Hühnchen, frittierten Anchovis mit Erdnüssen, Omelette und gegrillten Fischkuchen (Otah) (auch als Frühstück erhältlich).

Thailändische Küche

 
Rotes Thai-Curry mit Ente

Rotes Thai-Curry mit Ente, gedämpftem Reis und Gemüse

Gedünsteter Kabeljau thailändischer Art

Ein traditionelles Gericht mit gedünstetem Kabeljau und würziger Limettensoße, serviert mit geraspeltem weißen Rettich, Karottenjulienne, geschnittenem chinesischen Sellerie, gebratenem Knoblauch und gedämpftem Reis

Gaeng Paa Koong

Ein Thai-Curry aus in wilden Kräutern geköchelten Garnelen, serviert mit gedämpftem Reis

Indische Küche

 
Geschmorter Lammschenkel nach indischer Art
Lammschenkel mit Zwiebeln, Sojabohnen und temperiertem Bengal, serviert mit Joghurt-Gemüse-Pilaf (orientalisches Reisgericht) – eine Kreation von Sanjeev Kapoor aus unserem International Culinary Panel
Nasi Biryani (auch als Frühstück erhältlich)Eine indische Spezialität bestehend aus duftendem Reis, gekochten, aromatischen Gewürzen, Kräutern, Tomaten, Safran, Milch und langsam in Bratenjus gekochtem Hühnchenfleisch
Bharwan Paneer Soweta, Shakarkand aur Chawli Priyal, Kasuri Moong Dal, Bajra aur Matar ke PulaoGefüllter Paneer-Frischkäse mit Mais, Süsskartoffeln und schwaren Poriyal-Bohnen dazu Fenugreek Moong Dal, Hirse und Pulao-Erbsen.
Curry Patta HummerHummer mit würzigem Spinat, Mais- und Tomaten-Pilau, serviert mit Papadam (frittierter Fladen aus Linsenmehl), Essiggurke und Naturjoghurt

Gesunde Gourmet-Menüs

 
Die von COMO Shambhala kreierten Gerichte sind ab dem 16. September 2019 erhältlich.
Roter Reis und Fisch-PorridgeEine Schüssel mit rotem Reis, pochiertem Fisch, Wakame, Grünkohl und Miso-Porridge, dazu frische Ingwer- und Korianderblätter. Speziell entwickelt von COMO Shambhala

Durchblutungsförderung | High Protein | Mineralreich | Beruhigend
Zucchini Lasagne mit Puy Linsen und Ricotta
Gewürzte Buchweizen- und Kürbispfannkuchen (nur zum Frühstück verfügbar)Vollwertiger Buchweizen- und Kürbispfannkuchen mit Vanilleschoten-Kokosjoghurt, gerösteten Kürbiskernen, Erdbeeren und Orange. Speziell entwickelt von COMO Shambhala

Verdauungsunterstützung | Immunstärkung | Mikronährstoffreich


* Fleischlose Auswahl
Kokosnuss- und Chia-PuddingWeiße Chiasamen mit Vanillegeschmack getränkt in cremiger Kokosmilch und frische Kiwi und Erdbeeren, eingelegt in Hibiskusblütentee. Speziell entwickelt von COMO Shambhala

Vitaminreich | Verdauungsunterstützung | Hoher Ballaststoffgehalt


* Fleischlose Auswahl
Frühlingssalat mit Gartenbohnen, Artischocken, Spargeln, Tomaten, gekochten Eiern und gerösteten WalnüssenGartenbohnen beinhalten viel Eiweiß und Folsäure. Artischocken sind ballaststoffreich und stabilizieren den Stoffwechsel. Die verlockenden Farben und Aromen dieses Gerichts sind ein richtiger Gaumenkitzel. Eine Kreation von Georges Blanc aus unserem International Culinary Panel.


* Fleischlose Auswahl
Gegrillter Römersalat mit Orangen-Gremolata, knusprigen Hülsenfrüchten, Radieschen und Sonnenblumenkernen in ZitronenvinaigretteDer erfrischende Geschmack von orangenduftendem Römersalat ergänzt das Nährgehalt der Linsen, eine hervorragende, eiweiß-, balastoff-, vitamin- und mineralreiche Quelle. Ein perfekter Salat zur Bekämpfung von Müdigkeit. Eine Kreation von Carlo Cracco aus unserem International Culinary Panel.


* Fleischlose Auswahl
Gegrillter marinierter Kräutertofu mit Kartoffeln, gekochten Eiern, Rüben und Rucolasalat in Dijonsenf-Vinaigrette Reich an Nährstoffen, mit dem Besten von energiereichen Kohlendraten der Kartoffel, Rüben und hochwertigen Proteinen von Eiern. Eine gesunde Mahlzeit für Reisende. Eine Kreation von Suzanne Goin aus unserem International Culinary Panel.


* Fleischlose Auswahl
Panir in Pistazienkruste mit Fruchtyoghurt-und Mintchutneysauce Der schmackhafte, indische Hüttenkäse in Pistazienkruste ist  in einer aromatisierten Yoghurt, - Minzchutney, -und Zitronensauce eingelegt, welche die Verarbeitung und die Aufnahme der Nährstoffe ermöglichen. Eine Kreation von Sanjeev Kapoor aus unserem International Culinary Panel.


* Fleischlose Auswahl
Sousvide Miso geschmortes japanisches Tofu im Yamatostil mit Nimono-Gemüse und KartoffelnIn dieser feinen, gesunden Speise, passt das proteinreiche Tofu perfekt zu der aromatisiert-verpackten Miso Reduktion. Der Wurzelgemüse-Eintopf enthält Balaststoffe und andere positive, gesunde Pflanzeninhaltsstoffe, welche dem Körper Energie zuführen. Eine Kreation von Yoshihiro Murata aus unserem International Culinary Panel.


* Fleischlose Auswahl
Quinoa und Grünkohlsalat mit Tomaten und MandelnDieses Supernahrungsmittel hat eine kraftvolle, nährstoffreiche Wirkung. Quinoa ist ein proteinreiches, glutenfreies Getreide, während Grünkohl eine gute balastoffreiche Quelle ist, die den Cholesterinwert senkt und essentielle Mineralien wie Kalzium, Kalium und Eisen enthält. Eine Kreation von Singapore Airlines International Chef Alfred Portale.


* Fleischlose Auswahl
Namyu-Kohlroulade, Jinlen-Aubergine und Tofu, dazu braune Lamien-Nudeln und Morcheln Das Gemüse liefert eine Auswahl heilsamer Pflanzeninhalts- und Ballaststoffen, welche die komplexen Kohlenhydrate in braunen Nudeln ausgleicht. Dieses einfache, schmackhafte Gericht, wirkt sehr wiederbelebend auf einer langen Reise. Eine Kreation von Zhu Jun aus unserem International Culinary Panel.


* Fleischlose Auswahl