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Spezielle Gerichte

Im Rahmen des SIA Singapore Showcase-Programms und zur Feier der Aufnahme der singapurischen Hawker-Kultur in die Repräsentative Liste des Immateriellen Kulturerbes der Menschheit der UNESCO ist Singapore Airlines stolz darauf, Ihnen die Hawker-Kultur-Aktion vorzustellen. Im Rahmen dieser Aktion werden eine Reihe beliebter lokaler Gerichte von bekannten Hawker-Ständen angeboten, die von unserem Catering-Partner SATS zubereitet werden.

Boon Tong Kee Hühnerfleisch-ReisZartes, seidig pochiertes Hühnchen, serviert mit Reis, der mit Hühnerbrühe und einer einzigartigen Mischung aus Zitronengras, Ingwer und Pandan aufgegossen wird, dazu die hauseigene Chilisauce.
Empfohlen im Michelin Guide Singapur von 2017 bis 2019.

Qiu Lian Ban MianFrisch zubereitete Nudeln in einer reichhaltigen und schmackhaften Brühe mit Sardellen, Schweinefleisch und Hühnerfleisch (mit Knochen). Serviert mit Schweinehackfleisch, gebratenen Sardellen und Ei. Auch nach 30 Jahren immer noch eine der besten Erinnerungen, wenn es um Ban Mian geht.

Song Fa Bak Kut TehErstklassige Schweinerippchen in einer klaren, pfeffrigen Suppe, die mit Knoblauch, Pfefferkörnern und Gewürzen bis zur Perfektion gekocht wird. Serviert mit gedämpftem Reis, geschmorter Erdnuss und gesalzenem Gemüse.

Fünfmaliger Gewinner des Michelin Bib Gourmand Award von 2016 bis 2019 und 2021.

Beach Road Krabben-NudelsuppeEine Kombination aus gelben Nudeln und Reisfadennudeln, eingetaucht in eine würzige Krabben- und Schweinefleischbrühe. Dazu gibt es frische Garnelen mit roten Beinen und Sojabohnensprossen. Ein Publikumsliebling unter den Singapurern.

Kok Kee Wonton NudelnFedernde Eiernudeln in Kok Kee's Spezialsauce nach Geheimrezept, mit Schweinefleisch Char Siew und handgemachten Schweinefleischklößchen (Wonton).

Authentische Wonton-Nudeln aus Singapur, die von verschiedenen lokalen Gastrokritikern und Mainstream-Medien als "eine der besten Wonton-Nudeln in Singapur" gelobt wurden.

Soon Heng Bak Chor Mee SuppeDünne Eiernudeln in einer leichten und schmackhaften Brühe auf Schweinefleischbasis, serviert mit mariniertem Schweinehackfleisch, Fleischbällchen und saftigen, handgemachten Wontons.

Erhältlich bis zum 28. Februar 2023.

Westliche Küche

Hummer Thermidor Hummer Thermidor, ein klassisches französisches Gericht, bei dem das Hummerfleisch in einer reichhaltigen Sahnesauce gegart wird, verfeinert mit Cognac und Dijon-Senf. Unter Beigabe von Champignons und feinen Kräutern wird der Hummer in die Schale zurückgegeben - gekrönt mit geriebenem Cheddar Käse, und bereit, um eine ofenbraune Käsekruste zu erhalten.

Gegrillter Angus Beef Burger

Angus Beef Burger mit Portobello-Pilz, Zwiebel Chutney, Käse und Tomaten.

Rindssteak

Rindsfilet vom Holzkohlegrill, cremige Polenta, Rotweinsauce mit Gemüse der Saison.

Süd-Singapur Barramundi aus Zuchtbetrieben

Gebratener Barramundi, Kartoffelgnocchi, sautierte Pilze und Grünkohl aus der Region, Mais- und Tomatensalsa, Hühnerjus.

Warme Waffeln mit Erdbeersauce

Warme Waffeln mit Erdbeersoße, frischen Beeren und Mascarpone

Aufschnitt und KäseAufschnittauswahl mit Salami, geräuchertem Hähnchen, Coppa-Schinken, Bresaola-Rindfleisch, Blauschimmelkäse, Comte, Camembert, serviert mit Walnüssen, Trauben, Quittenpaste und verschiedenen Brotsorten.

Eier Benedikt mit geräuchertem LachsPochierte Eier auf getoastetem Muffin und sautiertem Spinat, garniert mit Sauce Hollandaise und Kaviar, serviert mit geräuchertem Lachs.

Gebratenes Lammkarree mit LammjusMit Minzöl, Gemüse der Saison und Kartoffelpüree.

EntenkonfitEntenkeule, langsam in Entenfett gegart, serviert mit weißem Bohnen- und Linsenragout, Wirsingkohl und Babykarotten.

RinderbackeMit gegrilltem Spargel, Selleriepüree, Champignonravioli und Gremolata-Kräutersauce.

Singapurische Küche

Bak Chor Mee Dry Style mit SuppeDünne Nudeln mit gewürzter Essigsoße, garniert mit geschnittenem und gehacktem Schweinefleisch, Schweinehackbällchen, geschmortem Pilz, Salat, gebratenem Schweineschmalz und getrockneter Seezunge. Serviert mit einer Schweinefleischbrühe, Chilisauce und zusätzlichem schwarzen Essig.

Singapore Laksa

Dünne Reisnudeln in einer reichhaltigen Kokosnußsoße mit Meeresfrüchten, Garnelen, Fischkuchen, frittiertem Tofu und Sojasprossen

Hühnchen-Satay nach Singapur-Art

Marinierte und gegrillte Hühnchenspieße, serviert mit Gurke, Ketupat-Reiskuchen und würziger Erdnusssauce

Fisch CongeeIn Scheiben geschnittener Zackenbarsch, serviert mit Frühlingszwiebeln und Ingwer.

Fischbällchen Kway Teow SuppeFlache Reisnudeln in Hühnerbrühe, mit Fischbällchen, Fischklößchen, Fischkuchen und Bohnensprossen. Serviert mit chinesischem konserviertem Gemüse (tung chai) und in Scheiben geschnitten.

Yu Pian Mi Fen nach Singapurer ArtDicke Reisnudeln in cremiger Fischsuppe mit in Scheiben geschnittenem Pomfret-Fischfilet, Gemüse und chinesischem Wein.

Singapur-Hühnchen-CurryHähnchen in würziger Kokossoße und Kartoffeln mit Brötchen oder gedämpftem Reis.

Malaysische Küche

Nasi LemakDuftender, in Kokosmilch gekochter Reis, begleitet von würzigen Sambal-Garnelen, gebratenem Hähnchen, gebratenen Sardellen mit Erdnüssen, einem Omelettstück und gegrillten Fischfrikadellen (otah).

Rindfleisch RendangGeschmortes Rindfleisch in gewürzter Kokossoße nach "malaiischer Art", serviert mit Kurkumareis, geschmortem Gemüse nach Lodeh-Art und gebratenen Sardellen mit Erdnüssen.

Mee SiamGewürzte Reisfadennudeln nach malaiischer Art in Tamarindensoße, garniert mit Garnelen, hart gekochten Eiern, Bohnensprossen und chinesischem Schnittlauch.

Indische Küche

Singapur Roti PrataFrittiertes Fladenbrot nach indischer Art, serviert mit würzigem Fisch mit Okra, Auberginen und Tomatencurry.

Singapur Nasi BiryaniGewürzter Basmatireis nach Singapurer Art mit Hühnercurry und lokalem eingelegtem Gemüse.

Makhanwala MurghButterhähnchen nach indischer Art, serviert mit Fladenbrot, temperierten Linsen, Tomaten-, Gurken- und Zwiebelsalat.

Asiatisch Küche

Khao Tom MooReisbrei nach thailändischer Art mit Schweinescheiben, Schweinefleischbällchen und Pilzen, garniert mit eingelegtem Gemüse und gebratenem Knoblauch.

Unagi DonburiGegrillter Aal nach japanischer Art mit Kabayaki-Sauce auf gedämpftem Reis, garniert mit geschreddertem Omelett und Gemüse, serviert mit japanischem eingelegtem Gemüse, klarer Suppe und Sansho-Pfeffer.

BiBimbapGedämpfter Reis nach koreanischer Art mit sautiertem Gemüse und pochiertem Ei, serviert mit Chilipaste, Sesamöl und Seetang.

Nyonya Ayam Goreng Lengkuas, Ikan Assam Pedas Dan Sambal UdangGebratenes Huhn mit blauem Ingwer, Seebarsch in Tamarinden-Kurkuma-Soße, Chiligarnelen, gebratene Sardellen und Erdnüsse, erfrischende Gurken und Garnelencracker, serviert mit Kokosnussreis..

Speziell entwickelt von der renommierten singapurischen Köchin Shermay Lee

Köstlich Gesund

Gewürzte Buchweizen- und KürbispfannkuchenVollwertiger Buchweizen- und Kürbispfannkuchen mit Vanilleschoten-Kokosjoghurt, gerösteten Kürbiskernen, Erdbeeren und Orange.

Speziell entwickelt von COMO Shambhala

Verdauungsunterstützung | Immunstärkung | Mikronährstoffreich

Gebratener LachsWarmer gebratener Lachs mit einem gehackten Salat aus Tomaten, Petersilie, Freekeh und einem Hauch von Chili, abgerundet mit einem geräucherten Auberginenpüree.

Speziell kreiert von COMO Shambhala

Hoher Proteingehalt | Mineralstoffreich | Ballaststoffreich | Antioxidantienreich

Aromatischer BarramundiBarramundi-Filet in einer aromatischen Tomatensauce, mit Couscous-Perlen, Zucchinischeiben, gerösteten Mandeln und Zitronensalsa.

Speziell kreiert von COMO Shambhala

Hoher Proteingehalt | reich an Antioxidantien | Unterstützung des Immunsystems | reich an Mikronährstoffen

Aromatisches Gelbfisch-CurryServiert mit grüner Papaya, Essiggurke, Bohnensprossen und Endivie.

Speziell kreiert von COMO Shambhala.

Kreislaufunterstützung | Verdauungsunterstützung | hoher Ballaststoffgehalt

Gewürztes geschmortes HuhnDuftendes Hühnchen, geschmort in wärmenden Gewürzen und Kokosnusscreme, mit knackigen Zuckerschoten, Spinat, kühlendem Korianderjoghurt und braunem Basmatireis.

Speziell kreiert von COMO Shambhala.

Eiweißreich | Beruhigend | Mineralstoffreich

Vegetarisch

Falafel BurgerGewürzte Kichererbsenpastete, serviert mit Auberginenmoutabel und Tomatensalsa, auf getoastetem Briochebrötchen, garniert mit Erbsensprossen und Rucolablättern.

Inspiriert von der internationalen kulinarischen Jury - Matt Moran

Nasu DengakuAuberginen nach japanischer Art, glasiert mit Miso-Glasur, im Ofen gebacken, mit gedünstetem Gemüse und gewürztem Reis.

Inspiriert durch das internationale kulinarische Gremium - Yoshihiro Murata

Frischer SalatSalat aus Mesclun, Babykarotten, Heirloom-Tomaten, Spargel, Artischocken, Avocado, Freekeh, Kichererbsen und hartgekochtem Ei, serviert mit Senfdressing.

Gebratener Kabocha mit FreekehGebratener Kürbis auf grünem Hartweizen und Kichererbsen, serviert mit gemischten Blattsalaten und Granatapfelsalsa.