Book the cook Köche nebeneinander

Suites und First Class – Flüge ab Singapur

"Book the Cook"-Menü ab Singapur

Westliche Küche

 
Hummer Thermidor Hummer Thermidor, ein klassisches französisches Gericht, bei dem das Hummerfleisch in einer reichhaltigen Sahnesauce gegart wird, verfeinert mit Cognac und Dijon-Senf. Unter Beigabe von Champignons und feinen Kräutern wird der Hummer in die Schale zurückgegeben - gekrönt mit geriebenem Cheddar Käse, und bereit, um eine ofenbraune Käsekruste zu erhalten.
Gegrillter Angus Beef Burger 

Angus Beef Burger mit Portobello-Pilz, Zwiebel Chutney, Käse und Tomaten.

Rindssteak

Rindsfilet vom Holzkohlegrill, cremige Polenta, Rotweinsauce mit Gemüse der Saison.

Süd-Singapur Barramundi aus Zuchtbetrieben

Gebratener Barramundi, Kartoffelgnocchi, sautierte Pilze und Grünkohl aus der Region, Mais- und Tomatensalsa, Hühnerjus.

Warme Waffeln mit Erdbeersauce

Warme Waffeln mit Erdbeersoße, frischen Beeren und Mascarpone

Aufschnitt und KäseAufschnittauswahl mit Salami, geräuchertem Hähnchen, Coppa-Schinken, Bresaola-Rindfleisch, Blauschimmelkäse, Comte, Camembert, serviert mit Walnüssen, Trauben, Quittenpaste und verschiedenen Brotsorten.
Eier Benedikt mit geräuchertem LachsPochierte Eier auf getoastetem Muffin und sautiertem Spinat, garniert mit Sauce Hollandaise und Kaviar, serviert mit geräuchertem Lachs.
Gebratenes Lammkarree mit LammjusMit Minzöl, Gemüse der Saison und Kartoffelpüree.
EntenkonfitEntenkeule, langsam in Entenfett gegart, serviert mit weißem Bohnen- und Linsenragout, Wirsingkohl und Babykarotten.
RinderbackeMit gegrilltem Spargel, Selleriepüree, Champignonravioli und Gremolata-Kräutersauce.

Singapurische Küche

 
Bak Chor Mee Dry Style mit SuppeDünne Nudeln mit gewürzter Essigsoße, garniert mit geschnittenem und gehacktem Schweinefleisch, Schweinehackbällchen, geschmortem Pilz, Salat, gebratenem Schweineschmalz und getrockneter Seezunge. Serviert mit einer Schweinefleischbrühe, Chilisauce und zusätzlichem schwarzen Essig.
Singapore Laksa

Dünne Reisnudeln in einer reichhaltigen Kokosnußsoße mit Meeresfrüchten, Garnelen, Fischkuchen, frittiertem Tofu und Sojasprossen

Hühnchen-Satay nach Singapur-Art
Marinierte und gegrillte Hühnchenspieße, serviert mit Gurke, Ketupat-Reiskuchen und würziger Erdnusssauce
Fisch CongeeIn Scheiben geschnittener Zackenbarsch, serviert mit Frühlingszwiebeln und Ingwer.
Fischbällchen Kway Teow SuppeFlache Reisnudeln in Hühnerbrühe, mit Fischbällchen, Fischklößchen, Fischkuchen und Bohnensprossen. Serviert mit chinesischem konserviertem Gemüse (tung chai) und in Scheiben geschnitten.
Yu Pian Mi Fen nach Singapurer ArtDicke Reisnudeln in cremiger Fischsuppe mit in Scheiben geschnittenem Pomfret-Fischfilet, Gemüse und chinesischem Wein.
Singapur-Hühnchen-CurryHähnchen in würziger Kokossoße und Kartoffeln mit Brötchen oder gedämpftem Reis.
Bak Chor Mee-SuppeEiernudeln in Schweinebrühe, garniert mit geschnittenem und gehacktem Schweinefleisch, Schweinefleischbällchen, Schweinefleisch-Wonton, geschmorten Pilzen, Salat, gebratenem Schweinespeck und getrockneter Seezunge. Serviert mit geschnittenen roten Chilischoten.
Bak Kuh TehWörtlich übersetzt " Fleischknochentee", eine gepfefferte, würzige Suppe aus fleischigen Schweinerippen, die in einer Brühe aus Kräutern und Gewürzen gekocht wird. Dazu gibt es gedämpften Reis, geschmorte Erdnüsse, gesalzenes Gemüse und Crueller (you tiao).
Hühnchen-Reis (Brustfleisch)Pochierte Hühnerbrust, in Scheiben geschnitten und auf in Hühnerbrühe gekochtem Langkornreis serviert. Dazu gibt es dunkle Sojasauce, würzigen Ingwer und frische Chilisauce.
Hühnchen-Reis (Keulenfleisch)Pochierte Hühnerkeule, in Scheiben geschnitten und auf in Hühnerbrühe gekochtem Langkornreis serviert. Dazu gibt es dunkle Sojasauce, würzigen Ingwer und frische Chilisauce.
Hühnchen-ReisPochiertes Hühnerfleisch, in Scheiben geschnitten und auf in Hühnerbrühe gekochtem Langkornreis serviert. Dazu gibt es dunkle Sojasauce und frische Chilisauce.
Singapurische Garnelen-Nudel-SuppeEin würziges lokales Gericht aus gelben Nudeln und Fadennudeln in Garnelen- und Schweinefleischbrühe. Serviert mit Garnelen, Schweinerippchen, Kang-Kong-Gemüse und Sojasprossen. Dazu rotes Chilipulver und geschnittene rote Chilischoten.
Char Siew Wonton-NudelnWonton-Nudeln mit Gewürzen und Schweineschmalz, garniert mit Schweinefleisch Char Siew, Schweineteigtaschen und Blattgemüse. Serviert mit Chilisauce, eingelegtem grünem Chili und Sojasauce.

Malaysische Küche

 
Nasi LemakDuftender, in Kokosmilch gekochter Reis, begleitet von würzigen Sambal-Garnelen, gebratenem Hähnchen, gebratenen Sardellen mit Erdnüssen, einem Omelettstück und gegrillten Fischfrikadellen (otah).
Rindfleisch RendangGeschmortes Rindfleisch in gewürzter Kokossoße nach "malaiischer Art", serviert mit Kurkumareis, geschmortem Gemüse nach Lodeh-Art und gebratenen Sardellen mit Erdnüssen.
Mee SiamGewürzte Reisfadennudeln nach malaiischer Art in Tamarindensoße, garniert mit Garnelen, hart gekochten Eiern, Bohnensprossen und chinesischem Schnittlauch.

Indische Küche

 
Singapur Roti PrataFrittiertes Fladenbrot nach indischer Art, serviert mit würzigem Fisch mit Okra, Auberginen und Tomatencurry.
Singapur Nasi BiryaniGewürzter Basmatireis nach Singapurer Art mit Hühnercurry und lokalem eingelegtem Gemüse.
Makhanwala MurghButterhähnchen nach indischer Art, serviert mit Fladenbrot, temperierten Linsen, Tomaten-, Gurken- und Zwiebelsalat.

Asiatisch Küche

 
Khao Tom MooReisbrei nach thailändischer Art mit Schweinescheiben, Schweinefleischbällchen und Pilzen, garniert mit eingelegtem Gemüse und gebratenem Knoblauch.
Unagi DonburiGegrillter Aal nach japanischer Art mit Kabayaki-Sauce auf gedämpftem Reis, garniert mit geschreddertem Omelett und Gemüse, serviert mit japanischem eingelegtem Gemüse, klarer Suppe und Sansho-Pfeffer.
BiBimbapGedämpfter Reis nach koreanischer Art mit sautiertem Gemüse und pochiertem Ei, serviert mit Chilipaste, Sesamöl und Seetang.
Nyonya Ayam Goreng Lengkuas, Ikan Assam Pedas Dan Sambal UdangGebratenes Huhn mit blauem Ingwer, Seebarsch in Tamarinden-Kurkuma-Soße, Chiligarnelen, gebratene Sardellen und Erdnüsse, erfrischende Gurken und Garnelencracker, serviert mit Kokosnussreis..

Speziell entwickelt von der renommierten singapurischen Köchin Shermay Lee

Köstlich Gesund

 
Gewürzte Buchweizen- und KürbispfannkuchenVollwertiger Buchweizen- und Kürbispfannkuchen mit Vanilleschoten-Kokosjoghurt, gerösteten Kürbiskernen, Erdbeeren und Orange.

Speziell entwickelt von COMO Shambhala

Verdauungsunterstützung | Immunstärkung | Mikronährstoffreich
Aromatischer BarramundiBarramundi-Filet in einer aromatischen Tomatensauce, mit Couscous-Perlen, Zucchinischeiben, gerösteten Mandeln und Zitronensalsa. 

Speziell kreiert von COMO Shambhala

Hoher Proteingehalt | reich an Antioxidantien | Unterstützung des Immunsystems | reich an Mikronährstoffen
Aromatisches Gelbfisch-CurryServiert mit grüner Papaya, Essiggurke, Bohnensprossen und Endivie.

Speziell kreiert von COMO Shambhala.

Kreislaufunterstützung | Verdauungsunterstützung | hoher Ballaststoffgehalt
Gewürztes geschmortes HuhnDuftendes Hühnchen, geschmort in wärmenden Gewürzen und Kokosnusscreme, mit knackigen Zuckerschoten, Spinat, kühlendem Korianderjoghurt und braunem Basmatireis.

Speziell kreiert von COMO Shambhala.

Eiweißreich | Beruhigend | Mineralstoffreich

Vegetarisch

 
Nasu DengakuAuberginen nach japanischer Art, glasiert mit Miso-Glasur, im Ofen gebacken, mit gedünstetem Gemüse und gewürztem Reis.

Inspiriert durch das internationale kulinarische Gremium - Yoshihiro Murata
Frischer SalatSalat aus Mesclun, Babykarotten, Heirloom-Tomaten, Spargel, Artischocken, Avocado, Freekeh, Kichererbsen und hartgekochtem Ei, serviert mit Senfdressing.
Gebratener Kabocha mit FreekehGebratener Kürbis auf grünem Hartweizen und Kichererbsen, serviert mit gemischten Blattsalaten und Granatapfelsalsa.