Geschmorte Wu Xi-Schweinerippchen

Saftige Schweinerippchen, mariniert und geschmort in Wu Xi-Sauce, serviert mit Jasminreis und chinesischem Gemüse.

Kalbsbäckchen mit Gemüse

Auf besonders gesunde Art zubereitetes Kalbsbäckchen mit mariniertem Honig-Knoblauch-Balsamico-Essig, Broccolini, Preiselbeerkompott und Selleriepüree.

Schweizer Rösti mit Räucherlachs (nur zum Frühstück)

Frische und knusprige Schweizer Rösti, serviert mit geräuchertem Balik-Lachs und Schnittlauch-Crème Fraîche.

Kalte Frühstücksplatte (nur zum Frühstück)

Kalte Platte mit luftgetrocknetem Schweizer Rindfleisch, Schweizer Käse, Melone, Pumpernickelbrot und Hüttenkäse.

Kürbis-Kastanien-Eintopf

Mit gelben Mini-Patisson, grünen Mini-Zucchini, Karotten und Spätzle. Serviert mit saurer Sahne und Schnittlauch.

Hainan-Hühnchen-Reis

Gedämpftes Hühnerfleisch auf aromatischem Reis, gekocht in Hühnerbrühe, serviert mit dunkler Sojasauce und Chilisauce. Dazu werden Gurken- und Tomatenscheiben gereicht.