Zarte Hummer-Cannelloni, serviert mit Hummerschwanz, Lachsrogen, Zitronenconfit, Yuzu und einem leichten Tapioka-Petersilien-Dressing.
Gebratenes Rinderfilet mit gebratener Entenleber, serviert mit Hasselback-Kartoffeln und einem Gemüsemix.
Serviert mit Edamame-Püree, einer Auswahl an Gemüse der Saison und einer Dijon-Sahnesauce.
Kartoffelgnocchi in einer klassischen Puttanesca-Sauce aus Tomaten, Oliven, Kapern, Knoblauch und Chili, serviert mit einem Gemüseeintopf und abgerundet mit Basilikumöl und frischem Rucola. Ein raffinierter, fleischloser Genuss.
Wenn Sie ein fleischloses Hauptgericht wählen, können andere Gänge wie Vorspeisen oder Desserts Fleisch oder tierische Nebenprodukte enthalten.
Eine Auswahl an geräuchertem Balik-Lachs und Stör, serviert mit traditionellem Schweizer Kartoffel-Rösti, verfeinert mit Hüttenkäse.
Langsam gegarte Schweinerippchen in einer reichhaltigen, süß-herzhaften Soße, serviert mit chinesischem Gemüse und gedämpftem Jasminreis.