Zarte Hummer-Cannelloni, serviert mit Hummerschwanz, Lachsrogen, Zitronenconfit, Yuzu und einem leichten Tapioka-Petersilien-Dressing.
Zart gebratenes Rinderfilet, begleitet von gebratener Entenleber, Hasselback-Kartoffeln und saisonalem Gemüse.
Auf Edamamepüree, mit saisonalem Gemüse und Dijon-Rahmsauce.
Kartoffelgnocchi in einer klassischen Puttanesca-Sauce aus Tomaten, Oliven, Kapern, Knoblauch und Chili, serviert mit einem Gemüseeintopf und abgerundet mit Basilikumöl und frischem Rucola. Ein raffinierter, fleischloser Genuss.
Wenn Sie ein fleischloses Hauptgericht wählen, können andere Gänge wie Vorspeisen oder Desserts Fleisch oder tierische Nebenprodukte enthalten.
Auswahl von geräuchertem Balik-Lachs und Stör, begleitet von traditionellem Schweizer Rösti, verfeinert mit Hüttenkäse.
Langsam gegarte Schweinerippchen in einer reichhaltigen, süß-herzhaften Soße, serviert mit chinesischem Gemüse und gedämpftem Jasminreis.