Singapore Airlines

Suites and First Class – Flight from Beijing

Suites et Première Classe – Vol au départ Pékin

Occidentale

 
Longe d’agneau en croute aux herbes dans un jus de thym

Délicate viande d’agneau parfumée aux herbes et à la moutarde de Dijon. Servi avec des légumes de saison frais et un gratin crémeux de pomme de terre.

Raviolis épinard ricotta dans une sauce aux tomates séchées et pesto aux noix

Raviolis maison farcis de ricotta et d’épinard. Servis avec une sauce aux tomates séchées et un pesto frais aux noix, garnis de parmesan et d’huile d’olive extra-vierge.

Filet de saumon avec une sauce au champagne avec des légumes de saison

Tranche de saumon d’importation de Norvège et sa sauce mousseline au champagne français, servie avec des pommes de terre vapeur et des légumes de saison frais.

Omelette de blanc d'œuf aux herbes

Blancs d’œufs ultra frais avec une saucisse de poulet grillé et des pommes de terre au four sur un lit d’huile d’olive et de romarin, servis avec une sauce tomate.

Chinoise

 
Soupe de nouilles au bœuf servie avec des légumes chinois

Jarret de bœuf braisé servi avec une soupe au bœuf aux nouilles de blé et légumes chinois, selon le style de cuisine traditionnelle du nord de la Chine.

Boulettes « Tête de lion » au porc

Boulettes « Tête de lion » au porc servi avec du riz frit aux œufs et des légumes, selon le style de la cuisine chinoise traditionnelle de Pékin.

Carré de porc au barbecue à la pékinoise avec des nouilles aux œufs

Carré de porc au barbecue à la pékinoise cuisiné avec une sauce aigre-douce, accompagné de feuilles de moutarde et de nouilles aux œufs.

Perche chinoise à la façon du Sichouan dans une sauce ail et bambou

Perche chinoise servie dans une sauce épicée avec de l’ail rôti et des pousses de bambou. Accompagné d’un riz vapeur parfumé et de légumes chinois sautés.

Congre avec du cabillaud, crullers et garniture

Congre cuisiné avec du riz au jasmin biologique, servi avec du cabillaud, des oignons de printemps, biscuits aux échalotes, julienne au gingembre, cruller chinois, sauce légère au soja suivant la cuisine traditionnelle du sud de la Chine.

Rouleau de tofu braisé avec des nouilles et des légumes-feuilles

Rouleau de tofu maison dans une sauce braisée avec légumes-feuilles, champignons noirs et nouilles sautées.

Filet de cabillaud aux pignons de pin et sauce aux baies de goji

Filet de cabillaud servi avec une sauce aux herbes et des pignons de pin et des baies de goji. Accompagné de riz frit parfumé et de légumes chinois sautés Conçu par le chef du panel culinaire international de Singapore Airlines, Zhu Jun.

singapourien

 
Nouilles laksa de Singapour

Nouilles de riz dans une « soupe laksa » aux épices et lait de coco. Servies avec des crevettes, des œufs durs, du tofu de poisson et du tofu frit, accompagné de persil et de pousses de soja.

Nasi Lemak et sambal de crevettes pimentées

Riz parfumé au jasmin cuisiné avec du lait de coco, accompagné d’un sambal de crevettes épicées, d’une omelette, complété par des sautés, des cacahuètes et des condiments au concombre. Plat traditionnel populaire malais de Singapour.

Riz au canard fumé braisé

Canard fumé légèrement braisé dans une sauce au soja, accompagné de riz à l’igname. Accompagné de cacahuètes braisées, d’un œuf, au thé et sauce chili piquante maison.

Riz au poulet hainanais de Singapour

Poulet poché, émincé et servi avec du riz long grain cuit dans un bouillon de poulet. Accompagné d’une savoureuse soupe de poulet et de condiment, sauce au soja, gingembre piquant et sauce aux piments frais.

Roti prata servi avec un curry épicé de poulet

Roti prata servi avec un curry épicé de poulet. Plat populaire indien traditionnel de Singapour