Suites et Première Classe
Menu Book the Cook au départ de Singapour
Dans le cadre du programme Singapore Showcase de SIA pour célébrer l'ajout de la culture des Hawkers de Singapour à la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité de l'UNESCO, SIA est fière de vous présenter les plats de la Hawker Culture. Cette promotion comprendra une série de plats locaux populaires provenant de Hawkers renommés et préparés par notre partenaire de restauration SATS.
Boon Tong Kee Chicken Rice
Le poulet poché tendre Signature servi avec du riz infusé dans du bouillon de poulet et un mélange unique de citronnelle, de gingembre et de pandan, complété par leur sauce pimentée maison distincte.
Recommandé dans le Guide Michelin de 2017 à 2019.
Bismillah Biryani Restaurant Chicken Dum Biryani
Un mélange de poulet, d'herbes, d'épices et de riz, tous cuits ensemble pour une saveur somptueuse dans chaque bouchée. Servi avec un œuf.
Lauréat du prix Bib Gourmand Michelin de 2016 à 2019.
Qiu Lian Ban Mian
Nouilles fraîchement préparées dans un bouillon riche et savoureux à base d'anchois, d'os de porc et de poulet. Servies avec du porc haché, des anchois frits et un œuf. L'un des meilleurs souvenirs de Ban Mian, même après 30 ans.
Disponible du 6 janvier 2022 au 28 février 2022.
Burratta au prosciutto de porc et aux tomates anciennes
Une burrata onctueuse, du prosciutto et des tomates anciennes, agrémentée de roquette, de vinaigre balsamique et d'huile d'olive extra vierge.
Cannellonis à la courge butternut
De la courge butternut rôtie, caramélisée et délicatement incorporée dans des cannellonis fondants, servie avec une sauce veloutée au fromage bleu doux. Le tout rehaussé d’ail noir aux notes terreuses, de fèves et de poireaux sautés, et agrémenté de pignons de pin grillés pour une touche de croquant et de richesse. Un délice raffiné et végétarien.
Si vous choisissez un plat principal sans viande, les autres plats, tels que les entrées ou les desserts, peuvent contenir de la viande ou des sous-produits d'origine animale.
Burger au bœuf Angus grillé
Burger au bœuf Angus grillé, accompagné de champignons portobello, d'oignons sautés et de tomates cerises.
Soufflé aux œufs et au gruyère
Un soufflé aux œufs raffiné, élaboré à partir d'œufs fermiers locaux, de fromage blanc onctueux et de gruyère affiné, cuit doucement pour obtenir une texture légère et aérienne. Accompagné de notre saucisse de poulet en spirale, d'un ragoût de champignons riche en umami, d'épinards sautés et de tomates cerises mûries sur pied, délicatement rôties.
Homard Thermidor
Un grand classique de la cuisine française, où la chair de homard est cuite dans une sauce crémeuse onctueuse, rehaussée de cognac et de moutarde de Dijon, avec l'ajout de champignons de Paris et d'herbes aromatiques finement ciselées. Le homard est ensuite replacé dans sa carapace, recouvert de cheddar râpé, puis enfourné jusqu'à ce que le fromage forme une croûte dorée.
Assortiment de charcuterie artisanale et de fromages
Un assortiment composé de canard fumé, de chorizo de porc, de salami de porc à la truffe et de prosciutto de porc, accompagné de cheddar affiné et de fromage bleu Kikorangi, agrémenté de confiture de coings, de cornichons et d'amandes au curry, le tout servi avec une salade de mesclun assaisonnée aux agrumes.
Joue de bœuf mijotée à feu doux dans un jus au vin rouge
Cette succulente joue de bœuf est mijotée à feu doux jusqu’à atteindre la perfection dans une sauce onctueuse au vin rouge. Elle est accompagnée d’une purée crémeuse de céleri-rave, de légumes frais et de pommes de terre mijotées dans un succulent jus de bœuf.
Œufs Bénédicte au saumon fumé
Œufs pochés sur un muffin grillé et des épinards sautés, nappés de sauce hollandaise et de caviar, et accompagnés de saumon fumé.
Côtelettes d'agneau rôties en croûte d'herbes, purée à l'ail confit et jus au romarin
De succulentes côtelettes d'agneau, saisies puis rôties au four dans une croûte d'herbes parfumée, servies avec une purée onctueuse à l'ail confit, des légumes de saison et un délicat jus d'agneau parfumé au romarin.
Steak de filet de Wagyu
Filet de wagyu australien cuit au charbon de bois, préparé de manière à mettre en valeur sa richesse naturelle. Servi avec de la polenta onctueuse, un jus raffiné au vin rouge et des légumes de saison.
Ragoût de canard mijoté
Un ragoût de canard tendre, mijoté à feu doux, servi avec des pappardelles et agrémenté de légumes frais, de pignons de pin grillés, de fromage râpé et de foie d'oie poêlé, pour une touche finale riche et gourmande.
Gaufre au babeurre accompagnée d'un coulis de fraises aux couleurs vives
Gaufre chaude servie avec un coulis de fraises, des fruits rouges frais et du mascarpone.
Côtelette de veau rôtie
Une succulente côtelette de veau avec os, rôtie à la perfection pour une texture fondante, servie avec une sauce onctueuse aux morilles, un assortiment de légumes de saison et une pomme de terre gratinée au fromage.
Soupe Bak Chor Mee
Nouilles aux œufs dans un bouillon de porc, garnies de porc tranché et émincé, de boulette de porc, de champignons braisés, de laitue, de lard de porc frit et de sole séchée. Servi avec des tranches de piment rouge.
Bak Chor Mee Dry Style accompagné de soupe
Nouilles fines avec sauce vinaigrée assaisonnée, garnies de porc tranché et émincé, de boulette de porc, de champignons braisés, de laitue, de lard de porc frit et de sole séchée. Servi avec du bouillon de porc, de la sauce chili et du vinaigre noir supplémentaire à part.
Laksa de Singapour
Nouilles de riz dans une riche sauce aux fruits de mer à la crème de coco, avec des crevettes, des gâteaux de poisson, des beignets frits et des pousses de haricots.
Poulet Satay à la Singapourienne
Tranches de poulet marinées, embrochées et grillées. Servies avec du concombre, des gâteaux de riz ketupat et une sauce épicée aux cacahuètes
Congee de riz au poisson
Congee de riz avec du mérou en tranches, servi avec des oignons de printemps et du gingembre.
Nasi Lemak
Riz parfumé cuit dans du lait de coco, accompagné de crevettes sambal épicées, de poulet frit, d'anchois frits aux cacahuètes, d'un peu d'omelette et de gâteaux de poisson grillés (otah).
Riz rouge et porridge de poisson
Un bol copieux et savoureux de riz rouge, de poisson poché, de wakame, de chou frisé et de bouillie miso, agrémenté de gingembre frais et de feuilles de coriandre.
Spécialement créé par COMO Shambhala.
Aide à la circulation | Riche en protéines | Riche en minéraux | Calmant
Crêpes au sarrasin et au potiron épicées
Des crêpes sarrasin et potiron saines avec du yaourt à la noix de coco et à la gousse de vanille, des graines de potiron grillées et de la fraise et de l'orange à l'érable.
Spécialement créé par COMO Shambhala
Soutien digestif | Stimulation du système immunitaire | Riche en micronutriment.
Saumon rôti avec freekeh et babaganoush
Saumon chaud rôti avec une salade hachée de tomates, persil, freekeh et un soupçon de piment, terminé par une purée d'aubergines fumées.
Spécialement créé par COMO Shambhala
Riche en protéines | Riche en minéraux | Riche en fibres | Riche en antioxydants