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Classes Affaires – Vols au départ de Munich

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Occidentale

 
Crevettes au poivre citronné

Gambas grillées au poivre citronné avec des légumes grillés et un beurre citronné et riz safrané

Filet d’agneau rôti

Filet d’agneau rôti au sésame dans une croute aux herbes accompagné de petites aubergines, de courgettes, de tomates grappes grillées, olives vertes, purée de pommes de terre et jus d’agneau.

Filet d’agneau rôti

Filet d’agneau rôti au sésame dans une croute aux herbes accompagné de petites aubergines, de courgettes, de tomates grappes grillées, olives vertes, purée de pommes de terre et jus d’agneau.

Filet de bœuf primeur

Filet de bœuf primeur poêlé avec son beurre aux herbes maison, tomates grillées parsemées de persil frais et fagots de haricots verts dans du bacon rôti. Servi avec des pommes de terre au four

Pain aux céréales et yaourt

Pain de campagne aux céréales avec du fromage cottage aux herbes, légumes grillés et baies fraîches et yaourt allégé

Salades aux légumes frais et herbes sauvages

Pissenlit, achillée millefeuilles, feuilles de moutarde, chou kalé, asperges, cœur d’artichauts rôtis, cerfeuil et coriandre dans une vinaigrette à l’huile d’olive et vinaigre balsamique, avec une baguette de pain français aux herbes et champignons

« Coq au vin » style Suprême de poulet avec des endives au gratin

Filet de poulet fermier poêlé dans une sauce au vin rouge, accompagné d’oignons perlés, de jeunes carottes, de champignons de Paris, haricots verts et d’endives au gratin.

Allemande

 
Joue de bœuf braisée

Joue de bœuf braisée à l'allemande, avec pois mange-tout et carottes sautés et purée de céleri

Roulade de veau classique à l'allemande

Roulade de veau farcie aux cèpes. Accompagnée de boulettes de pommes de terre, de chou de Savoie au bacon avec des tomates cerises grillées dans une sauce au madère

Escalope de veau façon Tegernsee

Escalope de veau pannée à la moutarde avec de jeunes carottes, purée de pois et petite citrouille grillée

Française

 
Homard Thermidor flambé et grillé

Accompagné de feuilles d’épinard au beurre, de tomates cerises grillées, de petites nouilles et d’une sauce crémeuse au cognac

Chinoise

 
Soupe wonton de nouilles au poulet

Soupe de nouilles avec des carottes, chou choy sum, champignons shiitake et wonton aux crevettes.

Thaïe

 
Canard au curry rouge à la thaïlandaise

Magret de canard cuisiné dans une sauce au curry rouge accompagné de chou bok choy, de champignons shiitake et de carottes, servie avec un riz vapeur parfumé.