Poulet poché, coupé en tranches et servi sur du riz long grain cuit dans un bouillon de poulet. Accompagné de sauce soja foncée, de gingembre piquant et de sauces au piment frais et au citron vert.
Tranches de poulet marinées, embrochées et grillées. Servies avec du concombre, des galettes de riz ketupat et une sauce épicée aux cacahuètes.
Un classique local bien apprécié, composé d'une galette de radis moelleuse et amidonnée, cuite à la poêle avec un œuf riche, des crevettes succulentes et de l'ail parfumé. Le plat est rehaussé par les notes sucrées-salées distinctives du navet mariné, capturant ainsi l'essence du patrimoine culinaire multiculturel et dynamique de Singapour. À déguster comme petit-déjeuner copieux ou comme en-cas consistant tout au long de la journée.
Nouilles fines avec sauce vinaigrée assaisonnée, garnies de porc émincé, de boulettes de porc, de champignons braisés, de lard de porc frit et de sole séchée. Servi avec de la sauce chili et du vinaigre noir en accompagnement.
(Disponible uniquement sur les vols d'une durée supérieure à 4 heures)
Nouilles wonton mélangées avec des assaisonnements et du saindoux de porc, garnies de char siew de porc, de boulettes de porc et de légumes verts. Servies avec de la sauce chili, du piment vert mariné et de la sauce soja.
Nouilles de riz dans une sauce crémeuse à la noix de coco, avec des crevettes, un gâteau de poisson, du soja frit et des germes de soja (disponibles uniquement sur les vols de plus de 4 heures)
Un plat local riche en saveurs composé de nouilles jaunes et de vermicelles dans un bouillon de crevettes et de porc. Servi avec des crevettes, des côtes de porc, des légumes kang kong et des germes de soja. Poudre de piment rouge et tranches de piment rouge en accompagnement.
Nouilles aux œufs dans un bouillon de porc, garnies de porc émincé, de boulettes de porc, de wonton de porc, de champignons braisés, de laitue, de lard de porc frit et de sole séchée. Servi avec des tranches de piment rouge.
Nouilles de riz plates dans un bouillon de poulet, avec des boules de poisson, des boulettes de poisson, des gâteaux de poisson et des germes de soja. Servies avec des légumes chinois conservés (tung chai) et des tranches de piment rouge.
Nouilles de riz plates dans un bouillon de poulet, avec des boules de poisson, des boulettes de poisson, des gâteaux de poisson et des germes de soja. Servies avec des légumes chinois conservés (tung chai) et des tranches de piment rouge.
Riz parfumé cuit dans du lait de coco, accompagné de crevettes épicées au sambal, de poulet frit, d'anchois frits aux cacahuètes, d'un coin d'omelette et de gâteaux de poisson grillés (otah)
Un plat traditionnel malais composé de galettes de riz tendres dans une sauce à la noix de coco légèrement épicée, servies avec des légumes braisés, du tempeh croustillant et de la caillette de haricots dorée. Un œuf dur, des crevettes sambal et de la noix de coco râpée et épicée (serunding) aromatique complètent ce plat pour lui donner plus de texture et de profondeur.
Tendre canard braisé lentement dans une infusion traditionnelle de soja et d'épices, offrant des saveurs profondes et aromatiques. Accompagné d'un riz à l'igname parfumé, enrichi de crevettes séchées, et complété par un œuf braisé au soja et de délicats choux de beancurd - une ode à un plat patrimonial cher à l'Asie du Sud-Est.
Une présentation indulgente du wagyu A4 hautement marbré, grillé de manière experte dans le style yakiniku traditionnel pour rehausser sa richesse naturelle et son umami. Accompagné d'un pot-pourri de légumes de saison et de riz chaud cuit à la vapeur, ce plat offre un équilibre harmonieux d'élégance, de profondeur et de simplicité japonaise raffinée.
Bar de mer chilien grillé, mariné dans une savoureuse sauce teriyaki, accompagné de tendres légumes bouillis dans un bouillon dashi parfumé et servi avec du riz aromatisé aux champignons shimeji.
Côtes de bœuf braisées lentement à la coréenne avec des dattes et des châtaignes dans une sauce au soja légèrement sucrée, servies avec du riz à cinq céréales et des légumes de saison.
Porridge de riz à la thaïlandaise avec coquilles Saint-Jacques, crevettes et tranches de bar dans un bouillon de poisson léger garni d'ail frit aromatique, de légumes confits tong chai, de céleri chinois, de feuilles de coriandre et d'oignon de printemps. Servi avec des tranches de piment.
Poulet grillé aux épices et à la noix de coco, glacé dans une sauce percik aromatique, accompagné d'un œuf braisé, de serunding de poisson et de sambal belacan. Servi avec de la fleur de pois bleu parfumée Nasi Ulam, infusée avec du gingembre de torche, des herbes et des légumes râpés.
Spécialement créé par COMO Shambhala pour Singapore Airlines.
Barramundi local d'origine durable délicatement poché dans un bouillon de tomates aromatique, servi avec du couscous perlé, des courgettes et une salsa de citrons confits. Fini avec des amandes grillées pour ajouter de la texture et de la profondeur.
Riche en protéines | Riche en antioxydants | Soutien immunitaire | Riche en micronutriments
Courge butternut rôtie, caramélisée et délicatement pliée en cannellonis tendres, servie avec une sauce au fromage bleu douce et veloutée. Le tout est agrémenté d'ail noir, de fèves, poireaux sautés et de pignons de pin grillés pour une touche de croquant et de richesse. Un plaisir raffiné, sans viande.
Burrata crémeuse associée à du prosciutto délicat, des tomates cerises anciennes éclatantes, du basilic frais et de la roquette poivrée, le tout agrémenté d'un filet de vinaigrette balsamique vieillie. Accompagné de lavosh au fromage croustillant et de gressins artisanaux pour une bouchée à la fois légère et indulgente.
Boulettes de ricotta et d'épinards dans une légère sauce tomate au basilic, garnies d'olives noires, de copeaux de parmesan et de pignons de pin grillés. Une option végétarienne copieuse et savoureuse.