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套房與頭等艙 – 自新加坡起飛

套房與頭等艙

新加坡出發的名廚有約 - 由於COVID-19疫情造成營運限制,我們修改了名廚有約的菜單。若您要預訂的餐點在這段時間內沒有供應,我們深感抱歉。

特別企劃

 

慶祝新加坡的小販文化獲選為「聯合國教科文組織人類非物質文化遺產」,新航很榮幸以「Singapore Showcase」為主題推出小販文化企劃,呈現由我們的機上餐飲夥伴 SATS製作的一系列知名小販道地美食。

文東記海南雞飯

招牌的嫩滑白斬雞肉,搭配以雞湯混合香茅、生薑和班蘭葉烹煮的米飯,佐特製辣椒醬。

獲得2017年至2019年米其林指南推薦。

秋蓮板麵

鮮製麵條搭配以鯷魚、豬肉和雞骨熬製的濃郁可口高湯。佐以豬肉末、鯷魚乾和雞蛋。三十年來只要提到板麵的第一印象選擇之一。

松發肉骨茶

以大蒜、胡椒和香料的胡椒味清湯燉煮豬小排。搭配米飯、紅燒花生和醬菜。

於2016年至2019年及2021年共五度獲得米其林指南推薦。

美芝律大蝦麵

大蝦與豬肉熬煮的濃郁湯頭中混合黃麵和米粉。搭配新鮮紅腳蝦和豆芽菜。一道深受新加坡人喜愛的菜色。

於2022年5月1日至2022年6月30日間供應

西式佳餚

 
焗烤龍蝦

焗烤龍蝦是一道經典的法式料理,使用奶油濃醬烹煮龍蝦肉,以乾邑白蘭地和第戎芥末調味,再加上蘑菇和香草碎,將龍蝦放回殼中,撒上細磨的巧達起司,放入烤箱焗烤至焦香。

碳烤安格斯牛肉漢堡

碳烤安格斯牛肉漢堡搭配波多貝拉菇、洋蔥醬、起司和蕃茄。

菲力牛排

炭烤菲力牛肉及奶油玉米泥,佐以紅酒醬,搭配季節時蔬。

新加坡南部養殖鱸魚

香烤鱸魚、馬鈴薯麵疙瘩、炒當地野生蘑菇和羽衣甘藍、玉米,搭配蕃茄莎莎醬和雞肉醬汁。

經典草莓鬆餅

溫熱鬆餅佐草莓醬、新鮮莓果和馬斯卡彭起司。

起司什錦冷盤

精選冷盤,提供義大利臘腸、燻雞、寇帕火腿、義式風乾牛肉片、藍紋起司、康堤乳酪、卡門貝爾奶酪,佐核桃、葡萄、榅桲醬和各式麵包。

新加坡風味菜

 
肉脞湯麵

豬肉湯雞蛋麵,搭配豬肉末、豬肉丸、紅燒香菇、生菜、炸猪油渣和魚乾,搭配紅辣椒片。

肉脞乾麵配湯

細麵加調味醋,搭配豬肉末、豬肉丸、紅燒香菇、生菜、炸豬油渣和魚乾。 搭配豬肉湯、辣椒醬和額外的黑醋。

新加坡叻沙

米粉拌以濃郁海鮮椰漿醬並佐以明蝦、魚餅、炸豆腐和豆芽菜。

新加坡風味雞肉沙嗲

串烤醃漬雞肉,佐以黃瓜、米糕和特製辣味花生醬。

魚片粥石斑魚片粥佐蔥和薑。
魚丸粿條湯雞湯扁米粉,搭配魚丸、魚餃、魚餅和豆芽菜,佐以碎切冬菜。

馬來風味菜

 
椰漿飯

椰漿飯佐以辣蝦、炸雞肉、花生炸小魚、煎蛋捲和烤魚餅(Otah)。

仁當牛肉馬來式的仁當牛肉以椰漿香料燉煮,搭配薑黃米飯、椰奶燉煮蔬菜,佐以花生炸小魚。
米暹馬來風味香辣米粉,佐以羅望子醬汁,搭配大蝦、水煮雞蛋、油豆腐、豆芽和韭菜。

泰式風味菜

 
泰式豬肉粥泰式米粥,搭配豬肉片、豬肉丸子和蘑菇,佐以醃菜和炸蒜片。

美味健康餐食

 
香料蕎麥和南瓜煎餅美味健康的蕎麥和南瓜煎餅配香草椰子優格、烤南瓜子以及楓糖漿草莓和柳橙。

由COMO Shambhala精心設計

幫助消化 | 增強免疫力 | 富含微量營養素
香烤鮭魚香烤鮭魚搭配蕃茄、香芹翡麥和少許辣椒的碎沙拉,佐以中東煙燻茄子泥。

由COMO Shambhala精心設計

高蛋白 | 富含礦物質 | 高纖 | 抗氧化
香燉鱸魚鱸魚菲力以芳香蕃茄醬燉煮,搭配珍珠非洲小米、切片櫛瓜、烤杏仁,佐以檸檬莎莎醬。

由COMO Shambhala精心設計

高蛋白 | 抗氧化 | 增強免疫力 | 富含礦物質

無肉餐

 
法拉費漢堡香料鷹嘴豆排,搭配中東茄子泥和蕃茄莎莎醬,置於香烤布里歐奶油麵包,佐豌豆芽和芝麻葉。

由新加坡航空國際名廚馬修‧摩倫 (Matt Moran) 所設計之餐點
日式味增茄子田樂燒日式茄子塗上味噌後烘烤,搭配燉蔬菜和香米飯。

由新加坡航空國際名廚村田吉弘所設計之餐點