新加坡航空公司

套房與頭等艙 – 自新加坡起飛

套房與頭等艙

新加坡出發的名廚有約

特別企劃

 

慶祝新加坡的小販文化獲選為「聯合國教科文組織人類非物質文化遺產」,新航很榮幸以「Singapore Showcase」為主題推出小販文化企劃,呈現由我們的機上餐飲夥伴 SATS製作的一系列知名小販道地美食。

文東記海南雞飯

招牌的嫩滑白斬雞肉,搭配以雞湯混合香茅、生薑和班蘭葉烹煮的米飯,佐特製辣椒醬

獲得2017年至2019年米其林指南推薦

秋蓮板麵

鮮製麵條搭配以鯷魚、豬肉和雞骨熬製的濃郁可口高湯。佐以豬肉末、鯷魚乾和雞蛋。三十年來只要提到板麵的第一印象選擇之一

松發肉骨茶

以大蒜、胡椒和香料的胡椒味清湯燉煮豬小排。搭配米飯、紅燒花生和醬菜

於2016年至2019年及2021年共五度獲得米其林指南推薦

美芝律大蝦麵

大蝦與豬肉熬煮的濃郁湯頭中混合黃麵和米粉。搭配新鮮紅腳蝦和豆芽菜。一道深受新加坡人喜愛的菜色

國記雲吞麵

Q彈的雞蛋麵佐國記秘製醬汁,搭配豬肉叉燒和手工豬肉雲吞

道地新加坡風味的雲吞麵獲得許多在地的美食評論家和主流新聞媒體評論為「新加坡最好的雲吞麵之一」

榜鵝椰漿飯

自1979年起就廣受喜愛,充滿香氣的椰漿飯搭配香辣雞腿、蔬菜咖哩和招牌的參巴辣椒醬

於2022年11月1日至2022年12月31日間供應

西式佳餚

 
焗烤龍蝦

焗烤龍蝦是一道經典的法式料理,使用奶油濃醬烹煮龍蝦肉,以乾邑白蘭地和第戎芥末調味,再加上蘑菇和香草碎,將龍蝦放回殼中,撒上細磨的巧達起司,放入烤箱焗烤至焦香

碳烤安格斯牛肉漢堡

碳烤安格斯牛肉漢堡搭配波多貝拉菇、洋蔥醬、起司和蕃茄

菲力牛排

炭烤菲力牛肉及奶油玉米泥,佐以紅酒醬,搭配季節時蔬

新加坡南部養殖鱸魚

香烤鱸魚、馬鈴薯麵疙瘩、炒當地野生蘑菇和羽衣甘藍、玉米,搭配蕃茄莎莎醬和雞肉醬汁

經典草莓鬆餅

溫熱鬆餅佐草莓醬、新鮮莓果和馬斯卡彭起司

起司什錦冷盤

精選冷盤,提供義大利臘腸、燻雞、寇帕火腿、義式風乾牛肉片、藍紋起司、康堤乳酪、卡門貝爾奶酪,佐核桃、葡萄、榅桲醬和各式麵包

煙燻鮭魚班尼迪克蛋

水波蛋搭配烤馬芬鬆餅和炒菠菜,佐荷蘭醬、魚子醬和煙燻鮭魚

烤羊排佐羊肉醬汁

佐薄荷油,搭配季節時蔬和馬鈴薯泥

油封鴨腿

以鴨油慢煮的鴨腿,搭配白豆和扁豆燉肉、皺葉甘藍和小胡蘿蔔

牛頰肉

搭配烤蘆筍、芹菜泥和蘑菇義大利餃,佐 Gremolata 香草醬汁

新加坡風味菜

 
肉脞湯麵

豬肉湯雞蛋麵,搭配豬肉末、豬肉丸、紅燒香菇、生菜、炸猪油渣和魚乾,搭配紅辣椒片

肉脞乾麵配湯

細麵加調味醋,搭配豬肉末、豬肉丸、紅燒香菇、生菜、炸豬油渣和魚乾。 搭配豬肉湯、辣椒醬和額外的黑醋

新加坡叻沙

米粉拌以濃郁海鮮椰漿醬並佐以明蝦、魚餅、炸豆腐和豆芽菜

新加坡風味雞肉沙嗲

串烤醃漬雞肉,佐以黃瓜、米糕和特製辣味花生醬

魚片粥石斑魚片粥佐蔥和薑
魚丸粿條湯雞湯扁米粉,搭配魚丸、魚餃、魚餅和豆芽菜,佐以碎切冬菜
新加坡風味魚片米粉濃郁的魚湯中加入粗米粉、鯧魚片、蔬菜和中式料酒

馬來風味菜

 
椰漿飯

椰漿飯佐以辣蝦、炸雞肉、花生炸小魚、煎蛋捲和烤魚餅(Otah)

仁當牛肉馬來式的仁當牛肉以椰漿香料燉煮,搭配薑黃米飯、椰奶燉煮蔬菜,佐以花生炸小魚
米暹馬來風味香辣米粉,佐以羅望子醬汁,搭配大蝦、水煮雞蛋、油豆腐、豆芽和韭菜

印度風味菜

 
新加坡式印度煎餅油炸印度式扁麵包,搭配辣魚秋葵、茄子和番茄咖哩
新加坡式印度香飯新加坡式印度香料飯佐雞肉咖哩,搭配當地醃漬蔬菜
奶油咖哩雞印度式奶油雞搭配扁麵包、調味扁豆、番茄、小黃瓜和洋蔥沙拉
新加坡式雞肉咖哩辣椰漿肉汁煮雞肉和馬鈴薯,搭配麵包捲或米飯

亞洲風味菜

 
泰式豬肉粥泰式米粥,搭配豬肉片、豬肉丸子和蘑菇,佐以醃菜和炸蒜片
日式鰻魚丼日式烤蒲燒鰻,以蛋絲裝飾的白飯和蔬菜,搭配日式什錦泡菜、清湯和山椒
韓式拌飯韓式的白米飯搭配炒什錦蔬菜和荷包蛋,佐辣椒醬、芝麻油和紫菜
娘惹南薑炸雞、酸辣亞參咖哩魚和參巴醬大蝦南薑炸雞、羅望子薑黃醬煮鱸魚、辣椒蝦,搭配炸鯷魚花生、清爽的醃黃瓜、蝦餅和椰漿飯

由著名的新加坡廚師李雪梅精心設計

美味健康餐食

 
香料蕎麥和南瓜煎餅美味健康的蕎麥和南瓜煎餅配香草椰子優格、烤南瓜子以及楓糖漿草莓和柳橙

由COMO Shambhala精心設計

幫助消化 | 增強免疫力 | 富含微量營養素
香烤鮭魚香烤鮭魚搭配蕃茄、香芹翡麥和少許辣椒的碎沙拉,佐以中東煙燻茄子泥

由COMO Shambhala精心設計

高蛋白 | 富含礦物質 | 高纖 | 抗氧化
香燉鱸魚鱸魚菲力以芳香蕃茄醬燉煮,搭配珍珠非洲小米、切片櫛瓜、烤杏仁,佐以檸檬莎莎醬

由COMO Shambhala精心設計

高蛋白 | 抗氧化 | 增強免疫力 | 富含微量營養素
香料黃咖哩魚搭配青木瓜、醃黃瓜、豆芽和菊苣

由COMO Shambhala精心設計

增強循環 | 助消化 | 高纖維
香料燉雞以溫補香料與椰奶燉煮雞肉,搭配清脆的甜碗豆、菠菜、香菜優格和印度糙米

由COMO Shambhala精心設計

高蛋白質 | 舒緩鎮定 | 富含礦物質

無肉餐

 
法拉費漢堡香料鷹嘴豆排,搭配中東茄子泥和蕃茄莎莎醬,置於香烤布里歐奶油麵包,佐豌豆芽和芝麻葉

由新加坡航空國際名廚馬修‧摩倫 (Matt Moran) 所設計之餐點
日式味增茄子田樂燒日式茄子塗上味噌後烘烤,搭配燉蔬菜和香米飯

由新加坡航空國際名廚村田吉弘所設計之餐點
鮮菜沙拉綜合生菜、小胡蘿蔔、原種番茄、蘆筍、朝鮮薊、酪梨、翡麥、鷹嘴豆和水煮蛋,佐芥末沙拉醬
烤日本南瓜配翡麥烤南瓜搭配綠硬粒小麥和鷹嘴豆,綜合萵苣,佐石榴莎莎醬