Suites and First Class – Flüge ab Peking

Suites und First Class – Flüge ab Peking

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Westliche Küche

 
Lamm mit Gewürzkruste in Thymianjus

Feines mongolisches Lamm, gewürzt mit verschiedenen Kräutern und Dijon-Senf, dazu frisches saisonales Gartengemüse und cremiger Kartoffelgratin.

Ravioli mit Ricotta- und Spinatfüllung und Tomatensauce mit Walnuss-Pesto

Hausgemachte Ravioli mit Ricotta- und Spinatfüllung, serviert mit einer Tomatensauce und frisch zubereitetem Walnuss-Pesto, darüber Parmesankäse und natives Olivenöl.

Lachsfilet an Champagnersauce mit saisonalem Gemüse

Lachstranche aus Norwegen in einer mit französischem Champagner zubereiteten Mousseline-Sauce, serviert mit gedämpften, gewendeten Kartoffeln und frischem Gartengemüse der Saison.

Eiweißomelette mit Kräutern

Frisches Eiweiß mit gegrillter Geflügelwurst und ofengerösteten Kartoffeln in Olivenöl und Rosmarin, serviert mit Tomatensauce.

Chinesische Küche

 
Rindfleisch-Nudel-Suppe mit chinesischem Gemüse

Geschmortes Rindfleisch und chinesisches Gemüse in einer Nudelsuppe, angelehnt an die traditionelle nordchinesische Küche.

„Lion Head“-Fleischbällchen

„Lion Head“-Fleischbällchen, serviert zu gebratenem Reis mit Ei und Gemüse, angelehnt an die traditionelle Peking-Küche.

Spareribs mit Eiernudeln nach Peking-Art

Spareribs gegart in süßsaurer Sauce, serviert mit Senfblättern und Eiernudeln.

Mandarinfisch in Knoblauch-Bambus-Sauce nach Szechuan-Art

Mandarinfisch, serviert in einer würzigen Sauce mit gebratenem Knoblauch und jungem Bambus, dazu duftender gedämpfter Reis und kurz angebratenes chinesisches Gemüse.

Reis-Congee mit Kabeljau, chinesischem Krapfen und Beilagen

Congee aus Bio-Jasminreis mit Kabeljau, Frühlingszwiebeln, Schalotten, Ingwer, chinesischen Krapfen und einer leichten Sojasauce, zubereitet nach der traditionellen südchinesischen Küche.

Geschmorte Tofurolle mit Nudeln und Blattgemüse

Hausgemachte Tofurolle in eingekochter Sauce mit Blattgemüse, Pilzen und kurz angebratenen Nudeln.

Kabeljaufilet mit Pinienkernen und Wolfsbeerensauce

Kabeljaufilet serviert an einer Kräutersauce mit Pinienkernen und Wolfsbeeren. Dazu gibt es duftenden gebratenen Reis und unter Rühren gebratenes chinesisches Gemüse. Entworfen von Singapore Airlines International Culinary Panel Chef Zhu Jun.

Singapurische Küche

 
Laksa mit Nudeln nach Singapur-Art

Reisnudeln in Laksa-Suppe aus Gewürzen und Kokosnussmilch mit Garnelen, gekochtem Ei, Fisch, frittiertem Tofu, Petersilie und Sojasprossen.

Nasi Lemak mit Sambal-Chili-Garnelen

In Kokosnussmilch gekochter Jasmin-Reis, serviert mit würzigen Sambal-Garnelen, Omelette sowie gebratenen Sardellen, Erdnüssen und Gewürzen – ein populäres traditionelles Gericht aus der Singapur-Malay-Küche.

Reis mit geschmorter Ente

Leicht geräucherte, in Sojasauce geschmorte Ente, serviert mit Yam-Reis. Dazu gibt es geschmorte Erdnüsse, in Kräutertee gekochtes Ei und hausgemachte würzige Chilisauce.

Hähnchenreis Hainan nach Singapur-Art

In Hühnerbrühe pochierte Hähnchenstreifen auf Langkornreis, serviert mit einer geschmackvollen Hühnersuppe mit verschiedenen Gewürzen: dunkle Sojasauce, Ingwer und Chilisauce.

Roti Prata mit würzigem Hähnchencurry

Roti Prata mit würzigem Hähnchencurry – ein populäres traditionelles Gericht aus Indien und Singapur.