Suites und First Class

"Book the Cook"-Menü ab Peking
 
Gebratenes Kabeljaufilet mit fermentierter Tomatensauce aus Guizhou

Serviert mit Eiernudeln und chinesischem Gemüse.

 

Lammkoteletts (gegrillt) mit Rosmarin-Jus

Serviert mit gebratenen Kräuter-Babykartoffeln, Karotten und Brokkoli.

 

Gebratener Heilbutt mit Weißwein-Butter-Sauce

Serviert mit geröstetem Gemüse der Saison und Petersilienkartoffeln.

 

Ricotta-Spinat-Ravioli mit Sauce aus sonnengetrockneten Tomaten

Serviert mit Walnuss-Pesto. Ein raffinierter Genuss ganz ohne Fleisch.

Wenn Sie ein fleischloses Hauptgericht wählen, können andere Gänge wie Vorspeisen oder Desserts Fleisch oder tierische Nebenprodukte enthalten.

 

Geschmorte Rindfleisch-Nudelsuppe

Langsam geschmorte Rinderhaxe, serviert in einer klaren, doppelt gekochten Rinderbrühe mit handgezogenen La-Mian-Nudeln und chinesischem Gemüse.

 

Hong Shao Lion „Schweinekopf“-Fleischbällchen

Traditionelle, nach Shanghaier Art geschmorte Schweinefleischbällchen, leicht angebraten und in einer reichhaltigen Sojasauce geschmort, serviert mit Eier-Reis und gemischtem Gemüse.

 

Kabeljau-Reisbrei (Congee) 

Cremiger Bio-Jasminreisbrei mit zartem Kabeljau, garniert mit Frühlingszwiebeln, Ingwerstreifen, knusprigen Schalottenkrusten und gekrönt von einem chinesischen Krapfen.

 

Singapur-Hainanese-Hühnchen mit Reis

Zartes, pochiertes Hühnchen, in Scheiben geschnitten und serviert auf duftendem Langkornreis, der in Hühnerbrühe gekocht wurde. Dazu gibt es chinesisches Gemüse, dunkle Sojasauce, würzige Ingwer-Relish und frische Chilisauce.