インターナショナル・カリナリー・パネル

シェフの豊かな才能が織りなす、贅沢でクリエイティブなグルメ・メニューを

シンガポール航空が結成した、世界の著名なシェフを集めた「インターナショナル・カリナリー・パネル」が、お客様のために創作するグルメ・メニューを機内でお楽しみいただけます。

アルフレッド・ポルターレ

米国、ニューヨーク

カルロ・クラッコ

イタリア、ミラノ

ジョルジュ・ブラン

フランス、ヴォナ

マシュー・モラン

オーストラリア、シドニー

サンジーブ・カプール

インド、ムンバイ

スザンヌ・ゴイン

アメリカ合衆国、ロサンゼルス

村田吉弘

日本、京都

朱俊（Zhu Jun）

中国、上海

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サンジーブ・カプール, インド、ムンバイ

サンジーブ・カプールは、1993年の国際機内食協会（IFCAジュネーブ）で「Mercury Gold賞」を受賞しました。同年に放映が始まったサンジーブの料理番組「Khana Khazana」は、料理番組としてはアジア一の長寿番組となり、120カ国以上、5億人を超える視聴者に支持されています。

シャヒ・タリー

シャヒ・タリーは、「インターナショナル・カリナリー・パネル」の一員であるサンジーブ・カプールが、お客様に本格的な南北インド料理を味わっていただくために考案したメニューです。前菜、ライス、ロティ、チャツネで構成されるプラッターとなっております。本物の素材と、現地の伝統的な調理法でご用意するシャヒ・タリーは、シンガポール-インド間の特定便のスイートおよびファーストクラスでお楽しみいただけます。

シャヒ・タリーのご予約

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村田吉弘, 日本、京都

懐石の名料理人・村田吉弘氏の料理屋「菊乃井」は、ミシュランガイドにおいて日本で最多となる7つの星（3店舗合計）を獲得しています。村田料理長の著作『英文版菊乃井』（英語題「Kaiseki: The Exquisite Cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant」は、2006年のグルマン世界料理本賞の「Best Chef Book in the World」に輝いています。

京懐石

「インターナショナル・カリナリー・パネル」の一員である村田料理長がお贈りする京懐石は、平安京の宮廷料理、鎌倉時代の精進料理、室町時代の武士の食文化、東山の茶会料理といった伝統的な日本料理を現代風に解釈したお食事です。季節の旬の新鮮な素材で作られた京懐石のお料理は、それぞれの時代へとお客様を誘ってくれることでしょう。極上の日本酒と一緒にお楽しみいただく京懐石は、シンガポール-日本間を運航するすべての便のスイートおよびファーストクラスでお楽しみいただけます。

京懐石のご予約

花恋暦

花恋暦は、「インターナショナル・カリナリー・パネル」の一員、村田吉弘氏が日本の伝統様式を使ってお贈りする、四季の彩を反映したお食事コースです。春夏秋冬の旬の新鮮な素材をご堪能いただけるよう、村田氏が、お客様の日本へのご旅行の時期に合った花恋暦を作り、お届けいたします。花恋暦は東京、名古屋、大阪、福岡－シンガポール間、および東京（成田）－ロサンゼルス間を運航するビジネスクラスでお楽しみいただけます。

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朱俊（Zhu Jun） , 中国、上海

朱俊は、上海を代表する「Jade Garden Restaurant」のエグゼクティブシェフです。伝統的な中華料理を新たな解釈で再構築するため、朱俊がフランス料理とイタリア料理の世界で培った技術を駆使した高級中華料理「食全时美」を、機内食でお客様にお届けいたします。

食全时美

「インターナショナル・カリナリー・パネル」の一員である朱俊が生み出した食全时美は、新鮮な旬の食材を伝統的な技法で調理したお料理に、厳選した旬のお茶が付いてくる、季節の移り変わりを機内で体験するのにぴったりなお食事です。食全时美は、シンガポールから北京、上海、香港へ飛行する一部のフライトのスイートおよびファーストクラスでお楽しみいただけます。

食全时美のご予約

スイート、ファーストクラス、ビジネスクラスでは、季節の旬な素材を取り入れたメニューをお届けいたします。シェフが考案する極上の味わいをお楽しみいただけます。

シンガポールで好まれる料理のひとつであるサテーは、直火で焼いたチキン、マトン、またはビーフの串焼き料理です。玉ねぎや胡瓜、スパイシーなピーナッツソースと一緒にお召し上がりください。シンガポール・サテーは一部のフライトのスイート、ファーストクラス、ビジネスクラスでご注文いただけます。

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