チューリッヒのザ・ドルダー・グランド内「ザ・レストラン」のカリナリー・ディレクター。ミシュラン2つ星に輝く同店で、ハイコ・ニーダーは伝統とモダンを巧みに融合させた独創的な料理で知られています。美食の一皿や季節のスペシャリテ、ベジタリアン／ヴィーガンの魅力的な選択肢に至るまで、その独自のアプローチが一皿ごとに映し出されています。

提供クラス・路線: チューリッヒ発シンガポール行きの全便で、ファーストクラスおよびビジネスクラスのメニューとして提供しています。

著名なシェフでテレビ司会者のモニカ・ガレッティは、サモアのルーツとニュージーランド、ロンドンで培った研鑽を礎に、対照的な風味を巧みに組み合わせて調和の取れた贅沢なダイニング体験を創り出します。英国の旬の食材の魅力を引き出し、味の旅へと誘います。

提供クラス・路線: ロンドン・ヒースロー、ロンドン・ガトウィック、マンチェスター発の一部の便で提供しています。

革新的な技法でインド料理に変革をもたらし、インド国内外で高い評価を獲得。インド最優秀エグゼクティブシェフをはじめとする受賞歴に加え、1993年のIFCAジュネーブにおけるMercury Gold Awardを受賞。2017年にはインドの最高位の民間勲章の一つであるパドマ・シュリー勲章が授与され、インド料理界への多大な貢献が称えられました。

Shahi Thali
サンジーヴ・カプールが手がけたShahi Thaliは、伝統的な食材と技法を用いた極上のインド料理。北インドと南インドの多彩な風味の融合を、伝統的な槌目仕上げの銅製・ステンレス製のターリープレートおよびサービングウェアで提供し、本格的な体験へ導きます。
提供クラス・路線: シンガポール—インド間の一部の便のスイートおよびファーストクラスで提供しています。

Ruchi Thali
サンジーヴ・カプールと共同開発したRuchi Thaliは、北インドと南インドの味わいを、伝統的な槌目仕上げのシルバーのサービングウェアで提供。新鮮な地元食材を用いたシグネチャーの風味で、真にインドらしい食体験をお届けします。

提供クラス・路線: シンガポール—インド間の全便のビジネスクラスで提供しています。

懐石の巨匠。村田吉弘の手がけるレストランは、国内最多となる合計7つのミシュラン星を獲得。2006年には著書『Kaiseki』がグルマン世界料理本賞で「世界最優秀シェフ本」に選出されました。

京懐石（Kyo-Kaiseki）
村田吉弘の京懐石は、平安の宮中饗宴、鎌倉の精進、室町の武家の宴、東山の茶の湯に連なる、日本料理の数百年の伝統を現代的に再解釈したコースです。自然と四季の移ろいに着想を得た新鮮な食材で、時代を超えた旅へと誘います。厳選した日本酒とともにお楽しみください。
提供クラス・路線: シンガポール—日本間の全便のスイートおよびファーストクラスで提供しています。

花恋暦（Hanakoireki）
ミシュラン星付きシェフ、村田吉弘が創作する多皿構成の日本料理コース。日本へのご搭乗時期に合わせて、春・夏・秋・冬それぞれの旬の食材で構成します。
提供クラス・路線: シンガポール—東京・名古屋・大阪・福岡間の一部の便、ならびに東京—ロサンゼルス間の一部の便のビジネスクラスで提供しています。

中国各地の食文化に通じ、「ニュー淮揚料理（New Huaiyang Cuisine）」の旗手として知られるシェフ。国際的な技法と伝統の妙を併せ持つ新たな料理表現は、広く展開するレストランチェーン「The Hut」で体験できます。

Shi Quan Wei Mei（食全味美）
朱俊が創作するShi Quan Wei Mei（食全味美）は、中国料理文化の精髄を、最も新鮮な旬の食材を革新的に使用して表現。機内での本格的な中国料理体験をお届けします。
提供クラス・路線: シンガポール—北京、シンガポール—上海の一部の便のビジネスクラスで提供しています。

世界的な評価を受けるシェフ／レストラン経営者。革新的な料理と卓越性へのコミットメントで、ニュージーランドの食の世界を牽引してきました。名店The French CaféとCassiaは、その卓越した技と比類ないダイニング体験への情熱を体現しています。

提供クラス・路線: オークランドおよびクライストチャーチ発の一部の便で、**「ファーム・トゥ・プレーン」**コンセプトのメニューを提供しています。