Chef-kok Heiko Nieder, culinair directeur van The Restaurant in The Dolder Grand, een restaurant met twee Michelinsterren in Zürich, staat bekend om zijn creatieve gerechten waarin hij op meesterlijke wijze traditionele en moderne invloeden combineert. Zijn unieke aanpak komt tot uiting in elk gerecht, of het nu gaat om gastronomische hoogstandjes, seizoensspecialiteiten of heerlijke vegetarische en veganistische gerechten. ​

​Het menu van chef-kok Nieder is beschikbaar in de First en Business Class op alle vluchten van Zürich naar Singapore. ​

De gerenommeerde chef-kok en tv-presentatrice Monica Galetti haalt haar inspiratie uit haar Samoaanse afkomst en haar culinaire opleiding in Nieuw-Zeeland en Londen. Op het menu van chef-kok Monica worden contrasterende smaken gecombineerd tot een harmonieuze en verrukkelijke eetervaring met het beste van seizoensgebonden Britse producten, die u meeneemt op een culinaire reis. ​

​De gerechten van chef-kok Monica zijn verkrijgbaar op geselecteerde vluchten vanaf Londen Heathrow, Londen Gatwick en Manchester. ​

Chef-kok Sanjeev Kapoor heeft de Indiase keuken op zijn kop gezet met zijn vernieuwende technieken, wat hem zowel in India als internationaal veel lof heeft opgeleverd. Zijn indrukwekkende carrière omvat talrijke onderscheidingen, waaronder de titel van Beste Executive Chef van India en de prestigieuze Mercury Gold Award op de IFCA in Genève in 1993. In 2017 werd zijn grote invloed op de Indiase culinaire scene erkend met de Padma Shri Award, een van de hoogste civiele onderscheidingen van India, ter ere van zijn uitzonderlijke bijdragen aan de culinaire kunsten.

Shahi Thali

De Shahi Thali, ontworpen door chef-kok Sanjeev Kapoor, is een voortreffelijke Indiase lekkernij met traditionele ingrediënten en kooktechnieken. Geniet van een fusie van diverse smaken uit Noord- en Zuid-India, gepresenteerd op traditionele Thali-schalen en servies van roestvrij staal met een gehamerde koperen afwerking, voor een echt authentieke ervaring. Ervaar de Shahi Thali aan boord van geselecteerde vluchten tussen Singapore en India in Suites en First Class.

Ruchi Thali

De Ruchi Thali is ontwikkeld in samenwerking met chef-kok Sanjeev Kapoor en brengt smaken uit Noord- en Zuid-India samen, geserveerd op traditioneel zilveren servies met gehamerde afwerking. Geniet van een authentieke Indiase eetervaring met kenmerkende smaken, bereid met verse, lokale ingrediënten. Geniet van de Ruchi Thali aan boord van alle vluchten tussen Singapore en India in Business Class. 

Aan de restaurants van Kaiseki meesterchef Yoshihiro Murata zijn zeven Michelinsterren toegekend in Japan. In 2006 won zijn kookboek Kaiseki de Best Chef Book in the World tijdens de Gourmand World Cookbook Award.

Kyo-Kaiseki

ICP-Chef Yoshihiro Murata’s Kyo-Kaiseki is een moderne kijk op de eeuwenoude Japanse keuken – de banketten aan het keizerlijk hof van Heian, tempelmaaltijden tijdens Kamakura, de feesten van de samoerais tijdens Muromachi, en de theeceremonies van Higashiyama. Uw Kyo-Kaiseki maaltijd neemt u mee door deze verschillende perioden, met verse ingrediënten die geïnspireerd zijn op de natuur en het wisselen van de jaargetijden. Kyo-Kaiseki wordt geserveerd met een verfijnde saké en is beschikbaar op alle vluchten tussen Singapore en Japan, in Suites en First Class.

Hanakoireki

Hanakoireki is een Japanse maaltijd die is gecreëerd door Michelinster ICP-Chef, Yoshihiro Murata. Afhankelijk van wanneer u naar Japan vliegt, creëert Yoshihiro uw Hanakoireki met de seizoensgebonden ingrediënten van de lente, zomer, herfst of winter. Hanakoireki is beschikbaar op geselecteerde vluchten tussen Singapore en Tokyo, Nagoya, Osaka en Fukuoka, en tussen Tokyo en Los Angeles, in Business Class.

Zhu Jun is bedreven in Chinese culinaire tradities uit verschillende regio's in China en is een invloedrijke figuur in de "Nieuwe Huaiyang Keuken". Zijn innovatieve benadering van de creatie en ontwikkeling van nieuwe gerechten die internationale kooktechnieken behendig combineren met traditionele vaardigheden zijn te zien in zijn alom bekende restaurantketen "The Hut".

Shi Quan Shi Mei (食全时美)

Het door ICP-Chef Zhu Jun gecreëerde Shi Quan Shi Mei (食全时美) benadrukt het gebruik van seizoensgebonden en verse producten met traditionele kooktechnieken. Om de ervaring te versterken, wordt de maaltijd gecombineerd met speciaal geselecteerde seizoensgebonden thee. Shi Quan Shi Mei (食全时美) is beschikbaar op geselecteerde vluchten tussen Singapore en Beijing, Shanghai en Hong Kong, in Suites en First Class.

Shi Quan Wei Mei (食全味美)

Shi Quan Wei Mei (食全味美), bedacht door chef-kok Zhu Jun, belicht de essentie van de Chinese eetcultuur door op innovatieve wijze gebruik te maken van de meest verse seizoensingrediënten, en biedt zo een authentieke Chinese maaltijdervaring aan boord. Shi Quan Wei Mei (食全味美) is beschikbaar in Business Class op geselecteerde vluchten tussen Singapore, Peking en Shanghai. ​