Singapore Airlines

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Suites e Primeira Classe - A voar de Singapura

Ocidental

 
Bife da costela dos EUA

Bife da costela dos EUA com molho de grãos verdes cremoso, vegetais grelhados e batatas esmagadas com alho

Bife da costela dos EUA

Bife da costela dos EUA com molho de grãos verdes cremoso, vegetais grelhados e batatas esmagadas com alho

Bife de vaca prime dos EUA grelhado (ou Escolha)

Bife de vaca prime dos EUA grelhado com espargos, espinafres baby, batatas esmagadas e servido com molho de cebola balsâmica. Criados pelo Chefe do Painel Culinário Internacional da Singapore Airlines Alfred Portale.

Lombo de vitela frito e bochechas de vitela grelhadas

Com puré de pastinaca, vegetais de jardim frescos e ragout de cogumelos

Bife de vitela grelhado com crosta de frutos secos

Bife de vitela grelhado com uma crosta de avelãs e servido com caldo de vitela, batatas esmagadas, tomate confitado e hastes de espargos verdes (contém porco). Criados pelo Chefe do Painel Culinário Internacional da Singapore Airlines Carlo Cracco.

Hambúrguer de vaca Angus grelhado 

Hambúrguer de vaca Angus grelhado com cogumelos Portobello, cebolas salteadas e tomates cherry(incluído no serviço de café da manhã)

Lombo de carneiro grelhado

Lombo de carneiro com molho de salsa verde, cebola Lyonnaise, aioli e bacon. Criados pelo Chefe do Painel Culinário Internacional da Singapore Airlines Matthew Moran.

Carré de borrego grelhado

Carneiro da Nova Zelândia com molho de menta, salada mesclun e batatas gratinadas com sabor a tomilho

Costeletas de carneiro grelhadas

Costeletas de carneiro da Nova Zelândia com molho de menta, salada mesclun e batatas gratinadas com sabor a tomilho

Peito de galinha do campo grelhado no forno

Peito de galinha tenro recheado com espinafres bebé, queijo ricotta e salva fresca, servido com cogumelos cepe e molho de vinho tinto, vegetais frescos de jardim com manteiga e polenta cremosa

Peito de galinha grelhado no forno

Peito de galinha alimentada a milho grelhado no forno, molho de estragão e polenta cremosa, servido com couve-flor, edamame e cenoura batonette

Galinha do Campo Supreme Frita

Peito de frango do campo frito com molho com sabor a açafrão, batatas no forno e ratatouille. Criados pelo Chefe do Painel Culinário Internacional da Singapore Airlines Georges Blanc

Galinha picante Cajun

Peito de galinha com salada romaine bebé, queijo scarmoza fumado e molho ranch

Confit de perna de pato

Perna de pato marinada cozinhada lentamente com risotto de cogumelos e queijo parmesão ralado

Robalo do Chile Grelhado

Chowder de mexilhões e amêijoas ao estilo da Nova Inglaterra, servida com croutons de ciabatta

Robalo Chileno frito em caldo Bouillabaisse

Adaptação do original Marselhês, o seu caldo tem sabor a açafrão, vinho branco e um toque de Pernod. Servido com confit de pimento cozinhado lentamente e pasta de abóbora.

Robalo Chileno com Batatas e azeitonas Kalamanta

Adaptação do original Marselhês, servido com confit de pimento e bata e azeitonas kalamata.

Escalope de Salmão Grelhado

Escalope de salmão Norueguês com batatas quentes e salada de feijão.  Com um molho leve de tomate cortado, limão e azeite.

Filete de bacalhau preto grelhado 'à la Niçoise’

Com haricot vert, azeitonas kalamata, tomate cherry e manteiga de anchovas. Criados pelo Chefe do Painel Culinário Internacional da Singapore Airlines Suzanne Goin.

Thermidor de Lagosta deBoston

Lagosta salteada em manteiga, flambeada em brandy, com queijo e servido com molho de cogumelos cremoso, mostarda picante e alho com espargos com manteiga.

Thermidor de Lagosta Clássica

Cauda de lagosta salteada em manteiga, flambeada em brandy, com queijo e servido com molho de cogumelos cremoso, mostarda picante e alho com espargos com manteiga. 

Camarões Picantes Cajun Quentes

Com salada romaine bebé, queijo scarmoza fumado e molho ranch

Camarões tigre grelhados

Com ervilhas e ravioli de endro, molho de manteiga com alho e limão e tomate cherry

Pappardelle com Marisco

Lagosta, escalopes e salmão em caldo de marisco, tomates secos e cogumelos com pasta papardelle al dente

Abóbora Japonesa Grelhada e Salada de Cogumelos Oriental

Uma seleção de cogumelos bailing, shimeji e willow em salada de abóbora Japonesa com queijo feta Grego, acompanhada com vinaigrette balsâmica de maçã

Salada de vegetais grelhados

Seleção de vegetais grelhados, abacate e laranja, marinada em óleo perfumado de trufas e cebolinho em batatas roesti fritas. Acompanhado com salada mesclun, queijo Parmesão ralado e borrifado com vinaigrette de óleo de trufas.

Pão de Cereais Sueco

Uma escolha de café da manhã saudável com pão torrada, queijo cottage, pêra grelhada com mel e rosmaninho e iogurte magro de bagas frescas (incluído no serviço de Café da Manhã)

Waffle quente com Coulis de Morango

Waffle quente com coulis de morango, bagas frescas e queijo mascarpone (incluído no serviço de café da manhã)

Ovo escalfado servido com molho Holandês

Ovo escalfado servido com molho Holandês e lagosta fatiada, espargos e puré de batata(incluído no serviço de café da manhã)

Japonês

 
Kyo-Kaiseki

Conjunto de pratos tradicionais Japoneses apresentados em seqüência, com ingredientes e guarnições que refletem e alterando com cada época. Criado pelo Chefe do Painel Culinário da Singapore Airlines Yoshihiro Murate (incluído no serviço de café da manhã e disponível apenas em vôos com duração de 2 horas ou mais; alguns itens são servidos à temperatura da cabine)

Bife de vaca com sabor a soja grelhado no carvão

Bife de vaca ao estilo Japonês, vegetais cozinhado em lume brando em mirin e arroz de cogumelos shimeji. Criados pelo Chefe do Painel Culinário Internacional da Singapore Airlines Yoshihiro Murata

 Gyu-Don

Prato tradicional Japonês de fatias de bife de vaca tenro grelhado e cebola num saboroso molho e servidas numa tigela de arroz Japonês ao vapor, com ervilhas e gengibre shoga beni colorido.

Lombo Wagyu com Cogumelos Eringi

Lombo Wagyu com cogumelos eringi marinados com trufas, alho e sake, yuzu e molho de soja light, acompanhado com feijão verde e molho jalapeño com arroz ao vapor

Sushi Variado

Peixe fumado e marinado em arroz Japonês ligeiramente avinagrado (servido à temperatura da cabine)

Chinese

 
Galinha com Ervas Chinesas ao Vapor

Galinha ao vapor com ervas Chinesas servida com um molho ligeiramente espesso, feijões com hon shimeji em molho XO e arroz de cogumelos. Criados pelo Chefe do Painel Culinário Internacional da Singapore Airlines Sam Leong

Costeletas de porco grelhadas em molho de feijão amarelo

Costeletas de porco grelhadas com feijão amarelo, cogumelos shimeiji, cenouras e feijões e servidas com arroz ao vapor

Bacalhau de estilo Chinês com arroz frito

Servido com vegetais orientais da época, cogumelos negros Chineses e arroz frito com ovo. Criados pelo Chefe do Painel Culinário Internacional da Singapore Airlines Zhu Jun.

Camarão tigre cozinhado com molho de chili

Servido com couve de Taiwan e arroz ao vapor fragrante

Cogumelos cabeça-de-macaco salteados com chili seco

Cogumelos de cabeça-de-macaco salteados com chili seco com brócolos e noodles ee fu grelhados.

Congee de Garoupa Fatiado

Garoupa cozinhada em porridge de arroz com cebolinho e gengibre (incluído no serviço de café da manhã)

Seleção Dim Sum

Seleção de dim sum com bolo de rábano ao vapor (incluído no serviço de café da manhã)

Singapura

 
Peranakan Ayam Buah Keluak

Um prato icônico Peranakan, galinha e costeletas de leitão estufados em molho de tamarindo e buah keluak, servido com o tradicional estufado de vegetais Nonya (chap chai) e arroz ao vapor

Peranakan Itek Siow

Um clássico de Peranakan - pato grelhado num molho espesso de tamarindo e cebola servido com o tradicional estufado de vegetais Nonya (chap chai) e arroz ao vapor

Nonya Nasi Padang

Servido com rendang de carne de vaca, opor ayam (galinha em molho de coco e curcuma), sayur lodeh e arroz ao vapor - uma versão Peranakan de Nasi Padang Indonésio

Sopa Peranakan Hokkien Mee

Um caldo de camarão e porco com porco, camarões e vegetais em cima de noodles de ovo e arroz vermicelli, uma versão Peranakan de um prato hawker popular em Singapura

Sopa de Noodles de Wanton Char Siew

Porco grelhado com mel, camarões e bolinhos de carne de porco em noodles num caldo saboroso

Bak Kut Teh de Singapura

Literalmente, “Chá de Ossos de Carne”, uma sopa saborosa e apimentada de costeletas de porco fervidas em caldo de ervas e especiarias, servido com arroz

Arroz de Galinha de Singapura

Galinha escalfada, fatiada e servida em arroz de grão longo em caldo de galinha. Acompanhada com molho de soja preto, gengibre tangy e chili fresco e molhos de lima

Caril de Galinha Chinês Straits

Galinha tenra e batatas fervidas em leite de coco picante, servida com rolos de pão e arroz ao vapor

Camarão e Galinha Laksa

Noodles de arroz num molho de creme de marisco e coco com camarões, galinha, peixe, peixe frito e hastes de feijão

Satay de Carneiro e Galinha ao Estilo de Singapura

Fatias de carneiro e galinha grelhadas e em espetadas marinadas. Servidas com pepino, bolos de arroz ketupat e molho de amendoins picante.

Pato Grelhado com Sabor a Soja e Arroz Yam

Pato marinado numa mistura de molho de soja negro, especiarias e vinho de arroz Chinês. Servido com arroz yam fragrante e molho chili.

Peixe Nonya Assam

Peixe, okra, beringela e tomate cozinhados com especiarias Assam ao estilo Peranakan, servidos com arroz ao vapor

Porridge de Peixe Teo Chew

Prato do Sul da China de porridge de arroz de fatias de peixe ligeiramente escalfadas, vegetais em pickles, algas Chinesas, cebolinho e aipo Chinês. Servido com chili vermelho fatiado em molho de soja (incluído no serviço de café da manhã)

Yu Pian Mi Fen

Sopa de noodles vermicelli de arroz espesso ao estilo de Singapura com vegetais verdes e pomfret. Guarnecida com cebolinho (incluído no serviço de café da manhã)

Sopa de Bolas de Peixe Kway Teow

Noodles de arroz e bolas de peixe em caldo de galinha, hastes de feijão, vegetais Chineses (tung chai) e chili vermelho fatiado (incluído no serviço de café da manhã)

Malaio

 
Lontong Rendang Ayam

Galinha cozinhada em leite de coco e especiarias exóticas com bolinhos de arroz, rissóis de batata e ovo

Rendang de Carne de Vaca ao estilo Malaio

Carne de vaca tenra cozinhada em leite de coco, especiarias e erva-limão, servido com arroz de curcuma

Camarões Tigre da Indonésia Grelhados

Camarões picantes com brócolos, couve-flor e cenouras salteadas, molho de alho e microlegumes, servidos com arroz ao vapor

Nasi Lemak

Arroz fragrante cozinhado em leite de coco, acompanhado por camarões sambal picantes, galinha frita, anchovas fritas com amendoins, vegetais em pickles picantes (achar), pedaço de omelete e bolos de peixe grelhados (otah) (incluído no serviço de café da manhã)

Tailandês

 
Pato em Caril Tailandês Vermelho

Um caril vermelho com pato, servido com arroz ao vapor e vegetais

Bacalhau ao vapor ao Estilo Tailandês

Prato tradicional de bacalhau ao vapor com molho de lima picante, servido com couve branca em juliana, juliana de cenoura, aipo Chinês fatiado, alho frito e arroz ao vapor

Kaeng Paa Koong

Caril tailandês de camarões fervidos com ervas selvagens, servido com arroz ao vapor

Indiano

 
Shank de Carneiro

Shank de carneiro com cebola, feijões de soka e Bengal temperado, servido com Gramm e pilaf de vegetais e iogurte. Criados pelo Chefe do Painel Culinário Internacional da Singapore Airlines Sanjeev Kapoor

Galinha Tikka Kurchan Masala

Galinha grelhada em molho massala picante com cogumelos ligeiramente picantes, servida com espargos, pilaff basmati com sabor a cogumelos, papadum, pickles e iogurte natural.

Nasi Biryani

Especialidade Indiana, arroz Basmati fragrante, cozinhada com especiarias aromáticas, ervas, tomates, açafrão e leite, é servida com galinha tenra fervida em molho (incluído no serviço de café da manhã)

Caril de Lagosta Patta

Com espinafres picantes e milho, pulao de tomate e servido com papadum, pickles e iogurte natural