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Suites e Primeira Classe

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Característica especial

 
Como parte do programa Singapore Showcase da SIA e para celebrar a adição da cultura vendedor ambulante de Cingapura à Lista Representativa do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade da UNESCO, a SIA tem o orgulho de trazer a você a promoção da Cultura Hawker. A promoção contará com uma série de pratos locais populares de vendedores ambulantes de renome preparados pelo nosso parceiro de catering SATS.
Arroz de Frango Boon Tong Kee

Frango escalfado macio e sedoso exclusivo servido com arroz infundido com caldo de galinha e uma mistura única de capim-limão, gengibre e pandan, completo com seu distinto molho de pimenta da casa.
Recomendado no Guia Michelin de 2017 a 2019.

Qiu Lian Ban Mian

Macarrão feito na hora em caldo rico e saboroso feito com anchovas, porco e osso de frango. Servido com carne de porco picada, anchovas fritas e ovo. Uma das lembranças mais lembradas quando se trata de Ban Mian, mesmo depois de 30 anos.

Canção Fa Bak Kut Teh

Costela de porco de primeira em uma sopa clara e apimentada cozida com alho, pimenta e especiarias na perfeição. Servido com arroz cozido no vapor, amendoim braseado e legumes salgados. Cinco vezes vencedor do Michelin Bib Gourmand Award de 2016 a 2019 e 2021. 

Sopa de macarrão de camarão da praiaUma combinação de macarrão amarelo e aletria de arroz, imerso em saboroso caldo de camarão e porco. Acompanha gambas frescas e brotos de feijão. Um favorito da multidão entre os cingapurianos.



Macarrão Kok Kee WontonMacarrão de ovo salteado em molho de receita secreta especial Kok Kee, com guisado de carne de porco e bolinhos de carne de porco artesanais (wonton).


Autêntico macarrão wonton de Cingapura aclamado por vários críticos de alimentos locais e notícias e meios de comunicação como “Um dos melhores macarrão Wonton em Cingapura.
Sopa Soon Heng Bak Chor MeeMacarrão fino de ovo em um caldo leve e saboroso à base de carne de porco, servido com carne de porco picada marinada, almôndegas e wontons artesanais suculentos e suculentos.



Disponível de 6 de janeiro de 2023 a 28 de fevereiro de 2023.

Ocidental

 
Lagosta Termidor

Lagosta Thermidor, Prato clássico francês, onde a carne da lagosta é cozida em um rico molho de natas, enriquecido com Cognac e mostarda Dijon, com a adição de cogumelos e ervas finas, a Lagosta é devolvida à casca, recheada com cheddar ralado queijo, e terminou para criar uma crosta de queijo dourada no forno.

Hambúrguer de Carne Angus Grelhado

Hambúrguer bovino Angus grelhado com cogumelo portobello, geleia de cebola, queijo e tomate.

Bife

Lombo de vaca grelhado na brasa, polenta cremosa, molho de vinho tinto com legumes da época.

Barramundi cultivada no sul de Cingapura

Barramundi grelhado, nhoque de batata, refogado de cogumelos selvagens locais e couve, salsa de milho e tomate, molho de frango.

Waffle Quente com Coulis de Morango

Waffle quente com coulis de morango, frutas frescas e queijo mascarpone

Frios e queijos variados

Seleção de frios, com salame, frango defumado, presunto coppa, bresaola, queijo azul, comte, camembert servido com nozes, uvas, pasta de marmelo e pães variados.

Ovos de salmão defumado BenedictOvos escalfados em muffin torrado e espinafres salteados cobertos com molho holandês e caviar servidos com salmão defumado.
Carré de Cordeiro Assado com Jus de CordeiroWith mint oil, seasonal vegetables and mashed potato.
Confit de patoPerna de pato, cozida lentamente em gordura de pato, servida com guisado de feijão branco e lentilhas, couve lombarda e cenouras baby.
Bochecha de vacaCom espargos grelhados, puré de aipo, ravioli de cogumelos e molho de ervas gremolata.

Cingapuriano

 
Bak Chor Mee estilo seco com sopa no ladoMacarrão fino com molho de vinagre temperado, guarnecido com carne de porco fatiada e picada, bola de porco, cogumelo assado, alface, banha de porco frita e linguado seco. Servido com caldo de carne de porco, molho de pimenta e vinagre preto adicional ao lado
Singapura Laksa

Macarrão de arroz em um rico molho de frutos do mar de creme de coco com camarões, bolo de peixe, coalhada frita e brotos de feijão.

Satay de Frango à Cingapura

Fatias de frango marinado, espetado e grelhado. Servido com pepino, bolinhos de arroz de ketupat e molho picante de amendoim.

Congee de Peixe

Congee de garoupa fatiado servido com cebolinha e gengibre.

Sopa de Bola de Peixe Kway TeowMacarrão de arroz plano em caldo de galinha, com bolinhos de peixe, bolinhos de peixe, bolinho de peixe e broto de feijão. Servido com legumes em conserva chinês (tung chai) e fatiado
Estilo Singapura Yu Pian Mi FenAletria de arroz grosso em sopa cremosa de peixe com filé de peixe fatiado, legumes e vinho chinês.
Caril de frango de CingapuraFrango em molho picante de coco e batatas com pão ou arroz cozido no vapor.

Malaio

 
Nasi LemakArroz perfumado cozido em leite de coco, acompanhado de camarão sambal picante, frango frito, anchovas fritas com amendoim, uma fatia de omelete e bolinhos de peixe grelhados (otah).
Rendang de carneCarne assada em molho de coco temperado, 'estilo malaio' servida com arroz de cúrcuma, legumes refogados ao estilo lodeh e acompanhado de anchovas fritas com amendoim.
Mee SiamAletria de arroz com especiarias ao estilo malaio em molho de tamarindo guarnecido com camarão, ovos cozidos, folhado de beancurd, broto de feijão e cebolinha chinesa.

Indiano

 
Singapura Roti PrataPão frito estilo indiano servido com peixe picante com caril de quiabo, berinjela e tomate.
Singapura Nasi BiryaniArroz basmati temperado ao estilo de Cingapura com curry de frango e legumes em conserva local.
Makhanwala MurghFrango na manteiga à moda indiana servido com pão achatado, lentilhas temperadas, tomate, pepino e salada de cebola.

Asiático

 
Khao Tom MooMingau de arroz à moda tailandesa com fatias de porco, almôndegas de porco e cogumelos, decore com vegetais em conserva e alho frito.
Unagi DonburiEnguia grelhada ao estilo japonês com molho kabayaki em arroz cozido no vapor guarnecida com omelete e legumes desfiados servidos com legumes em conserva variados japoneses, sopa clara e pimenta sansho.
BiBimbapArroz cozido no vapor estilo coreano com legumes variados salteados e ovo escalfado servido com pasta de pimenta, óleo de gergelim e algas marinhas.
Nyonya Ayam Goreng Lengkuas, Ikan Assam Pedas Dan Sambal UdangAyam goreng lengkuas, robalo em molho de tamarindo e açafrão, camarão com pimenta, anchovas fritas e amendoim, picles de pepino refrescantes e biscoito de camarão servido com arroz sabor coco.



Specially designed by acclaimed Singaporean chef- Shermay Lee.

Deliciosamente Saudável

 
Panquecas temperadas de trigo sarraceno e abóbora
Panquecas de trigo sarraceno e abóbora saudáveis ​​com iogurte de coco de baunilha, sementes de abóbora tostadas e morango e laranja de bordo.

Criado especialmente por COMO Shambhala

suporte digestivo| Imunidade Imune | Rico em Micronutrientes
Salmão Assado

Salmão assado quente com uma salada picada de tomate, salsa, freekeh e uma pitada de pimenta, finalizado com um purê de berinjela defumada.

Criado especialmente por COMO Shambhala

Alta proteína | Rico em minerais | Alta fibra | Rico em antioxidantes

Aromático BarramundiFilé de barramundi em molho de tomate aromático, com cuscuz perolado, abobrinha fatiada, amêndoas torradas e salsa de limão em conserva.

Criado especialmente por COMO Shambhala

Alta proteína | Rico em antioxidantes | Suporte imunológico | Rico em Micronutrientes
Caril de peixe amarelo aromáticoServido com mamão verde, pepino em conserva, broto de feijão e escarola

Especialmente criado por COMO Shambhala

Suporte circulatório | Apoio digestivo | Alta fibra
Frango Assado TemperadoFrango perfumado assado em especiarias quentes e creme de coco, com ervilhas crocantes, espinafre, iogurte refrescante de coentro e arroz basmati integral.

Especialmente criado por COMO Shambhala

Alta proteína | Calmante | Rico em minerais

Sem carne

 
Hambúrguer de FalafelHambúrguer de grão de bico temperado, servido com moutabel de berinjela e molho de tomate, apresentado em pão de brioche tostado, guarnecido com broto de ervilha e folhas de rúcula.

Inspirado pelo Painel Culinário Internacional - Matt Moran
Nasu DengakuBerinjela ao estilo japonês vitrificada com glacê de missô, assada no forno, com legumes cozidos e arroz aromatizado.

Inspirado no Painel Culinário Internacional - Yoshihiro Murata
Salada de buquê frescaSalada de mesclun, cenoura baby, tomates da herança, aspargos, alcachofra, abacate, freekeh, grão de bico e ovo cozido servido com molho de mostarda.
Kabocha Assado com FreekehAbóbora assada em trigo duro verde e grão de bico, servida com alfaces mistas e molho de romã.

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