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Suites e Primeira Classe

Reserve o menu Cook de Cingapura -

Ocidental

 
Lagosta Termidor

Lagosta Thermidor, Prato clássico francês, onde a carne da lagosta é cozida em um rico molho de natas, enriquecido com Cognac e mostarda Dijon, com a adição de cogumelos e ervas finas, a Lagosta é devolvida à casca, recheada com cheddar ralado queijo, e terminou para criar uma crosta de queijo dourada no forno.

Hambúrguer de Carne Angus Grelhado

Hambúrguer bovino Angus grelhado com cogumelo portobello, geleia de cebola, queijo e tomate.

Bife

Lombo de vaca grelhado na brasa, polenta cremosa, molho de vinho tinto com legumes da época.

Barramundi cultivada no sul de Cingapura

Barramundi grelhado, nhoque de batata, refogado de cogumelos selvagens locais e couve, salsa de milho e tomate, molho de frango.

Waffle Quente com Coulis de Morango

Waffle quente com coulis de morango, frutas frescas e queijo mascarpone

Frios e queijos variados

Seleção de frios, com salame, frango defumado, presunto coppa, bresaola, queijo azul, comte, camembert servido com nozes, uvas, pasta de marmelo e pães variados.

Ovos de salmão defumado BenedictOvos escalfados em muffin torrado e espinafres salteados cobertos com molho holandês e caviar servidos com salmão defumado.
Carré de Cordeiro Assado com Jus de CordeiroWith mint oil, seasonal vegetables and mashed potato.
Confit de patoPerna de pato, cozida lentamente em gordura de pato, servida com guisado de feijão branco e lentilhas, couve lombarda e cenouras baby.
Bochecha de vacaCom espargos grelhados, puré de aipo, ravioli de cogumelos e molho de ervas gremolata.

Cingapuriano

 
Bak Chor Mee estilo seco com sopa no ladoMacarrão fino com molho de vinagre temperado, guarnecido com carne de porco fatiada e picada, bola de porco, cogumelo assado, alface, banha de porco frita e linguado seco. Servido com caldo de carne de porco, molho de pimenta e vinagre preto adicional ao lado
Singapura Laksa

Macarrão de arroz em um rico molho de frutos do mar de creme de coco com camarões, bolo de peixe, coalhada frita e brotos de feijão.

Satay de Frango à Cingapura

Fatias de frango marinado, espetado e grelhado. Servido com pepino, bolinhos de arroz de ketupat e molho picante de amendoim.

Congee de Peixe

Congee de garoupa fatiado servido com cebolinha e gengibre.

Sopa de Bola de Peixe Kway TeowMacarrão de arroz plano em caldo de galinha, com bolinhos de peixe, bolinhos de peixe, bolinho de peixe e broto de feijão. Servido com legumes em conserva chinês (tung chai) e fatiado
Estilo Singapura Yu Pian Mi FenAletria de arroz grosso em sopa cremosa de peixe com filé de peixe fatiado, legumes e vinho chinês.
Caril de frango de CingapuraFrango em molho picante de coco e batatas com pão ou arroz cozido no vapor.
Sopa Bak Chor MeeMacarrão de ovo em caldo de porco, guarnecido com carne de porco fatiada e picada, bolinho de porco, wonton de porco, cogumelo refogado, alface, banha de porco frita e linguado seco. Servido com pimenta vermelha fatiada.
Bak Kut TehLiterally "Meat Bone Tea", a peppery, savoury soup of meaty pork rib simmered in a broth of herbs and spices. Served with steamed rice, braised peanuts, salted vegetable and crueller (you tiao).
Arroz de Frango (Carne de Peito)Peito de frango escalfado, fatiado e servido com arroz de grão longo cozido em caldo de galinha. Acompanha molho de soja escuro, gengibre picante e molho de pimenta fresca.
Arroz de Frango (Carne de Perna)Coxa de frango escalfada, fatiada e servida com arroz de grão longo cozido em caldo de galinha. Acompanha molho de soja escuro, gengibre picante e molho de pimenta fresca.
Arroz de frangoFrango escalfado, fatiado e servido com arroz de grão longo cozido em caldo de galinha. Acompanha molho de soja escuro e molho de pimenta fresca.
Sopa de macarrão de camarão estilo SingapuraUm prato local ricamente saboroso de macarrão amarelo e aletria em caldo de camarão e porco. Servido com camarões, costelinha de porco, vegetais kang kong e broto de feijão. Pimentão vermelho em pó e pimentão vermelho fatiado ao lado.
Macarrão Char Siew WontonMacarrão Wonton misturado com temperos e banha de porco guarnecida com carne de porco, bolinhos de porco e folhas verdes. Servido com molho de pimenta, pimenta verde em conserva e molho de soja.

Malaio

 
Nasi LemakArroz perfumado cozido em leite de coco, acompanhado de camarão sambal picante, frango frito, anchovas fritas com amendoim, uma fatia de omelete e bolinhos de peixe grelhados (otah).
Rendang de carneCarne assada em molho de coco temperado, 'estilo malaio' servida com arroz de cúrcuma, legumes refogados ao estilo lodeh e acompanhado de anchovas fritas com amendoim.
Mee SiamAletria de arroz com especiarias ao estilo malaio em molho de tamarindo guarnecido com camarão, ovos cozidos, folhado de beancurd, broto de feijão e cebolinha chinesa.

Indiano

 
Singapura Roti PrataPão frito estilo indiano servido com peixe picante com caril de quiabo, berinjela e tomate.
Singapura Nasi BiryaniArroz basmati temperado ao estilo de Cingapura com curry de frango e legumes em conserva local.
Makhanwala MurghFrango na manteiga à moda indiana servido com pão achatado, lentilhas temperadas, tomate, pepino e salada de cebola.

Asiático

 
Khao Tom MooMingau de arroz à moda tailandesa com fatias de porco, almôndegas de porco e cogumelos, decore com vegetais em conserva e alho frito.
Unagi DonburiEnguia grelhada ao estilo japonês com molho kabayaki em arroz cozido no vapor guarnecida com omelete e legumes desfiados servidos com legumes em conserva variados japoneses, sopa clara e pimenta sansho.
BiBimbapArroz cozido no vapor estilo coreano com legumes variados salteados e ovo escalfado servido com pasta de pimenta, óleo de gergelim e algas marinhas.
Nyonya Ayam Goreng Lengkuas, Ikan Assam Pedas Dan Sambal UdangAyam goreng lengkuas, robalo em molho de tamarindo e açafrão, camarão com pimenta, anchovas fritas e amendoim, picles de pepino refrescantes e biscoito de camarão servido com arroz sabor coco.



Specially designed by acclaimed Singaporean chef- Shermay Lee.

Deliciosamente Saudável

 
Panquecas temperadas de trigo sarraceno e abóbora
Aromático BarramundiFilé de barramundi em molho de tomate aromático, com cuscuz perolado, abobrinha fatiada, amêndoas torradas e salsa de limão em conserva.

Criado especialmente por COMO Shambhala

Alta proteína | Rico em antioxidantes | Suporte imunológico | Rico em Micronutrientes
Caril de peixe amarelo aromáticoServido com mamão verde, pepino em conserva, broto de feijão e escarola

Especialmente criado por COMO Shambhala

Suporte circulatório | Apoio digestivo | Alta fibra
Frango Assado TemperadoFrango perfumado assado em especiarias quentes e creme de coco, com ervilhas crocantes, espinafre, iogurte refrescante de coentro e arroz basmati integral.

Especialmente criado por COMO Shambhala

Alta proteína | Calmante | Rico em minerais

Sem carne

 
Nasu DengakuBerinjela ao estilo japonês vitrificada com glacê de missô, assada no forno, com legumes cozidos e arroz aromatizado.

Inspirado no Painel Culinário Internacional - Yoshihiro Murata
Salada de buquê frescaSalada de mesclun, cenoura baby, tomates da herança, aspargos, alcachofra, abacate, freekeh, grão de bico e ovo cozido servido com molho de mostarda.
Kabocha Assado com FreekehAbóbora assada em trigo duro verde e grão de bico, servida com alfaces mistas e molho de romã.