Fideos finos con salsa de vinagre sazonada, con guarnición de carne de cerdo picada y en rodajas, albóndigas de cerdo, setas cocidas, lechuga, manteca de cerdo frita y lenguado seco. Se sirve con caldo de cerdo, salsa de guindilla y vinagre negro adicional.
Fideos de arroz en una rica salsa de marisco con crema de coco, gambas, pastel de pescado, fideos fritos y brotes de soja.
Brochetas de pollo marinadas, ensartadas y asadas. Servido con pepino, pasteles de arroz ketupat y salsa de cacahuetes picante.
Fideos planos de arroz en caldo de pollo, con bolas de pescado, albóndigas de pescado, pastel de pescado y brotes de soja. Se sirve con verduras chinas en conserva (tung chai) y guindilla roja en rodajas.
Plato tradicional malayo de tiernos pastelitos de arroz en una salsa de coco suavemente especiada, servidos con verduras estofadas, tempeh crujiente y cuajada de judías dorada. Acabado con un huevo duro, gambas sambal y serunding aromático (coco rallado especiado) para añadir textura y profundidad.
Arroz basmati especiado al estilo de Singapur con pollo al curry y verduras locales encurtidas.
Pollo en salsa de coco picante y patatas con panecillos o arroz al vapor.
(Sólo disponible en vuelos de más de 3,5 horas de duración)
Fideos de huevo en caldo de cerdo, con guarnición de cerdo en rodajas y picado, bola de cerdo, wonton de cerdo, champiñón estofado, lechuga, manteca de cerdo frita y lenguado seco. Servido con guindilla roja en rodajas.
Un plato local muy sabroso a base de fideos amarillos y tallarines en caldo de gambas y cerdo. Se sirve con gambas, costillas de cerdo, verduras kang kong y brotes de soja. Guindilla roja en polvo y rodajas de guindilla roja aparte.
Fideos wonton salteados con condimentos y manteca de cerdo, aderezados con char siew de cerdo, albóndigas de cerdo y verduras de hoja verde. Servidos con salsa de guindilla, guindilla verde encurtida y salsa de soja.
Fragante arroz cocido en leche de coco, acompañado de gambas sambal picantes, pollo frito, boquerones fritos con cacahuetes, un trozo de tortilla y pasteles de pescado a la parrilla (otah).
Gachas de arroz al estilo tailandés con vieiras, gambas y rodajas de lubina en caldo ligero de pescado con guarnición de ajo frito aromático, verduras en conserva tong chai, apio chino, hojas de cilantro y cebolleta. Servido con rodajas de guindilla.
Una exquisita muestra de wagyu A4 marmoleado, expertamente asado al estilo tradicional yakiniku para realzar su riqueza natural y umami. Servido con una mezcla de verduras de temporada y arroz al vapor caliente, este plato ofrece un armonioso equilibrio de elegancia, profundidad y refinada sencillez japonesa.
Lubina a la plancha marinada en una sabrosa salsa teriyaki, acompañada de tiernas verduras hervidas en un fragante caldo dashi y servida con arroz aromatizado con setas shimeji.
Costillas de ternera estofadas a fuego lento al estilo coreano con dátiles y castañas en salsa de soja ligeramente dulce, servidas con arroz de cinco cereales y verduras de temporada.
Pollo a la parrilla con especias de coco glaseado en aromática salsa percik, acompañado de huevo estofado, serunding de pescado y sambal belacan. Servido con fragante Nasi Ulam de flor de guisante azul, infusionado con jengibre de antorcha, hierbas y verduras ralladas.
Creado especialmente por COMO Shambhala para Singapore Airlines.
Barramundi local de origen sostenible escalfado en un aromático caldo de tomate, servido con cuscús perla, calabacín y una brillante salsa de limón en conserva. Acabado con almendras tostadas para añadir textura y profundidad.
Rico en proteínas | Rico en antioxidantes | Apoyo inmunológico | Denso en micronutrientes
Burrata cremosa combinada con prosciutto delicado, tomates reliquia vibrantes, albahaca fresca y rúcula picante, todo ello con un chorrito de aliño balsámico envejecido. Acompañado de lavosh de queso crujiente y palitos de pan artesanales para un bocado ligero pero indulgente.
Calabaza asada, caramelizada y suavemente doblada en tiernos canelones, servidos con una suave y aterciopelada salsa de queso azul. Acentuado con ajo negro terroso, habas y puerro salteados, y acabado con piñones tostados para darle un toque crujiente y rico. Un capricho refinado y sin carne.
Albóndigas de ricotta y espinacas en una ligera salsa de tomate y albahaca, cubiertas con aceitunas negras, parmesano rallado y piñones tostados. Una opción vegetariana abundante y sabrosa.