Singapore Airlines

Clase Business – Vuelos desde Singapur

Clase Business – Vuelos desde Singapur

Cocina occidental

 
Chuletón estadounidense de 170 g

Chuletón de res estadounidense en salsa a la pimienta verde cremosa, verduras asadas y puré de patata al ajo.

Filete estadounidense de ternera a la parrilla

Filete de ternera (choice) a la parrilla con espárragos, espinacas baby, patata triturada, servido con salsa de cebolla balsámica. Diseñado por Alfred Portale, chef del Panel Culinario Internacional de Singapore Airlines.

Filete de ternera braseado con costra de frutos secos

Filete de ternera braseado con costra de avellanas picadas, servido con jugo de ternera, patata triturada, tomate confitado y espárragos verdes (contiene carne de cerdo). Diseñado por Carlo Cracco, chef del Panel Culinario Internacional de Singapore Airlines.

Hamburguesa de ternera angus a la parrilla 

Hamburguesa de ternera angus a la parrilla con setas portobello, cebolla salteada y tomates cherry.(incluye servicio de desayuno)

Lomo de cordero a la brasa

Lomo de cordero con salsa verde, cebolla de Lyon, alioli y bacón. Diseñado por Matthew Moran, chef del Panel Culinario Internacional de Singapore Airlines.

Costillas de cordero asadas

Costillas de cordero de Nueva Zelanda con salsa de menta, ensalada variada y patatas gratinadas al tomillo.

Pechuga de pollo al horno

Pechuga al horno de pollo de corral, salsa al estragón y polenta cremosa, servido con coliflor, alubias de soja y zanahorias.

Lubina chilena a la parrilla

Al estilo Nueva Inglaterra sobre crema de almejas y mejillones, servido con picatostes de pan ciabatta.

Filete braseado de bacalao negro 'à la Niçoise'

Con judías verdes, aceitunas, aceitunas kalamata, tomates cherry y mantequilla de anchoa. Diseñado por Suzanne Goin, chef del Panel Culinario Internacional de Singapore Airlines.

Langosta Thermidor clásica

Cola de langosta salteada en mantequilla, flameada en brandi y espolvoreada con queso, servido con cremosa salsa de champiñones, ajo y mostaza especiada, y espárragos con mantequilla.

Pan integral sueco crujiente

Desayuno saludable con pan crujiente, queso cottage, peras tostadas con miel y romero, y yogur desnatado de bayas frescas (incluido en servicio de desayuno).

Galleta caliente con coulis de fresa

Galleta caliente con coulis de fresa, bayas frescas y queso mascarpone (incluido en servicio de desayuno)

Huevo escalfado servido con salsa holandesa

Huevo escalfado servido con salsa holandesa con salmón ahumado, espárragos y croquetas de patata (incluido en servicio de desayuno)

Cocina japonesa

 
Ternera a la parrilla al aroma de soja

Carne de ternera al estilo japonés, verduras a fuego lento con mirin y arroz shimeiji de champiñones. Diseñado por Yoshihiro Murata, chef del Panel Culinario Internacional de Singapore Airlines.

Chargrilled Soya-Flavoured Beef
Selección de sushi

Pescado marinado y ahumado sobre arroz ligeramente adobado con vinagre de arroz japonés (servido a temperatura de cabina).

Cocina china

 
Bacalao al estilo chino con arroz frito

Servido con verduras orientales de temporada, setas negras chinas y arroz frito con huevo. Diseñado por Zhu Jun, chef del Panel Culinario Internacional de Singapore Airlines.

Gambón al horno con salsa de chile

Servido con col de Taiwán y arroz aromático al vapor.

Congee de mero en rodajas

Mero cocinado en gachas de arroz con cebolleta y jengibre (incluido en servicio de desayuno)

Selección de dim sum

Selección de dim sum con pastel de rábano al vapor (incluido en el servicio de desayuno).

Cocina singapurense

 
Peranakan Ayam Buah Keluak

Icónico plato peranakan, costillas de cerdo y pollo guisadas en buah keluak y salsa de tamarindo, servido con guiso tradicional nonya vegetal (cap chai) y arroz al vapor.

Peranakan Itek Siow

Clásico plato peranakan compuesto por pato estofado sobre cebolla y salsa de tamarindo, servido con guiso tradicional nonya vegetal (cap chai) y arroz al vapor.

Nonya Nasi Padang

Se sirve con rendang de ternera, opor ayam (pollo en salsa de coco y cúrcuma), sayur lodeh y arroz al vapor (versión peranakan del plato indonesio nasi padang).

Sopa peranakan hokkien mee (disponible solamente en vuelos con una duración superior a cuatro horas)

Sabroso caldo de cerdo, gambas y verduras sobre fideos de huevo y arroz (versión peranakan de un popular plato callejero de Singapur).

Arroz con pollo al estilo Singapur.

Pollo cocido cortado en lonchas, servido sobre arroz de grano largo cocido en caldo de pollo. Acompañado de salsa de soja oscura, jengibre, chile picante fresco y salsa de lima.

Curri de pollo al estilo straits chinese

Pollo tierno y patata cocinados a fuego lento en leche de coco picante, servido con pan y arroz al vapor.

Laksa de gambas y pollo

Fideos de arroz en salsa de coco y crema de marisco con gambas, pollo, pastel de pescado, tofu frito y brotes de soja (disponible solamente para vuelos de más de cuatro horas de duración).

Pollo al estilo Singapur y satay de cordero

Brochetas a la parrilla de pollo marinado y rodajas de cordero. Servido con pepino, pasteles de arroz ketupat y salsa de cacahuetes especiada.

Pescado nonya assam

Pescado, quimbombó, berenjena y tomate cocinado con especias de Assam al estilo peranakan, servido con arroz al vapor.

Cocina malaya

 
Rendang de ternera al estilo malayo

Ternera tierna cocinada en leche de coco, especias y citronela, servido con arroz con cúrcuma.

Nasi Lemak

Arroz aromático cocido en leche de coco, acompañado de gambas especiadas con sambal, pollo frito, anchoas fritas con cacahuetes, verduras en escabeche picantes (achar), tortilla y pasteles de pescado a la parrilla (otah) (incluido en servicio de desayuno).

Cocina tailandesa

 
Bacalao al vapor al estilo tailandés

Plato tradicional de bacalao al vapor con salsa de lima y especias, servido con repollo blanco, juliana de zanahoria, apio chino en rodajas, ajo frito y arroz al vapor.

Cocina india

 
Pierna de cordero

Pierna de cordero con cebolla, habas de soja, servido con verduras y yogur pilaf. Diseñado por Sanjeev Kapoor, chef del Panel Culinario Internacional de Singapore Airlines.

Nasi Biryani

Especialidad de la India, arroz basmati aromático cocinado con especias, hierbas, tomates, azafrán y leche, servido con pollo tierno a fuego lento en salsa (incluido en servicio de desayuno).

Deliciosamente Sano

 
Marinated Free Range Chicken on a Spring Salad Bouquet with Cheese Shavings, Roasted Walnuts and White Balsamic DressingA low calorie creation for all chicken lovers. This simple gluten free meal delights with its modest flavours. Eating salad is a super convenient way to work in a daily measure of fibre which helps support digestive health. Designed by International Culinary Panel Chef Georges Blanc
Spring Salad Bouquet of Haricot Verte Beans, Artichokes, Asparagus and Tomatoes with Hard Boiled Eggs and Roasted WalnutsHaricot beans are high in protein and folic acid, artichokes are high in fibre and stabilize the metabolism. The alluring colours and flavours of this meal are a delight to the palate. Inspired by International Culinary Panel Chef Georges Blanc
Citrus Steamed Sea Bass with Lettuce Puree, Legumes, Radishes and Sunflower Seeds in Citrus VinaigretteThis high protein nourishing meal balances the invigorating flavour of citrus with the intensive taste and texture of fish and legumes. Fish and sunflower seeds are a good source of healthy polyunsaturated essential fatty acids like omega 3 and omega 6. A great choice for passengers looking for a refreshing meal. Designed by International Culinary Panel Chef Carlo Cracco
Grilled Baby Romaine with Orange Gremolata, Crispy Legumes, Radishes and Sunflower Seeds in Citrus VinaigretteThe refreshing taste of orange-scented Romaine complements the nutritious goodness of lentils, which are a good source of protein, fibre, vitamins and minerals. A perfect salad for combating fatigue. Inspired by Internatinoal Culinary Panel Chef Carlo Cracco
Baked Herb Marinated Salmon with Potato, Boiled Eggs, Beets and Arugula Salad in Dijon Mustard VinaigretteThis perfect combination of foods offers the best of all macro and micronutrients. Wild salmon is rich in essential amino acids, which help build and repair tissues and omega 3 fatty, which support cognitive function and heart health. An energizing meal for those on the go. Designed by International Culinary Panel Chef Suzanne Goin
Grilled Herb Marinated Tofu with Potato, Boiled Eggs, Beets and Arugula Salad in Dijon Mustard VinaigretteNutritiously balanced with the goodness of energizing carbohydrates from potato and beets and high quality protein from eggs. A wholesome meal for those on the go. Inspired by International Culinary Panel Chef Suzanne Goin
Baked Pistachio Crusted Lamb Chops with Fruit Yoghurt Salsa and Mint ChutneyThis elegant dish of tender lamb combined with the invigorating flavours of yogurt salsa, mint chutney and lemon is rich in vitamin B12. This meal fulfils the essential nutritional requirements and enchants the palate with its play of unique flavours. Designed by Singapore Airlines International Culinary Panel Chef Sanjeev Kapoor
Pistachio Crusted Paneer with Fruit Yoghurt Salsa and Mint ChutneyThe delicious Indian cottage cheese crusted with pistachios is covered in the invigorating flavours of yogurt salsa, mint chutney and lemon that help in digestion and absorption of nutrients. Inspired by International Culinary Panel Chef Sanjeev Kapoor
Duo of Watercress Salad and Smoked Trout with Shaved Fennel, Apples and Yuzu Jelly in a Maple VinaigretteIn this unique salad the tantalizing flavour of smoked trout is perfectly complemented with crisp apple and peppery watercress. Delicately balanced on a bed of lettuce puree, this nourishing salad is rich in fibre and low in calories.  Designed by Singapore Airlines International Culinary Panel Chef Matt Moran
Chilean Seabass on a Bed of Kale and Quinoa Salad with Tomato Jelly and Almond FlakesThis refreshing quinoa salad infused with the tangy flavors of tomato, nutty texture of almonds and super nutrients of kale is an amazingly light but revitalizing meal. Designed by Singapore Airlines International Culinary Chef Alfred Portale
Quinoa and Kale Salad with Tomatoes and AlmondsThis superfood salad packs a powerful nutritional punch. Quinoa is a protein rich gluten free grain while kale is a good source of
cholesterol lowering fibre and essential minerals such as calcium, potassium and iron. Inspired by Singapore Airlines International Chef Alfred Portale.
Namyu Cod Fish and Jinlen Soy Chicken with Brown Lamien Noodles and Wood Ear MushroomThe presence of chicken and fish makes this meal high in protein. The strong flavour of protein is complemented by the complex carbohydrate in brown noodles. This simple flavourful meal is great to reinvigorate on a tiring journey. Designed by Singapore Airlines International Culinary Chef Zhu Jun
Namyu Cabbage Roll and Jinlen Eggplant and Beancurd with Brown Lamien Noodle and Wood Ear MushroomThe vegetables provide a range of beneficial phytonutrients and fibre, which balances the complex carbohydrate in brown noodles. This simple flavourful meal is great to reinvigorate on a tiring journey. Inspired by International Culinary Chef Zhu Jun