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Suite e Prima Classe - Volo da Singapore

A causa di vincoli operativi relativi al COVID-19, abbiamo rivisto il nostro menu Book the Cook. Ci scusiamo se il piatto che desiderate ordinare potrebbe non essere disponibile durante questo periodo.

Occidentale

 
Costata di manzo 8 oz (210 g)

BIstecca di manzo americano in salsa di pepe verde, verdure arrosto e purè di patate all'aglio.

Costata di manzo 6 oz (180 g)

BIstecca di manzo americano in salsa di pepe verde, verdure arrosto e purè di patate all'aglio.

Lombo di vitello fritto in padella e guancia di vitello brasata

con purea di pastinaca, verdure fresche dell'orto e ragù di funghi

Filetto di vitello scottato in crosta di arachidi

Filetto di vitello scottato in crosta di nocciole e servito con fondo di vitello, patate schiacciate, pomodoro confit e cime di asparagi verdi (contiene maiale). Ideato dallo Chef Carlo Cracco del Panel internazionale di cucina della Singapore Airlines

Hamburger di manzo angus alla griglia

Hamburger di Angus alla griglia con funghi portobello, cipolle saltate e pomodori ciliegini (incluso il servizio di colazione)

Lombo di agnello scottato

Lombo di maiale con salsa verde, cipolla alla lionese, aioli e bacon. Ideato dallo Chef Matthew Moran del Panel internazionale di cucina della Singapore Airlines

Carré di agnello arrosto

Agnello neozelandese con fondo di cottura alla menta, insalata mesclun e patate gratinate al timo

Costolette di agnello arrostite

Costolette di agnello neozelandese con fondo di cottura alla menta, insalata mesclun e patate gratinate al timo

Petto di pollo arrostito al forno

Petto di pollo nutrito con mais arrostito al forno, succo di dragoncello e polenta cremosa, servito con cavolfiore, edamame e carote batonette

Supreme di pollo ruspante in padella

Tenero petto di pollo con sugo al profumo di zafferano, patate fiammifero arrostite e ratatouille fine. Ideato dallo Chef Georges Blanc del Panel internazionale di cucina della Singapore Airlines

Coscia d'anatra confit

Coscia d'anatra marinata a lenta cottura con risotto ai funghi e scaglie di parmigiano

Spigola cilena alla griglia

Su crema di vongole e cozze alla moda del New England, servita con un crostone di ciabatta

Filetto di merluzzo nero scottato "alla nizzarda"

Con fagiolini, olive, olive di Kalamata, pomodori ciliegini e burro all'acciuga. Ideato dalla Chef Suzanne Goin del Panel internazionale di cucina della Singapore Airlines

Aragosta Thermidor alla bostoniana

Aragosta intera saltata nel burro, flambata nel brandy, cosparsa di formaggio e servita con una salsa cremosa di funghi, aglio e senape speziata, con asparagi al burro, pomodori maturi a fuoco lento e riso allo zafferano.

Gamberoni alla griglia

con raviolo di piselli verdi e aneto, salsa al burro aglio e limone e pomodori ciliegia

Pappardelle con frutti di mare

Aragosta, cappesante e salmone in un brodo di funghi, pomodori secchi e frutti di mare con pappardelle al dente

Pane integrale svedese croccante

Una colazione salutare con pane croccante, cottage cheese e pera arrostita al miele di fiori di rosmarino servita con yogurt magro e frutti di bosco freschi (compreso il servizio di colazione)

Cialda calda con coulis di fragola

Cialda calda con coulis di fragola, frutti di bosco freschi e mascarpone (compreso il servizio di colazione)

Uova in camicia con salsa olandese

Uovo in camicia servito con salsa olandese, aragosta a fettine, asparagi e frittella di patate (incluso il servizio di colazione)

Giapponese

 
Kyo-Kaiseki

Una disposizione tradizionale di piatti giapponesi presentati in sequenza, con ingredienti e decorazioni che riflettono le stagioni e le loro trasformazioni. Ideato dallo Chef Yoshihiro Murata del Panel Internazionale di Cucina della Singapore Airlines (inclusivo di servizio colazione e disponibile solo sui voli con durata di 2 ore o superiore; alcune pietanze sono servite a temperatura di cabina).

Manzo al sapore di soya grigliato al carbone

Manzo in stile giapponese, verdure sobbollite nella salsa mirin e riso di funghi shimeiji. Ideato dallo Chef Yoshihiro Murata del Panel internazionale di cucina della Singapore Airlines

Sushi ChirashiAssortimento di frutti di mare marinati, affumicati e sotto sale, accompagnati da omelette su letto di riso condito con alghe e uova di salmone e serviti con salsa di soia e wasabi
Ramen ChashuNoodles in brodo di maiale aromatizzato con salsa di soia, serviti con pancetta di maiale, metà uovo sodo, germogli di bamboo e soia, alghe e un cipollotto.

Cinese

 
Costolette di maiale brasate on salsa di fagioli gialli

Costolette di maiale brasate con fagioli gialli, funghi shimeiji, carote e fagioli, e serviti con riso al vapore.

Merluzzo in stile cinese con riso fritto

Servito con verdure orientali di stagione, funghi neri cinesi e riso fritto alle uova. Ideato dallo Chef Zhu Jun del Panel internazionale di cucina della Singapore Airlines

Gamberone al forno con salsa chili

Servito con cavolo di Taiwan e riso al vapore fragrante

Congee di cernia affettata

Cernia cotta in porridge di riso con cipolline primavera e zenzero (incluso il servizio di colazione)

Selezione di Dim Sum

Selezione di dim sum con tortino al ravanello al vapore (incluso il servizio di colazione)

Da Singapore

 
Ayam Buah Keluak dei Peranakan

Un iconico piatto dei Peranakan, pollo e costolette di maialino in buah keluak e salsa al tamarindo, serviti con stufato di verdure Nonya (chap chai) e riso al vapore

Nonya Nasi Padang

Servito con rendang di manzo, opor ayam (pollo in salsa di cocco e curcuma), sayur lodeh e riso al vapore: una versione Peranakan del Nasi Padang indonesiano

Zuppa Peranakan di Hokkien Mee

Un ricco brodo di gamberi e maiale con maiale, gamberi e verdure in cima a vermicelli all'uovo e vermicelli di riso: una versione Peranakan di un popolare piatto di strada di Singapore

Zuppa di Wanton di char siew e vermicelli

Maiale arrostito al miele, polpettine di maiale e gamberetti su vermicelli in brodo chiaro e saporito

Bak Kut Teh di Singapore

Letteralmente "Tè all'osso di carne", una zuppa saportita e peposa di costolette di maiale carnose in un brodo di erbe e spezie, servita con riso

Riso al pollo di Singapore

Pollo bollito lentamente, affettato e servito su riso lungo cotto in brodo di pollo. Accompagnato da salsa scura di soia , zenzero pungente e salse di peperoncino fresco e lime.

Curry di pollo alla cinese dello Stretto

Pollo tenero e patate sobbolliti in latte di cocco speziato, serviti con rotolini di pane e riso al vapore

Laksa con pollo e gamberi

Vermicelli di riso in un'abbondante salsa ai frutti di mare e cocco con gamberi, pollo, tortino di pesce, tofu fritto e germogli di fagioli

Satay di agnello e pollo nello stile di Singapore

Spiedini grigliati di fettine di pollo e agnello marinate. Serviti con cetrioli, tortini di riso ketupat e salsa speziata di arachidi.

Pesce Nonya Assam

Pesce, okra, melanzana e pomodoro cotti con spezie dell'Assam nello stile Peranakan, servito con riso al vapore

Porridge di pesce Teo Chew

Porridge di riso della Cina meridionale con fettine di pesce appena sbollentate, verdure sottaceto, alghe cinesi scottate, cipolline e sedano cinese. servito con peperoncini rossi affettati in salsa di soya (incluso il servizio di colazione)

Yu Pian Mi Fen

Zuppa di vermicelli di riso spessi alla moda di SIngapore con fette di lampuga e verdure accompagnato da cipolline (incluso il servizio di colazione)

Zuppa Kway Teow con polpette di pesce

Vermicelli di riso piatti e polpettine di pesce in brodo di pollo, verdure conservate cinesi (tung chai) e peperoncini rossi affettati (incluso il servizio di colazione)

Malese

 
Manzo Rendang alla malese

Manzo tenero brasato in latte di cocco, spezie e lemongrass, servita con riso al tamarindo.

Gamberoni indonesiani alla griglia

Gamberoni speziati con broccoli saltati, cavolfiore, carote, salsa all'aglio e micro ortaggi, serviti con riso al vapore

Nasi Lemak

Riso fragrante cotto in latte di cocco, accompagnato da gamberi sambal speziati, pollo fritto, acciughe fritte con arachidi, vegetali sottaceto speziati (achar), fetta di omelette e tortini di pesce alla griglia (otah) (incluso il servizio di colazione)

Tailandese

 
Anatra al curry thai rosso

Curry rosso con anatra, servito con riso al vapore e verdure.

Merluzzo al vapore alla tailandese

Un tradizionale piatto di merluzzo al vapore con salsa speziata al lime con cavolo bianco a fettine, carote julienne, sedano cinese affettato, aglio fritto e riso al vapore

Gaeng Paa Koong

Curry thai di gamberi sobboliti con erbe selvatiche, servito con riso al vapore.

Indiana

 
Stinco di agnello brasato all'indiana

Stinco di agnello con cipolla, fagioli di soya e Bengal gram temperato servito con pilaf vegetale allo yogurt Ideato dallo Chef Sanjeev Kapoor del Panel internazionale di cucina della Singapore Airlines

Nasi Biryani

Specialità indiana: fragrante riso Basmati, cotto con spezie aromatiche, erbe, pomodori, zafferano e latte, servito con pollo tenero fatto sobbollire nella salsa (incluso il servizio di colazione)

Bharwhan Paneer Soweta, Shakarkand aur Chawli Poriyal, Kasuri Moong Dal, Bajra aur Matar ke PulaoSpecialità indiana: Formaggio Paneer farcito con mais dolce, patate e fagioli neri saltati o talvota fritti e Dal Moong e fieno greco, servito con miglio perlato e piselli verdi pulao.
Aragosta al curry Patta

Con spinaci speziati e cereali, pulao di pomodoro, servita con papadum, sottaceti e yogurt intero.

Deliziosamente sano

 
Pollo ruspante marinato su un bouquet di germogli di insalata con scaglie di formaggio, noci arrostite e condimento al balsamico bianco.

Una creazione a basso contenuto calorico per tutti gli amanti del pollo. Questo piatto semplice privo di glutine delizia con i suoi sapori delicati. L'assunzione di insalata è un modo assai efficace di assorbire una dose giornaliera di fibre che aiuta a mantenere in salute la digestione. Ideato dallo Chef Georges Blanc del Panel internazionale di cucina.

Bouquet di insalata in germoglio di fagiolini verdi, carciofi, asparagi e pomodori con uova sode e noci arrosto.

I fagiolini verdi sono ricchi di proteine e acido folico, i carciofi sono ricchi di fibre e regolano il metabolismo. I colori e i sapori attraenti di questo piatto sono una delizia per il palato. Su ispirazione dello Chef Georges Blanc del Panel internazionale di cucina.

Spigola al vapore di agrumi con purea di lattuga, legumi, rapanelli e semi di girasole in vinaigrette di limone.

Questo nutriente piatto dall'elevato contenuto proteico bilancia l'aroma rinvigorente del limone con il sapore e la consistenza intensi del pesce e dei legumi. Il pesce e i semi di girasole sono un'ottima e salutare fonte di acidi grassi polinsaturi come l'Omega 3 e l'Omega 6. Un'ottima scelta per i passeggeri alla ricerca di un piatto rinfrescante. Ideato dallo Chef Carlo Cracco del Panel internazionale di cucina

Lattuga romana mignon con cremolata di arancia, legumi croccanti, rapanelli e semi di girasole in vinaigrette di limone

Il gusto rinfrescante della lattuga romana profumata di arancia si integra con la bontà nutriente delle lenticchie che sono una buona fonte di proteine, fibre, vitamine e minerali. Un'insalata perfetta per contrastare il senso di stanchezza. Su ispirazione dello Chef Carlo Cracco del Panel internazionale di cucina

Salmone al forno marinato alle erbe con patate, uova sode, barbabietole e rucola in vinaigrette di senape di Digione.

Questa perfetta combinazione di alimenti offre il meglio della gamma di macro e micro nutrienti. Il salmone selvatico è ricco di aminoacidi essenziali, che aiutano a ricostruire e riparare i tessuti, e di grassi omega 3 che aiutano le funzioni cognitive e la salute del cuore. Un piatto energizzante per quelli che si muovono. Ideato dalla Chef Suzanne Goin del Panel internazionale di cucina

Tofu alla griglia marinato alle erbe con patate, uova sode, barbabietole e insalata di rucola in vinaigrette di senape di Digione.

Equilibrato e nutriente con la bontà dei carboidrati energizzanti della patata e della barbabietola e le proteine di alta qualità dalle uova. Un piatto sano per chi si muove molto. Su ispirazione della Chef Suzanne Goin del Panel internazionale di cucina

Cotolette di agnello in crosta con pistacchi all'indiana con salsa di yogurt alla frutta e chutney alla menta

Questo elegante piatto di agnello tenero, combinato con gli aromi rinvigorenti della salsa di yogurt, il chutney alla menta e il limone, è ricco di vitamina B12. Questo piatto soddisfa i requisiti nutritivi essenziali e incanta il palato con il suo gioco di aromi unici. Ideato dallo Chef Sanjeev Kapoor del Panel internazionale di cucina della Singapore Airlines

Formaggio Paneer in crosta di pistacchio con salsa di yogurt alla frutta e chutney alla menta

Il delizioso cottage cheese indiano in crosta di pistacchi è racchiuso nei sapori rinvigorenti della salsa di yogurt, del chutney alla menta e del limone, che aiutano la digestione e l'assimilazione dei nutrienti. Su ispirazione dello Chef Sanjeev Kapoor del Panel internazionale di cucina

Duetto di insalata di crescione e trota affumicata con finocchio affettato, mele e gelatina di Yuzu in vinaigrette di acero
Tofu giapponese sobbollito sous-vide nel miso nello stile di Yamato con verdure Nimono e patate

In questo piatto elegante e completo, il tofu ricco di proteine si accompagna perfettamente con i sapori racchiusi nella riduzione di miso. Lo stufato di tuberi è ricco di fibre e di altri fitonutrienti salutari che danno energia al corpo. Su ispirazione dello Chef Yoshihiro Murata del Panel internazionale di cucina della Singapore Airlines

Spigola del Cile su un letto di cavolo nero e insalata di quinoa con gelatina di pomodoro e fiocchi di mandorla

Questa rinfrescante insalata di quinoa infusa degli aromi aciduli del pomodoro, con la consistenza tipica delle mandorle e i supernutrienti del cavolo nero è un piatto sorprendentemente leggero ma rivitalizzante. Ideato dallo Chef Alfred Portale della cucina internazionale della Singapore Airlines

Insalata di cavolo nero e quinoa con pomodori e mandorle

Questa insalata energetica colpisce con un concentrato di supernutrienti. La quinoa è un cereale ricco di proteine ma senza glutine mentre il kale è una buona fonte di
fibre in grado di tenere sotto controllo il colesterolo e di minerali essenziali come calcio, potassio e ferro. Su ispirazione dello Chef Alfred Portale della cucina internazionale della Singapore Airlines

Insalata di cavolo nero e quinoa con pomodori e mandorle

Questa insalata energetica colpisce con un concentrato di supernutrienti. La quinoa è un cereale ricco di proteine ma senza glutine mentre il kale è una buona fonte di
fibre in grado di tenere sotto controllo il colesterolo e di minerali essenziali come calcio, potassio e ferro. Su ispirazione dello Chef Alfred Portale della cucina internazionale della Singapore Airlines

Merluzzo di Namyu e pollo alla soia Jinlen con vermicelli scuri lamien e funghi "orecchie di Giuda"

La presenza del pollo e del pesce rende questo piatto ricco di proteine. Il vigoroso sapore delle proteine si sposa con i carboidrati complessi dei vermicelli scuri. Questo piatto semplice ma ricco di sapori è notevole per riprendere vigore in un viaggio stancante. Ideato dallo Chef Zhu Jun della cucina internazionale della Singapore Airlines

Involtino di cavolo Namyu, melanzana Jinlen e tofu con vermicelli scuri lamien e funghi "orecchie di Giuda"

Le verdure forniscono una gamma di fitonutrienti e fibre, che bilancia i carboidrati complessi dei vermicelli scuri. Questo piatto semplice ma ricco di sapori è notevole per riprendere vigore in un viaggio stancante. Su ispirazione dello Chef di cucina internazionale Zhu Jun