シンガポール航空

Business Class – Flight from Singapore

ビジネスクラス シンガポール発

西洋料理

 
牛肉のリブアイ・ステーキ(6オンス)牛肉のリブアイ・ステーキのクリーミーペッパーコーンソースがけ、ローストベジタブル、ガーリック風味のマッシュポテト
牛ヒレ肉のグリル バルサミコ・オニオンソースがけ

牛ヒレ肉のグリルとアスパラガス、ベビースピナッチ、ジャガイモ、そしてバルサミコ・オニオンソースを添えた、「インターナショナル・カリナリー・パネル」のアルフレッド・ポルターレ氏による一品

ナッツをまぶした仔牛のヒレ肉のたたき

ヘーゼルナッツをまぶした仔牛のヒレ肉のたたきに、クラッシュトポテト、トマトコンフィとグリーンアスパラガス(豚肉を含む)を添えた、「インターナショナル・カリナリー・パネル」のカルロ・クラッコ氏による一品

アンガス牛のグリルド・ビーフバーガー 

アンガス牛のグリルド・ビーフバーガーとポートベロー・マッシュルーム、タマネギのソテー、チーズ、トマト(朝食にもご注文可)

ラム・ロインのたたき

仔羊肉のロース、 サルサ・ヴェルデにリヨネーズオニオン、ベーコンを添えた、「インターナショナル・カリナリー・パネル」のマシュー・モラン氏による一品

ラム・チョップのロースト

ニュージーランド産ラム・チョップ、 ミントソース、ムスクランサラダ、タイム味のポテトグラタン

鶏の胸肉のオーブンロースト

コーン飼育鶏の胸肉のオーブンロースト、タラゴンソースとクリーミーポレンタ、カリフラワー、枝豆、ニンジン添え

チリ産すずきのグリル

ニューイングランド風ムール貝入りクラムチャウダーにのせたチリ産すずきのグリル、チャバッタのクルトン

銀だらの焼き魚 ニース風

銀だらの焼き魚 ニース風、インゲンマメ、オリーブ、カラマタオリーブ、チェリートマト、アンチョビバターを添えた、「インターナショナル・カリナリー・パネル」のスザンヌ・ゴイ氏による一品

クラシック・ロブスターテルミドール

バターでソテーし、ブランデーでフランベしたロブスターテールのチーズがけ、クリーミーマッシュルームソース、ガーリックとスパイシーマスタード、アスパラガスのバターソテー

スウェーデン式全粒穀物のクラッカーパン

ヘルシーなスウェーデン式クラッカーパンにカッテージチーズ、ローズマリーハニーでローストした洋ナシとフレッシュベリーの低脂肪ヨーグルト(朝食にもご注文可)

あたたかいワッフルと苺のクーリ

あたたかいワッフルと苺のクーリ、フレッシュベリー、マスカルポーネチーズ(朝食にもご注文可)

ポーチドエッグとオランデーズソース

ポーチドエッグとオランデーズソース、スモークサーモン、アスパラガス、ハッシュドポテト(朝食にもご注文可)

和食

 
牛肉の醤油風味炭火焼き

牛肉の醤油風味炭火焼きに蒸し野菜としめじご飯を添えた、「インターナショナル・カリナリー・パネル」の村田吉弘氏による一品

Chargrilled Soya-Flavoured Beef
ちらし寿司酢飯にイクラ、マリネシーフード、錦糸卵などの色とりどりの具材をのせて、醤油とわさびと共に(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご予約可能)
醤油ラーメン醤油風味の豚骨スープに豚バラ、半熟卵、もやしとねぎをのせたラーメン
(飛行時間が4時間以上のフライトでご予約可能)

中華料理

 
鱈の中華風とチャーハン

鱈の中華風、季節の野菜、黒きのこ、卵チャーハン、「インターナショナル・カリナリー・パネル」の朱俊氏による一品

フトミゾエビの海老チリ

フトミゾエビの海老チリ、台湾キャベツとご飯

ハタの切り身のお粥

ハタの切り身入りのお粥と、ネギと生姜の薬味(朝食にもご注文可)

点心の盛り合わせ

点心の盛り合わせと大根餅(朝食にもご注文可)

シンガポール料理

 
ぺラナカン・アヤム・ブア・ケルア

鶏肉と子豚のポークリブをブア・ケルアとタマリンドのスープで煮込んだぺラナカン料理を代表するメニュー、伝統的なニョニャ料理のチャプタイ(野菜シチュー)、ご飯

ニョニャ風ナシパダン

ビーフ・ルンダン、オポールアヤム(ターメリックとココナッツのスープで煮込んだ鶏肉)、サユルロデ(野菜の煮込み)、ご飯、インドネシアの名物料理「ナシパダン」をぺラナカン風にアレンジした一品

ぺラナカン・ホッケン・ミー・スープ

豚と海老の味わい豊かなスープに、卵麺とビーフン、豚肉、海老が入った、シンガポールで人気の屋台メニュー「ホッケン・ミー」をぺラナカン風にアレンジした一品
(飛行時間が4時間以上のフライトでご予約可能)

バク・チョー・ミー・スープ豚骨スープに卵麺、スライスされた豚肉、ひき肉、ミートボール、マッシュルーム、レタス、フライドラードとドライシタビラメ、レッドチリと共に(飛行時間が4時間以上のフライトでご予約可能)
バク・チョー・ミー ドライスタイル細麺にシーズニングされたビネガーソース、スライスした豚肉、ひき肉、ミートボール、マッシュルーム、フライドラードとドライシタビラメをのせて、
チリソースと黒酢と共に(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご予約可能)
シンガポール風チキンライス

蒸し鶏のスライスと鶏のだしで炊いた長粒米のご飯、濃い口醤油、新鮮なチリとライムソースと共に

中華チキンカレー 海峡風

スパイシーなココナッツミルクで煮込んだやわらかい鶏肉とジャガイモのカレー、パン、ご飯
(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご予約可能)

海老と鶏肉のラクサ

香辛料とココナッツミルクで煮込んだ海鮮スープに海老、練りもの、揚げ豆腐、もやし、ビーフン麺が入ったラクサ(飛行時間が4時間以上のフライトでのみご注文可)

シンガポール風チキンとラムのサテ

マリネしたチキンとラムをグリルした串焼き(サテ)、きゅうり、クトゥパ(ちまき)、ピリ辛ピーナッツソース

ニョニャ・アッサム・フィッシュ

アッサムスパイスでペラナンカン風に味付けした魚、オクラ、ナス、トマト、ご飯
(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご予約可能)

マレー料理

 
マレー風ビーフ・ルンダン

ココナッツミルク、香辛料、レモングラスで煮込んだ柔らかいビーフとターメリックライス

ナシレマ

ココナッツミルクで炊き上げたご飯、スパイシーなサンバル風味の海老、フライドチキン、揚げアンチョビとピーナッツ、オムレツウェッジ、グリルドフィッシュケーキ(オタ)(朝食にもご注文可)

タイ料理

 
タイ風タラの蒸し焼き

スパイシーライムソースで蒸したタラの伝統的な一品、白キャベツと人参と中国セロリの千切り、揚げニンニク、ご飯

インド料理

 
ラムシャンク(仔羊のすね肉)

仔羊のスネ肉にオニオン、エンドウ豆、大豆、ベンガル産のレンズ豆、ヒヨコ豆、ヨーグルト、野菜ピラフを添えた、「インターナショナル・カリナリー・パネル」のサンジーブ・カプール氏による一品

ナシビリヤニ

バスマティライスを香り豊かなスパイス、ハーブ、トマト、サフランとミルクで調理したインドを体表する一品「ナシビリヤニ」とグレービーで柔らかく煮込んだ鶏肉(朝食にもご注文可)

バルワンパニールとうもろこし、サツマイモ、黒目豆炒めとフェヌグリークハーブのムングダールを詰めたパニール、真珠キビとグリンピースのプラオ添え

ホールサムミール

 
放し飼い鶏のミックスサラダ添え 削ったチーズ、ローストしたウォルナッツとホワイトバルサミコドレッシングとともにマリネした鶏肉の低カロリー料理です。冷たいチキンはサラダに乗せて提供されるため、消化を助ける食物繊維を摂取できます。「インターナショナル・カリナリー・パネル」のシェフ、ジョルジュ・ブラン氏による一品。
さやいんげん、アーティチョーク、アスパラガスとゆで卵とローストしたウォるナッツのミックスサラダ さやいんげんはたんぱく質と葉酸を多く含み、アーティチョークは繊維質が豊富でメタボリック症候群の予防に効果があるとされています。色とりどりの野菜やフレーバーが食欲をそそります。「インターナショナル・カリナリー・パネル」のシェフ、ジョルジュ・ブラン氏による一品。
シトラス風味の蒸しスズキ レタスピューレ、豆類、ラディッシュとひまわりの種をシトラスソースとともにこの料理は高たんぱく質の魚と豆類をシトラスソースで味付けした爽やかな風味の一皿です。魚やヒマワリ種子は、オメガ3とオメガ6の多価不飽和必須脂肪酸を含みます。さっぱりとした食事をお好みのお客様に最適です。「インターナショナル・カリナリー・パネル」のシェフ、カルロ・クラッコ氏による一品。
ベビーロメインレタスのグリル オレンジグレモラータ添え 豆類、ラディッシュとひまわりの種をシトラスソースとともにオレンジ風味のロメインレタスは、プロテイン、食物繊維、ビタミン、ミネラルの源であるレンズ豆の栄養価を引き立たせます。疲労回復に最適なサラダです。「インターナショナル・カリナリー・パネル」のシェフ、カルロ・クラッコ氏による一品。
ハーブ風味のサーモン焼き じゃがいも、ゆで卵、ビーツとルッコラのサラダをディジョンマスタードソースとともにこの料理は微量栄養素が豊富な一品です。野生のサケは必須アミノ酸が豊富で認知機能と心臓の健康をサポートするとされています。活力を得たい方におすすめです。「インターナショナル・カリナリー・パネル」のシェフ、スザンヌ・ゴイン氏による一品。
ハーブ風味の豆腐のグリル じゃがいも、ゆで卵、ビーツとルッコラのサラダをディジョンマスタードソースとともにじゃがいもとビーツからは炭水化物、卵からは高品質のタンパク質を摂取できるバランスの取れた栄養価の高い一品です。「インターナショナル・カリナリー・パネル」のシェフ、スザンヌ・ゴイン氏による一品。
砕いたピスタチオをまぶして焼いたラムチョップ フルーツヨーグルトサルサとミントチャツネ添えこの料理は柔らかい子羊にヨーグルトサルサ、ミントチャツネとレモンを組み合わせたビタミン12を豊富に含みむエレガントな一品です。爽やかな風味が特徴です。「インターナショナル・カリナリー・パネル」のシェフ、サンジーブ・カプール氏による一品。
砕いたピスタチオのパニール フルーツヨーグルトサルサとミントチャツネ添えカッテージチーズ、ヨーグルトサルサ、ミントチャツネとレモンの爽快な風味のインド料理です。これらの食材は消化や栄養の吸収を助けるとされています。「インターナショナル・カリナリー・パネル」のシェフ、サンジーブ・カプール氏による一品。
クレソン、スモークトラウト、フェンネル、りんごとゆずゼリーのミックスサラダ メープルソースとともにスモークトラウトにりんごの食感とクレソンの味が食欲をそそるユニークなサラダです。繊維が豊富な低カロリーの料理です。「インターナショナル・カリナリー・パネル」のシェフ、マット・モラン氏による一品。
チリ産シーバスとケールとキノアのサラダ トマトゼリーとアーモンドフレーク添えトマトとアーモンドの風味がキノアサラダによく合います。ケールは軽い食感ですが高栄養価の食材です。「インターナショナル・カリナリー・パネル」のシェフ、アルフレット・ポーテール氏による一品。
キノアとケールサラダ トマトとアーモンド添えキヌアはプロテインを多く含んだグルテンフリーの穀物であり、ケールはコレステロールを下げる食物繊維とカルシウム、カリウム、鉄分などのミネラルを含んでいます。「インターナショナル・カリナリー・パネル」のシェフ、アルフレット・ポーテール氏による一品。
タラと醤油風味のチキン ブラウンヌードルときくらげ添えたんぱく質が豊富な鶏肉と魚の料理です。強い香りのブラウンヌードルには炭水化物が含まれ、このシンプルで風味豊かな食事は旅行でお疲れの方におすすめです。「インターナショナル・カリナリー・パネル」のシェフ、ズー・ジュン氏による一品。
ロールキャベツ、ナスと豆腐 ブラウンヌードルときくらげ添えこの料理では野菜の植物栄養素と繊維とブラウンヌードルの炭水化物をバランスよく摂取できます。このシンプルで風味豊かな食事は旅行でお疲れの方におすすめです。「インターナショナル・カリナリー・パネル」のシェフ、ズー・ジュン氏による一品。