シンガポール航空

Business Class – Flight from Singapore

ビジネスクラス シンガポール発

COVID-19の影響により、ブック・ザ・クックのメニューに変更が生じています。この期間、お好みのメニューが提供できない場合には、何卒ご了承ください。

特別メニュー

 

SIAのシンガポール・ショーケースプログラムの一環として、またシンガポールのホーカー文化がユネスコの無形文化遺産に登録されたことを記念して、SIAはホーカー文化のプロモーションを提供できることを誇りに思います。プロモーションでは、ケータリングパートナーのSATSが用意した有名なホーカーによる人気の郷土料理を紹介します。

文東記(ブントンキー)のチキンライス

特製の柔らかく絹のようなポーチドチキンに、鶏のダシ炊き込んだライスとレモングラス、ジンジャー、パンダンのユニークなブレンドを添え、独自のチリソースと共に。
2017年から2019年までミシュランガイドでおすすめされています。

チューリャン・バンミーのスープ付き板麺

アンチョビ、豚肉、鶏の骨を使ったコクと風味豊かなスープと打ち立ての麺。 豚ひき肉、アンチョビ炒め、卵を添えて。30年経った今もなお、Ban Mianと言えば、最も心に残る思い出の一品です。


飛行時間が4時間以上のフライトでご提供
ソンファの肉骨茶(バクテー)

ニンニク、コショウ、スパイスで煮込んだ、澄んだコショウ風味のスープに、上質の豚バラ肉が入った一品。 蒸し米、ピーナッツの煮込み、野菜の塩漬けと一緒にお召し上がりください。


2016年から2019年、2021年の5回、ミシュランのビブグルマン賞を受賞しています。




飛行時間が4時間以上のフライトでご提供

ビーチロード・プロウン・ヌードルの海老スープ麵黄色い麵とビーフンを、海老と豚肉の風味豊かなスープに浸した一品。新鮮なレッドレッグ海老ともやしを添えて。シンガポールの人々に人気の一品です。


2022年5月1日から2022年6月30日までご利用いただけます。


(飛行時間が4時間以上のフライトでご提供)

西洋料理

 
ロブスターテルミドール

フランスの伝統的な料理ロブスターテルミドール。ロブスターの身をコニャックとディジョンマスタードを加えた濃厚なクリームソースで調理し、マッシュルームと上質なハーブを加えてロブスターの殻にもどし、おろしたチェダーチーズをふりかけ、覆われたチーズがきつね色になるようオーブンで焼き上げました。

(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご提供)

アンガス牛のグリルド・ビーフバーガー 

アンガス牛のグリルド・ビーフバーガーとポートベロー・マッシュルーム、タマネギのソテー、チーズ、トマト

(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご提供

ビーフステーキ

炭火で焼いた牛ヒレ肉、クリーミーポレンタ、赤ワインソース、季節の野菜添え

シンガポール南部産のバラマンディ

バラマンディのソテー、ジャガイモのニョッキ、地元産のマッシュルームとケールのソテー、コーンとトマトのサルサ、チキンソース



(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご提供
あたたかいワッフルと苺のクーリ あたたかいワッフルと苺のクーリ、フレッシュベリー、マスカルポーネチーズ

(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご提供
コールドカットとチーズの盛り合わせサラミ、スモークチキン、コッパハム、ブレザオラビーフ、ブルーチーズ、コンテ、カマンベールのコールドカットに、クルミ、ブドウ、カリンペースト、パンの盛り合わせ

シンガポール料理

 
バク・チョー・ミー・スープ豚骨スープに卵麺、スライスされた豚肉、ひき肉、ミートボール、マッシュルーム、レタス、フライドラードとドライシタビラメ、レッドチリと共に

(飛行時間が4時間以上のフライトでご提供)
バク・チョー・ミー ドライスタイル細麺にシーズニングされたビネガーソース、スライスした豚肉、ひき肉、ミートボール、マッシュルーム、フライドラードとドライシタビラメをのせて、
チリソースと黒酢と共に

(飛行時間が4時間以上のフライトでご提供)
シンガポール・ラクサ

香辛料とココナッツミルクで煮込んだ海鮮スープに海老、練りもの、揚げ豆腐、もやし、ビーフン麺が入ったラクサ

(飛行時間が4時間以上のフライトでご提供)

シンガポール風チキンのサテ

マリネしたチキンをグリルした串焼き(サテ)、きゅうり、クトゥパ(ちまき)、ピリ辛ピーナッツソース

フィッシュボール・クウェイ・テオ・スープ

鶏のだしが効いたスープに平たいライスヌードルを入れ、魚のつみれ、餃子、さつま揚げ、もやしを添えたもの。中国の保存野菜(トンチャイ)とスライスを添えて

(飛行時間が4時間以上のフライトでご提供)

マレー料理

 
ビーフ・ルンダン

ココナッツミルク、香辛料、レモングラスで煮込んだ柔らかいビーフとターメリックライス

ナシレマ

ココナッツミルクで炊き上げたご飯、スパイシーなサンバル風味の海老、フライドチキン、揚げアンチョビとピーナッツ、オムレツウェッジ、グリルドフィッシュケーキ(オタ)

(朝食にもご注文可)

ミー・シアムタマリンドグレービーソースにマレー風のスパイスを効かせたビーフン、エビ、ゆで卵、豆腐のパフ、豆の芽、中華のニラとともに

(飛行時間が4時間以上のフライトでご提供)

タイ料理

 
タイ風タラの蒸し焼き

スパイシーライムソースで蒸したタラの伝統的な一品、白キャベツと人参と中国セロリの千切り、揚げニンニク、ご飯

(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご提供)

カオトム・ムーポークスライス、ポークミートボール、マッシュルームを添えたタイ風のおかゆ、保存野菜とフライドガーリック添え

(飛行時間が4時間以上のフライトでご提供)

ホールサムミール

 
スパイスの効いたそば粉とかぼちゃのパンケーキ

健康に優しいそば粉とバニラビーンズココナッツヨーグルト、トーストしたカボチャの種、メープルストロベリーとオレンジを添えたカボチャのパンケーキ

コモシャンバラによるメニュー

消化サポート| 免疫増強| 微量栄養素が豊富

(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご提供

芳香族バラマンディシチュー

香ばしいトマトソースのバラマンディの切り身、パールのクスクス、スライスしたズッキーニ、トーストしたアーモンド、塩レモンサルサ


コモシャンバラによるメニュー


高タンパク| 抗酸化物質が豊富| 免疫増強| 微量栄養素が豊富


(飛行時間が4時間以上のフライトでご提供

ミートレス

 
ファラフェルバーガー

スパイスの効いたひよこ豆のパティに、ナスのムタベルとトマトのサルサ、トーストしたブリオッシュバンズで挟み、豆の芽とルッコラの葉を添えて

インターナショナル・カリナリー・パネル、マッシュー・モラン考案


(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご提供

那須田楽

茄子に味噌を塗ってオーブンで焼き、煮物や炊き込みご飯を添えた和食料理

インターナショナル・カリナリー・パネル、村田吉弘考案