鴨肉を伝統的な醤油とスパイスでじっくり煮込み。干し海老入りヤムライス、醤油煮卵、揚げ豆腐を添えます。東南アジア伝統料理へのオマージュ。
マレー伝統料理。柔らかいライスケーキを穏やかなスパイスのココナッツグレービー仕上げ。煮野菜、カリカリのテンペ、揚げ豆腐、ゆで卵、サンバル海老、スルンディン（スパイス入り削りココナッツ）を添えて。
細麺を特製ビネガーソースで和え、豚肉スライスと挽き肉、肉団子、煮込みきのこ、レタス、豚ラード揚げ、干しヒラメをトッピング。豚骨スープ、チリソース、黒酢付き。
豚骨スープの卵麺、豚肉スライスと挽き肉、肉団子、ワンタン、煮込みきのこ、レタス、豚ラード揚げ、干しヒラメをトッピング。輪切り赤唐辛子付き。
竹昇麺（中華麺）を香ばしいラードと醤油ベースのタレで和え、キャラメリゼしたチャーシュー、豚肉餃子、青菜を添えて。チリソース、青唐辛子の漬物、醤油付き。
シンガポール定番料理。柔らかく茹でたチキンを丁寧に調理。ガーリックと生姜を効かせた濃厚な出汁で炊き上げた香り高いチキンライス付き。チキンスープ、ダークソイソース、ジンジャーペースト、チリライムソースを添えて。
マリネした鶏肉をグリルした串焼き（サテ）、きゅうり、クトゥパ（ちまき）、ピリ辛ピーナッツソース付き。
シンガポール定番料理。もちもちした大根餅を卵、海老、ガーリックとともに焼き上げた一品。大根の漬物とサンバル・チリの甘辛い風味が特徴。朝食や軽食として人気。
米麺を濃厚なココナッツシーフードグレービーで仕上げ、海老、練り物、揚げ豆腐、もやしを添えて。力強い、心温まるシンガポール定番料理。
シンガポール風スパイス・バスマティライス。チキンカレーとアチャー（地元野菜の漬物）付き。
香り高いココナッツライスにフライドチキン、スパイシーサンバル海老、グリルしたオタ（練り物）、カリカリのアンチョビとピーナッツを添えて。シンガポールで愛される定番料理。
濃厚な地元料理。黄色い中華麺とビーフンを海老と豚肉のスープで仕上げた一品。海老、豚スペアリブ、空芯菜、もやし入り。赤唐辛子の粉と輪切り赤唐辛子付き。
バラマンディのフィレを香り豊かなトマトスープで優しくポーチ。パールクスクス、ズッキーニ、鮮やかなレモンピクルスのサルサを添えて。トーストアーモンドで食感と風味に深みをプラス。低脂肪の良質なたんぱく質、抗酸化作用のある野菜、免疫をサポートする栄養素、必須微量栄養素を含む滋養豊かな一品。
柔らかいリコッタとほうれん草のダンプリングを軽やかなトマトバジルソースで仕上げ、ブラックオリーブ、削りパルメザン、ローストパインナッツをトッピング。洗練されたミートフリー料理。
ミートフリーのメインコースを選択された場合でも、前菜やデザートなどのコースには肉または動物性食材が含まれる場合があります。
温かいワッフルにストロベリークーリー、フレッシュベリー、マスカルポーネチーズを添えて。
ローストしたバターナッツかぼちゃをキャラメリゼし、柔らかいカネロニに丁寧に包み込み、まろやかなブルーチーズソースで仕上げた一品。黒ニンニク、ソテーしたそら豆とリーク、トーストパインナッツをアクセントに。洗練されたミートフリー料理。
ミートフリーのメインコースを選択された場合でも、前菜やデザートなどのコースには肉または動物性食材が含まれる場合があります。
クリーミーなブッラータに繊細なプロシュート、鮮やかなエアルーム チェリートマト、フレッシュバジル、ペッパリーなルッコラを添え、熟成バルサミコドレッシングをかけて。サクサクのチーズ ラヴォッシュとアルティザン ブレッドスティック付き。
グリルしたアンガス牛のバーガーにポートベロー マッシュルーム、ソテーオニオン、チェリートマトを添えて。
オーストラリア産ブラックアンガス牛テンダーロインの炭火焼きステーキ。クリーミーなポレンタ、季節の野菜、赤ワインソースを添えて。
地元農場の卵、クリーミーなカッテージチーズ、熟成グリュイエールで作る洗練されたエッグスフレ。軽やかでふんわりとした食感に焼き上げます。シグネチャーのスパイラル チキンソーセージ、旨味豊かなマッシュルーム ラグー、ソテーほうれん草、丁寧にローストした完熟チェリートマトを添えて。
ジューシーなラムチョップを香り高いハーブクラストでソテーし、オーブンでロースト。なめらかなガーリックコンフィ マッシュポテト、季節の野菜、繊細なローズマリー風味のラムソースを添えて。
フランスの古典料理。ロブスターの身をコニャックとディジョンマスタードを効かせた濃厚なクリームソースで調理し、マッシュルームとハーブ フィーヌを加え、殻に戻して削りチェダーチーズをたっぷりのせ、オーブンで香ばしいチーズクラストに仕上げた一品。
ジューシーな牛ほほ肉を濃厚な赤ワインソースでじっくり煮込み。クリーミーなセロリアック ピューレ、フレッシュ野菜、コク深いビーフグレービーでじっくり煮込んだポテトを添えて。