シンガポール航空

Business Class – Flight from Singapore

ビジネスクラス シンガポール発

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特別メニュー

 

SIAのシンガポール・ショーケースプログラムの一環として、またシンガポールのホーカー文化がユネスコの無形文化遺産に登録されたことを記念して、SIAはホーカー文化のプロモーションを提供できることを誇りに思います。プロモーションでは、ケータリングパートナーのSATSが用意した有名なホーカーによる人気の郷土料理を紹介します。

文東記(ブントンキー)のチキンライス

特製の柔らかく絹のようなポーチドチキンに、鶏のダシ炊き込んだライスとレモングラス、ジンジャー、パンダンのユニークなブレンドを添え、独自のチリソースと共に。
2017年から2019年までミシュランガイドでおすすめされています。



(サプライチェーンの制約により、冷凍鶏肉が一時的に使用されます。)
チューリャン・バンミーのスープ付き板麺

アンチョビ、豚肉、鶏の骨を使ったコクと風味豊かなスープと打ち立ての麺。 豚ひき肉、アンチョビ炒め、卵を添えて。30年経った今もなお、Ban Mianと言えば、最も心に残る思い出の一品です。


飛行時間が4時間以上のフライトでご提供
ソンファの肉骨茶(バクテー)

ニンニク、コショウ、スパイスで煮込んだ、澄んだコショウ風味のスープに、上質の豚バラ肉が入った一品。 蒸し米、ピーナッツの煮込み、野菜の塩漬けと一緒にお召し上がりください。


2016年から2019年、2021年の5回、ミシュランのビブグルマン賞を受賞しています。




飛行時間が4時間以上のフライトでご提供

ビーチロード・プロウン・ヌードルの海老スープ麵黄色い麵とビーフンを、海老と豚肉の風味豊かなスープに浸した一品。新鮮なレッドレッグ海老ともやしを添えて。シンガポールの人々に人気の一品です。


2022年5月1日から2022年6月30日までご利用いただけます。


(飛行時間が4時間以上のフライトでご提供)
コックキー ワンタンヌードルコックキー特製の秘伝のソースで和えた弾力のあるエッグヌードルに、ポークチャーシューと手作りのポークダンプリング(ワンタン)が入っています。

「シンガポールで最も美味しいワンタン麺の一つ」と、地元の料理評論家や主要なニュース・メディアから絶賛された本格的なシンガポールワンタン麺です。


(飛行時間が4時間以上のフライトでご提供)
ポンゴルのナシレマ香ばしいココナッツライスにスパイスの効いたチキンレッグ、野菜カレー、特製サンバルチリを添えて。1979年以来多くの人に愛されているロングセラーメニューです。


2022年11月1日から2022年12月31日までご利用いただけます。


(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご提供)

西洋料理

 
ロブスターテルミドール

フランスの伝統的な料理ロブスターテルミドール。ロブスターの身をコニャックとディジョンマスタードを加えた濃厚なクリームソースで調理し、マッシュルームと上質なハーブを加えてロブスターの殻にもどし、おろしたチェダーチーズをふりかけ、覆われたチーズがきつね色になるようオーブンで焼き上げました。

(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご提供)

アンガス牛のグリルド・ビーフバーガー 

アンガス牛のグリルド・ビーフバーガーとポートベロー・マッシュルーム、タマネギのソテー、チーズ、トマト

(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご提供

ビーフステーキ

炭火で焼いた牛ヒレ肉、クリーミーポレンタ、赤ワインソース、季節の野菜添え

シンガポール南部産のバラマンディ

バラマンディのソテー、ジャガイモのニョッキ、地元産のマッシュルームとケールのソテー、コーンとトマトのサルサ、チキンソース



(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご提供
あたたかいワッフルと苺のクーリ あたたかいワッフルと苺のクーリ、フレッシュベリー、マスカルポーネチーズ

(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご提供
コールドカットとチーズの盛り合わせサラミ、スモークチキン、コッパハム、ブレザオラビーフ、ブルーチーズ、コンテ、カマンベールのコールドカットに、クルミ、ブドウ、カリンペースト、パンの盛り合わせ
ベイクド エッグ スフレスモークサーモン、ほうれん草のソテー、チェリートマト、マッシュルーム クリーム ソースを添えて。


(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご提供)
ラムラックのロースト、ラム肉のソース添えミントオイル、季節の野菜、マッシュポテトを添えて。
鴨のコンフィ鴨の脚を鴨脂でじっくり煮込み、白豆とレンズ豆のラグー、サボイキャベツを添えて。
牛のほほ肉アスパラガスのグリル、セロリアックのピューレ、マッシュルームのラビオリ、グレモラータ・ハーブソース添え。

シンガポール料理

 
バク・チョー・ミー・スープ豚骨スープに卵麺、スライスされた豚肉、ひき肉、ミートボール、マッシュルーム、レタス、フライドラードとドライシタビラメ、レッドチリと共に

(飛行時間が4時間以上のフライトでご提供)
バク・チョー・ミー ドライスタイル細麺にシーズニングされたビネガーソース、スライスした豚肉、ひき肉、ミートボール、マッシュルーム、フライドラードとドライシタビラメをのせて、
チリソースと黒酢と共に

(飛行時間が4時間以上のフライトでご提供)
シンガポール・ラクサ

香辛料とココナッツミルクで煮込んだ海鮮スープに海老、練りもの、揚げ豆腐、もやし、ビーフン麺が入ったラクサ

(飛行時間が4時間以上のフライトでご提供)

シンガポール風チキンのサテ

マリネしたチキンをグリルした串焼き(サテ)、きゅうり、クトゥパ(ちまき)、ピリ辛ピーナッツソース

フィッシュボール・クウェイ・テオ・スープ

鶏のだしが効いたスープに平たいライスヌードルを入れ、魚のつみれ、餃子、さつま揚げ、もやしを添えたもの。中国の保存野菜(トンチャイ)とスライスを添えて

(飛行時間が4時間以上のフライトでご提供)

シンガポール風 ユー ピァン ミ フェンクリーミーな魚のスープに太めのビーフンを入れ、スライスした魚、野菜、中国酒を添えて。


(飛行時間が4時間以上のフライトでご提供)
シンガポール風 フライド キャロット ケーキ香ばしく揚げた大根餅に卵、海老、カブのピクルスを添えたボリュームたっぷりの伝統料理。

マレー料理

 
ビーフ・ルンダン

ココナッツミルク、香辛料、レモングラスで煮込んだ柔らかいビーフとターメリックライス

ナシレマ

ココナッツミルクで炊き上げたご飯、スパイシーなサンバル風味の海老、フライドチキン、揚げアンチョビとピーナッツ、オムレツウェッジ、グリルドフィッシュケーキ(オタ)

(朝食にもご注文可)

ミー・シアムタマリンドグレービーソースにマレー風のスパイスを効かせたビーフン、エビ、ゆで卵、豆腐のパフ、豆の芽、中華のニラとともに

(飛行時間が4時間以上のフライトでご提供)

インド料理

 
シンガポール ロティ プラタインド風の平たいパンを揚げて、スパイシーな魚とオクラ、茄子、トマトのカレーを添えて。
シンガポール ナシ ビリヤニシンガポール風スパイス入りバスマティライスにチキンカレーと地元野菜のピクルスを添えて。
マカンワラ ムルグインド風バターチキン、平たいパン、トマト、キュウリ、玉ねぎのサラダ添え。
シンガポール チキンカレースパイシーなココナッツグレイビーソースとポテトの入ったチキンカレー、ロールパンまたは
ライスを添えて。


(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご提供)

アジア料理

 
タイ風タラの蒸し焼き

スパイシーライムソースで蒸したタラの伝統的な一品、白キャベツと人参と中国セロリの千切り、揚げニンニク、ご飯

(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご提供)

カオトム・ムーポークスライス、ポークミートボール、マッシュルームを添えたタイ風のおかゆ、保存野菜とフライドガーリック添え

(飛行時間が4時間以上のフライトでご提供)
鰻丼鰻の蒲焼をご飯にのせ、玉子焼きと野菜を添え、香の物、すまし汁、山椒を添えて。


(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご提供)
ビビンバ韓国風炊き込みご飯に炒めた野菜と半熟卵をのせ、チリペースト、ごま油、海苔を添えて。


(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご提供)
ニョニャ風 イカン アッサム ペダス サンバルウダンスズキをタマリンドとターメリックのグレービーソースで和えて、海老チリ、アンチョビとピーナッツのフライ、さわやかなキュウリのピクルス、エビ・クラッカーにココナッツ風味のご飯を添えて。

シンガポール出身のシェフ、シャーメイ・リー氏による特別メニューです。


(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご提供)

ホールサムミール

 
スパイスの効いたそば粉とかぼちゃのパンケーキ

健康に優しいそば粉とバニラビーンズココナッツヨーグルト、トーストしたカボチャの種、メープルストロベリーとオレンジを添えたカボチャのパンケーキ

コモシャンバラによるメニュー

消化サポート| 免疫増強| 微量栄養素が豊富

(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご提供

芳香族バラマンディシチュー

香ばしいトマトソースのバラマンディの切り身、パールのクスクス、スライスしたズッキーニ、トーストしたアーモンド、塩レモンサルサ


コモシャンバラによるメニュー


高タンパク| 抗酸化物質が豊富| 免疫増強| 微量栄養素が豊富


(飛行時間が4時間以上のフライトでご提供

香り豊かなイエローフィッシュカレー青パパイヤ、キュウリのピクルス、モヤシ、エンダイブを添えて。

COMO Shambhalaの特製メニューです。

循環器系サポート|消化器系サポート|高繊維質


(飛行時間が4時間以上のフライトでご提供)
鶏肉のスパイス煮込みスパイスとココナッツクリームで煮込んだ香ばしいチキンに、シャキシャキのスナップエンドウ、ほうれん草、冷たいコリアンダーヨーグルトとバスマティ米を添えました。

COMO Shambhalaの特製メニューです。

高タンパク質|鎮静効果|ミネラル豊富


(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご提供)

ミートレス

 
ファラフェルバーガー

スパイスの効いたひよこ豆のパティに、ナスのムタベルとトマトのサルサ、トーストしたブリオッシュバンズで挟み、豆の芽とルッコラの葉を添えて

インターナショナル・カリナリー・パネル、マッシュー・モラン考案


(飛行時間が3.5時間以上のフライトでご提供

那須田楽

茄子に味噌を塗ってオーブンで焼き、煮物や炊き込みご飯を添えた和食料理

インターナショナル・カリナリー・パネル、村田吉弘考案

フレッシュ ブーケ サラダメスクラン、ベビーキャロット、エアルームトマト、アスパラガス、アーティチョーク、アボカド、フリーカ、ひよこ豆、ゆで卵のサラダ、マスタードドレッシング。
かぼちゃのロースト フリーケ添えかぼちゃのロースト、デュラム小麦とひよこ豆、レタス、ザクロのサルサ添え。