牛フィレ肉のロースト トリュフジュ
ハッセルバックポテトと彩り豊かな野菜を添えて。
オヒョウのクルート アンズ茸添え
枝豆のピューレ、彩り豊かな季節の野菜、ディジョンクリームソースを添えて。
仔牛の薄切り チューリッヒ風クリーム煮
仔牛のフィレ肉をマッシュルームクリームソースで煮込んだチューリッヒ風の伝統料理。彩り豊かな野菜と、カリッと焼き上げたレスティ（ジャガイモのガレット）を添えて。
ポテトニョッキ プッタネスカ風
トマト、オリーブ、ケッパー、ニンニク、唐辛子を使った伝統的なプッタネスカソースで和えたポテトニョッキ。野菜の煮込みを添え、バジルオイルとフレッシュルッコラで仕上げた、お肉を使わない洗練された一品。
※お肉を使わないメインコースをお選びいただいた場合でも、前菜やデザートなど他のコース料理には肉や動物性由来の食材が含まれる場合がございます。
バリックサーモンとチョウザメのスモーク カッテージチーズのレスティ添え
バリックサーモンとチョウザメのスモークの盛り合わせ。カッテージチーズを加えて風味豊かに仕上げたスイスの伝統的なジャガイモ料理「レスティ」を添えて。
無錫（ウーシー）風 ポークリブの煮込み
甘辛く濃厚なソースでじっくりと煮込んだポークリブ。中華野菜とジャスミンライスを添えて。