フランスの伝統料理、ロブスターの身を濃厚なクリームソースで調理、コニャックとディジョンマスタードで風味を高め、ボタンマッシュルームとファインハーブを加えロブスターを殻に戻し、すりおろしたチェダーチーズをのせ、オーブンでチーズクラスト仕上げ
ジューシーな和牛パティに、アップルウッドスモークポークベーコン、熟成チェダーチーズ、シャキシャキレタス、完熟トマト、ピクルスを重ね、サウザンアイランドドレッシングで仕上げたトーストバン、ゴールデンカントリーフライ付き
じっくりとローストした柔らかなビーフフィレを、濃厚なジュ、黄金色のポムAnna、キャラメリゼしたセルリアック、マッシュルーム、ニンジンと共に。
ブロッコリーニの花房とシメジマッシュルームを添え、トーストしたパン粉、カラブリア唐辛子、クリーミーなペコリーノロマーノソースで。洗練された、お肉を使わない贅沢な一品。
お肉を使わないメインコースを選択した場合でも、前菜やデザートなどの他のコースには、お肉や動物性副産物が含まれる場合があります。
ソテーしたリーキ、甘いニンジン、リングイーニと共に
シルクのような玉子麺を心地よい風味豊かなスープ、エビと豚肉のワンタンと葉物野菜を添えて
茹でた鶏肉をスライスし、チキンブロスで炊いた香り豊かな長粒米の上にのせて、ダークソイソース、ピリッとした生姜、フレッシュチリとライムソースを添えて