Kreeft Thermidor, Een klassiek Frans gerecht, waarbij het kreeft wordt gekookt in een rijke roomsaus, versterkt met Cognac en Dijon mosterd, met toevoeging van champignons en kruiden, de kreeft wordt teruggebracht in de schelp, overgoten met geraspte cheddar kaas, en afgewerkt tot een oven-bruine kaaskorst.
Gegrilde Angus hamburger met portobello paddenstoelen, gebakken uien, kaas en tomaten.
Op houtskool gegrilde Australische black Angus ossenhaas, geserveerd met romige polenta, rode wijnsaus en seizoensgroenten.
Malse lamskoteletjes, dichtgeschroeid en in de oven geroosterd met een geurige kruidenkorst, geserveerd met zijdezachte knoflookpuree, seizoensgroenten en een delicate lamsjus met rozemarijn.
De sappige runderwang is langzaam gestoofd tot in de perfectie in een rijke rode wijnsaus, vergezeld van romige knolselderijpuree, knapperige verse groenten en langzaam gestoofde aardappelen in een weelderige runderjus.
Warme wafel met aardbeiencoulis, verse bessen en mascarpone
Een verfijnde eiersoufflé gemaakt van eieren van de lokale boerderij, romige kwark en oude Gruyère, zachtjes gebakken voor een lichte, luchtige textuur. Vergezeld met onze kenmerkende spiraalvormige kippenworst, umamirijke paddenstoelenragout, gesauteerde spinazie en wijngerijpte kerstomaatjes, delicaat geroosterd.
Met muntolie, seizoensgroenten en aardappelpuree.
Eendenbout, langzaam gegaard in eendenvet, geserveerd met ragout van witte bonen en linzen, en savooiekool.
Met gegrilde asperges, knolselderijpuree, ravioli van champignons en gremolata kruidensaus.
Dunne noodles met kruidige azijnsaus, gegarneerd met gesneden en gehakt varkensvlees, vleesballetjes, gestoofde champignons en gebakken varkensvlees. Geserveerd met rode chili en extra zwarte azijn.
Eiernoedels in varkensbouillon, gegarneerd met gesneden en gehakt varkensvlees, vleesballetjes, varkenswonton, gestoofde champignon, sla, gebakken varkensvlees en gedroogde zeetong. Geserveerd met gesneden rode chilipeper.
Rijstnoedels in een rijke, kokosnootcrème zeevruchtenjus met garnalen, vistaart, gebakken tofu en taugé.
Platte rijstnoedels in kippenbouillon, met visballetjes, visknoedels, viskoekjes en taugé. Geserveerd met Chinese ingemaakte groenten (tung chai) en gesneden rode chili.
Een lokaal gerecht met een rijke smaak, bestaande uit gele noedels en vermicelli in een bouillon van garnalen en varkensvlees. Geserveerd met garnalen, varkensribben, kangkonggroente en taugé. Geserveerd met rode chilipoeder en gesneden rode peper.
Wonton noedels gemengd met kruiden en varkensvet gegarneerd met varkensvlees char siew, varkensvlees dumplings en bladgroenten. Geserveerd met chilisaus, groene ingemaakte chilipeper en sojasaus.
Gepocheerde kip, in plakjes gesneden en geserveerd op langkorrelige rijst gekookt in kippenbouillon. Begeleid door donkere sojasaus en verse chilisaus.
Gemarineerde en gegrilde stukjes kip op spiesen. Geserveerd met komkommer, ketupat rijstkoeken en pittige pindasaus.
Een geliefd lokaal gerecht van zachte, zetmeelrijke radijskoek, gebakken met ei, sappige garnalen en geurige knoflook. De unieke zoet-zoute smaak van ingemaakte knol maakt het gerecht compleet, en weerspiegelt de levendige, multiculturele eetcultuur van Singapore. Populair als stevig ontbijt of vullende snack voor elk moment van de dag.
Malse eend langzaam gestoofd in een traditionele infusie van sojasaus en specerijen, met een diepe, aromatische smaak. Geserveerd met geurige yamrijst verrijkt met gedroogde garnalen, en aangevuld met sojagestoofd ei en luchtige tahoeblokjes – een eerbetoon aan een geliefd erfgoedgerecht uit Zuidoost-Azië.
Basmati rijst op Singaporese wijze gekruid, geserveerd met kipcurry en lokaal ingelegde groenten.
Geurige rijst gekookt in kokosmelk, geserveerd met pittige sambalgarnalen, gefrituurde kip, gebakken ansjovis met pinda’s, een omeletpartje en gegrilde viskoekjes (otah).
Een traditioneel Maleis gerecht van zachte rijstcakes in een mild pittige kokosbouillon, geserveerd met gestoofde groenten, krokante tempeh en goudbruine tahoe. Afgewerkt met een hardgekookt ei, sambalgarnalen en geurige serunding (gekruide geraspte kokos) voor extra textuur en diepgang.
Thaise rijstepap met sint-jakobsschelpen, garnalen en gesneden zeebaars in lichte visbouillon gegarneerd met aromatisch gebakken knoflook, tong chai bewaargroente, Chinese selderij, korianderblaadjes en bosui. Geserveerd met gesneden Spaanse peper.
Een verwennerij van sterk gemarmerd A4 wagyu, vakkundig gegrild in traditionele yakiniku stijl om de natuurlijke rijkdom en umami te versterken. Geserveerd met een melange van seizoensgroenten en warme gestoomde rijst, biedt dit gerecht een harmonieuze balans van elegantie, diepte en verfijnde Japanse eenvoud.
Gegrilde zeebaars gemarineerd in een hartige teriyakisaus, vergezeld van malse gekookte groenten in een geurige dashibouillon en geserveerd met rijst met shimeji-paddenstoelensmaak.
Op Koreaanse wijze langzaam gestoofde shortribs van rundvlees met dadels en kastanje in lichtzoete sojasaus geserveerd met vijfkorrelige rijst en seizoensgroenten.
Gegrilde kokosgekruide kip geglaceerd in aromatische perciksaus, gecombineerd met gesmoord ei, visserunding en sambal belacan. Geserveerd met geurige blauwe erwtenbloem Nasi Ulam, doordrenkt met gember, kruiden en geraspte groenten.
Speciaal gecreëerd door COMO Shambhala voor Singapore Airlines.
Duurzame lokale barramundi zachtjes gepocheerd in een aromatische tomaten bouillon, geserveerd met parelcouscous, courgette en een heldere geconserveerde citroen salsa. Afgewerkt met geroosterde amandelen voor extra textuur en diepte.
Rijk aan antioxidanten | ondersteuning van het immuunsysteem | rijk aan micronutriënten
Romige burrata gecombineerd met delicate prosciutto, levendige heirloomkerstomaten, verse basilicum en peperige rucola - samengebracht met een drizzle van oude balsamicodressing. Vergezeld van knapperige kaas lavosh en ambachtelijke broodstengels voor een lichte maar verwennende hap.
Geroosterde flespompoen, gekarameliseerd en zachtjes gevouwen in malse cannelloni, geserveerd met een fluweelzachte blauwe kaassaus. Geaccentueerd met aardse zwarte knoflook, gesauteerde favabonen en prei, en afgewerkt met geroosterde pijnboompitten voor een knapperig en rijk accent. Een verfijnde, vleesloze verwennerij.
Zachte ricotta en spinazie dumplings in een lichte tomaten-basilicumsaus, gegarneerd met zwarte olijven, geschaafde parmezaan en geroosterde pijnboompitten. Een stevige en smaakvolle vegetarische optie.