Rôti de Filet de Bœuf
Geroosterde Charolais-rundfilet, gebakken eendenlever, tomaten, cepes, Anna-aardappelen en truffelsaus.
Confit De Canard
Franse langzaam gegaarde eendenbout in eendenvet, fingerling-aardappelen met eekhoorntjesbrood, tomaten, asperges en kippenjus.
Filet De Bar a La Mer
In de pan geschroeide zeebaarsfilet geserveerd met een mengeling van ingelegde groenten, en afgewerkt met een delicate citrusbotersaus.
Poulet Basquaise
Hartige kipstoofpot met piquillosaus, piperade en gegrilde groenten.
Risotto met kalfsvlees en truffel
Mals kalfsvlees gestoofd in een zijdezachte zwarte knoflooksaus, gecombineerd met aromatische truffelrisotto, asperges, verse waterkers en geschaafde Parmezaanse kaas.
Cassoulet met witte bonen en tuinbonen
Gestoofde coco-bonen en tuinbonen met groenten, venkelconfit, halfgedroogde tomaten, zonnebloempitten en kruidenpanko. *Vegetarisch
Kipcurry op Singaporese wijze
Langzaam gegaarde kip in pittige kokosjus met aardappelen, geserveerd met broodjes en gestoomde jasmijnrijst.
Kantonese stijl varkensvleescongee
Hartige, zijdezachte rijstepap, plakjes varkensvlees, shiitake-paddenstoelen, gegarneerd met lente-ui, gember, gebakken sjalotten en Chinese kruidkoekjes.
Vietnamese pho-noedelsoep met rundvlees
Vietnamese rijstnoedels in geurige runderbouillon, mals rundvlees, limoen, basilicum, koriander, munt, ui, taugé, geserveerd met hete chilipepersaus.